一種青錢柳苦蕎茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制備技術領域，具體是一種青錢柳苦蕎茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]青錢柳，胡桃科、青錢柳屬植物，據《中國中藥志要》記載，其樹皮、樹葉具有清熱解毒，止痛功能，可用于治療頑癬?，F代研宄證實青錢柳葉具有降血糖、降血壓、降血脂作用、增強機體免疫功能等作用。其主要活性成分是黃酮類和多糖類化合物。青錢柳中含有豐富的黃酮類物質，具有降血壓、降血糖等作用?，F代藥理研宄表明青錢柳多糖類同樣具有降血糖作用。青錢柳已經廣泛應用于制茶，但目前的茶葉制備工藝，多經過高溫等步驟，頻繁的溫度變化會破壞青錢柳活性成分的結構，降低活性成分的含量，
苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍?？嗍w是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載:苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
[0003]由于苦蕎具有上述良好的食療功效，故現代社會中，逐漸流行其一種苦蕎茶的飲品，其采用苦蕎米炒制而成，飲用時采用沸水沖飲，具備較好的食療之效。但是這種苦蕎茶沖飲時，會有一股苦蕎的苦味，以及苦蕎米炒制后形成的糊味，大大影響了口感，且沖飲苦蕎茶，不具有賞茶時，座待茶葉慢慢暈開，清香緩緩溢出的韻味，故使得很多人不愛喝，影響了其推廣，因此逐漸有了苦蕎和其他茶混合的茶。市場上目前有近百余種已申請專利的苦蕎茶類產品，而且，配方和制作技術方法都不相同，主要有:①有苦蕎、枸杞、大棗配方；②有苦蕎、玉竹、菊花、胖大海配方；③有苦蕎麥麩和菊花配方；④有苦蕎麥皮層粉、紅景天提取物、桑葉粉、枸杞提取物、苦蕎提取物、瓜豆兒膠、黃原膠和魔芋膠構成；⑤有苦蕎、綠茶、茉莉干花制成；?有苦蕎、決明子、桑葉制成；?有苦蕎、綠茶制成有苦蕎、菊花、枸杞、決明子制成，然而卻沒有出現青錢柳苦蕎茶。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種青錢柳苦蕎茶及其制備方法，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0005]為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
一種青錢柳苦蕎茶，由下列重量份的原料組成:青錢柳10?30份，苦蕎70?90份。
[0006]優(yōu)選地，所述的一種青錢柳苦蕎茶，由下列重量份的原料組成:青錢柳20份，苦蕎80份。
[0007]所述的一種青錢柳苦蕎茶的制備方法，包括如下步驟:
I)預處理:采摘當地五月新鮮青錢柳嫩芽，無污染、無病蟲害，苦蕎去殼； 2)篩選:篩選優(yōu)等青錢柳、苦蕎，青錢柳、苦蕎必須先挑選，除去雜質，大小均勻；
3)烘干:將原料分別放入微波干燥機進行殺菌干燥30?60分鐘，溫度60?80°C;
4)超微破碎:采用超微破碎機將原料進行粉碎，物料顆粒粉碎至10?25微米；
5)低溫膨化:將粉碎后的原料放進膨化室中膨化，膨化溫度:80?100°C，停滯時間:15min，壓力差:10KPa，抽空溫度:70°C，抽空時間:30min ；
6)冷卻:膨化后的原料置空氣中冷卻；
7)調配:按上述重量份稱取所述青錢柳、苦蕎，將原料放入攪勻機內攪拌20?60分鐘，使其充分攪勻；
8)提香:將調配后的茶葉置于提香設備，溫度55?70°C，時間為20?30分鐘；
9)包裝:將攪勻后的原料放入包裝機，調好機械完成自動包裝，將生產出的成品裝盒裝箱即可。
[0008]優(yōu)選地，步驟I中所述的青錢柳選取嫩芽，選取其中的一芽一葉和一芽兩葉。
[0009]與現有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:1、本發(fā)明采用了最先進的微波干燥、超微破碎和低溫膨化加工工藝，最大限度地保留了錢柳、苦蕎的營養(yǎng)價值和保健功能；2、青錢柳含有豐富黃酮、生物堿和多糖等物質，苦蕎含有豐富的天然黃酮(蘆丁)，和十八種氨基酸，以及膳食纖維，兩種中藥物相互配合，協(xié)同產生能夠有效降低血壓、血糖、血脂和美顏通便等作用；3、采用低溫膨化具有殺菌作用，而且青錢柳具有天然抗菌效果，因此產品在不添加任何防腐劑的情況下，仍不易腐敗變質，貨架期可達2年以上；4、本發(fā)明中加入提香工藝，掩蓋天然植物自身存在的苦味，使制得的茶葉色澤、香氣、口感更好，綜合品質更佳；5、本發(fā)明不添加任何香精、色素、矯味劑、防腐劑，是一種安全性好的純天然保健茶，而且攜帶方便，安全可靠，食療效果顯著，適合各種人群。
【具體實施方式】
[0010]下面以實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0011]一種青錢柳苦蕎茶，由下列重量份的原料組成:青錢柳10?30份，苦蕎70?90份。
[0012]優(yōu)選地，所述一種青錢柳苦蕎茶，由下列重量份的原料組成:青錢柳20份，苦蕎80份。
[0013]所述的一種青錢柳苦蕎茶的制備方法，包括如下步驟:
1)預處理:采摘當地五月新鮮青錢柳嫩芽，無污染、無病蟲害，苦蕎去殼；
2)篩選:篩選優(yōu)等青錢柳、苦蕎，青錢柳、苦蕎必須先挑選，除去雜質，大小均勻，其中青錢柳選取嫩芽，選取其中的一芽一葉和一芽兩葉；
3)烘干:將原料分別放入微波干燥機進行殺菌干燥30?60分鐘，溫度60?80°C;
4)超微破碎:采用超微破碎機將原料進行粉碎，物料顆粒粉碎至10?25微米；
5)低溫膨化:將粉碎后的原料放進膨化室中膨化，膨化溫度:80?100°C，停滯時間:15min，壓力差:10KPa，抽空溫度:70°C，抽空時間:30min，低溫膨化的步驟還有利于殺滅物料中蟲卵及其它細菌，從而不但有利于物料的保存，也更加潔凈；
6)冷卻:膨化后的原料置空氣中冷卻；
7)調配:按上述重量份稱取所述青錢柳、苦蕎，將原料放入攪勻機內攪拌30分鐘，使其充分攪勻；
8)提香:將調配后的茶葉置于提香設備，溫度55?70°C，時間為20?30分鐘；
9)包裝:將攪勻后的原料放入包裝機，調好機械完成自動包裝，每5克密封一袋，將生產出的成品裝盒裝箱即可。
[0014]所述的青錢柳苦蕎茶的飲用方法:打開一袋百合棗茶，倒入85°C左右沸水中沖泡，水的量以500毫升為宜，加蓋燜泡5分鐘，即可飲用，反復沖泡三次為宜。
【主權項】
1.一種青錢柳苦蕎茶，其特征在于，由下列重量份的原料組成:青錢柳10?30份，苦養(yǎng)70?90份。
2.根據權利要求1所述的一種青錢柳苦蕎茶，其特征在于，由下列重量份的原料組成:青錢柳20份，苦蕎80份。
3.根據權利要求1所述的一種青錢柳苦蕎茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)預處理:采摘當地五月新鮮青錢柳嫩芽，無污染、無病蟲害，苦蕎去殼； 2)篩選:篩選優(yōu)等青錢柳、苦蕎，青錢柳、苦蕎必須先挑選，除去雜質，大小均勻；3)烘干:將原料分別放入微波干燥機進行殺菌干燥30?60分鐘，溫度60?80°C; 4)超微破碎:采用超微破碎機將原料進行粉碎，物料顆粒粉碎至10?25微米； 5)低溫膨化:將粉碎后的原料放進膨化室中膨化，膨化溫度:80?100°C，停滯時間:15min，壓力差:10KPa，抽空溫度:70°C，抽空時間:30min ； 6)冷卻:膨化后的原料置空氣中冷卻； 7)調配:按上述重量份稱取所述青錢柳、苦蕎，將原料放入攪勻機內攪拌20?60分鐘，使其充分攪勻； 8)提香:將調配后的茶葉置于提香設備，溫度55?70°C，時間為20?30分鐘； 9)包裝:將攪勻后的原料放入包裝機，調好機械完成自動包裝，將生產出的成品裝盒裝箱即可。
4.根據權利要求3所述的一種青錢柳苦蕎茶的制備方法，其特征在于，步驟I中所述的青錢柳選取嫩芽，選取其中的一芽一葉和一芽兩葉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種青錢柳苦蕎茶，由下列重量份的原料組成：青錢柳10～30份，苦蕎70～90份，其制備方法，包括如下步驟：預處理；篩選；烘干；超微破碎；低溫膨化；冷卻；調配；提香 ；包裝。與現有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：采用了最先進的微波干燥、超微破碎和低溫膨化加工工藝，最大限度地保留了錢柳、苦蕎的營養(yǎng)價值和保健功能；兩種中藥物相互配合，協(xié)同產生能夠有效降低血壓、血糖、血脂和美顏通便等作用；是一種安全性好的純天然保健茶，而且攜帶方便，安全可靠，食療效果顯著，適合各種人群。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號】CN104719566
【申請?zhí)枴緾N201510132185
【發(fā)明人】孔杰
【申請人】霍山縣天源堂生物科技有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2015年3月25日