一種營養(yǎng)燕麥片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)燕麥片的制備方法，屬于營養(yǎng)食品及其加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人類生活、工作節(jié)奏的加快，快餐食品、方便食品、即食食品等由于可以節(jié)約消費(fèi)者的時間，而成為食品消費(fèi)中的重要一類，這些食品在我國未來市場潛力極大。但是，一般的快餐食品卻有油脂多，營養(yǎng)不全面的缺點(diǎn)。
[0003]燕麥的營養(yǎng)成分豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膳食纖維、抗氧化物、維生素和礦物質(zhì)等。谷類中燕麥蛋白質(zhì)含量最高，必需氨基酸組成合理，具有很高的營養(yǎng)和保健價值。燕麥膳食纖維在人體內(nèi)具有特殊的生理功能，可大量吸收對人體有害的物質(zhì)，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的繁殖和腸道正常蠕動，預(yù)防腸道癌變；而其富含的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，降糖、降血脂、通便、減肥、延緩人體衰老的功效。
[0004]葛根，有“千年人參”之美譽(yù)。其內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，既有藥用價值，又有營養(yǎng)保健之功效。主要有降脂、降壓、清熱解毒、改善腦微循環(huán)等功效，是防治高血壓、高血脂、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料。
[0005]山楂中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，營養(yǎng)成分的多樣性，使得山楂的功效也是很多樣的。山楂具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用；具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂，山楂中也有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。特別是山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。同時，山楂能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老的作用。
[0006]—種營養(yǎng)燕麥片除富含燕麥中的營養(yǎng)成分外,還含有奶粉、葛根和山碴的各種營養(yǎng)成分，其保健作用疊加互補(bǔ)，具有很高的營養(yǎng)價值，可以有效的調(diào)節(jié)食用者的膳食平衡。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]基于即食食品在人類生活中的方便性，以及消費(fèi)者對平衡膳食、保健等方面的需要，本發(fā)明提供一種便于攜帶、食用方便、營養(yǎng)均衡豐富的一種營養(yǎng)燕麥片及其制備方法。
[0008]—種營養(yǎng)燕麥片，其特征在于，所述營養(yǎng)燕麥片，含有以下重量份的成分:燕麥40?55份、全脂奶粉8?15份、葛根粉10?20份、山楂10?20份、甜菊糖5?10份。
[0009]一種燕麥牛奶的制備方法，其特征在于，步驟如下:
[0010](I)原料的預(yù)處理:燕麥的預(yù)煮、磨漿，山楂去核,磨漿。
[0011](2)各配料的混合:各種配料按照比例混合，攪拌均勻，得漿料。
[0012](3)干燥與壓片:調(diào)制好的漿料送至干燥裝置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品營養(yǎng)燕麥片，其中干燥溫度為130?140°C。
[0013](4)包裝:自動包裝機(jī)進(jìn)行包裝，每袋918g±5g，封口鋁膜溫度為200?210°C。
[0014]優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于添加的甜味劑是純天然、零熱量的甜菊糖，替代了普通燕麥產(chǎn)品中的蔗糖或人工合成甜味劑，適合于糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝的人群食用。
[0015]優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于添加了葛根粉，其有降脂、降壓、降火、改善腦微循環(huán)等功效，是防治高血壓、高血脂等多種疾病的藥品的重要原料。
[0016]優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于添加了山楂，而山楂有開胃消食、降血月旨、降血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊、防衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
[0017]優(yōu)選的是，所述的營養(yǎng)燕麥片的制備方法，其特征在于所述的干燥溫度為130?140。。
【具體實(shí)施方式】
[0018]實(shí)施例1、一種營養(yǎng)燕麥片的制備方法，包括如下步驟:
[0019]所述營養(yǎng)燕麥片，含有以下重量份的成分:燕麥50份、全脂奶粉10份、葛根粉20份、山楂15份、甜菊糖5份。
[0020]—種營養(yǎng)燕麥片，其制備方法如下:
[0021](I)原料的預(yù)處理:將稱好的燕麥預(yù)煮、磨漿，稱好的山楂去核，磨漿。
[0022](2)各配料的混合:各種配料按照比例混合，攪拌均勻，得漿料。
[0023](3)干燥與壓片:調(diào)制好的漿料送至干燥裝置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品營養(yǎng)燕麥片，其中干燥溫度為130°C。
[0024](4)包裝:自動包裝機(jī)進(jìn)行包裝，每袋918g±5g，封口鋁膜溫度為200°C。
[0025]實(shí)施例2、
[0026]所述營養(yǎng)燕麥片，含有以下重量份的成分:燕麥55份、全脂奶粉12份、葛根粉21份、山楂15份、甜菊糖8份。
[0027]一種營養(yǎng)燕麥片的制備方法，包括如下步驟:
[0028]所述營養(yǎng)燕麥片，含有以下重量份的成分:燕麥55份、全脂奶粉12份、葛根粉21份、山楂15份、甜菊糖8份。
[0029]—種營養(yǎng)燕麥片，其制備方法如下:
[0030](I)原料的預(yù)處理:將稱好的燕麥預(yù)煮、磨漿，稱好的山楂去核，磨漿。
[0031](2)各配料的混合:各種配料按照比例混合，攪拌均勻，得漿料。
[0032](3)干燥與壓片:調(diào)制好的漿料送至干燥裝置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品營養(yǎng)燕麥片，其中干燥溫度為140 °C。
[0033](4)包裝:自動包裝機(jī)進(jìn)行包裝，每袋918g±5g，封口鋁膜溫度為210°C。
【主權(quán)項】
1.一種營養(yǎng)燕麥片，其特征在于，所述營養(yǎng)燕麥片是由以下重量份數(shù)的的原料構(gòu)成:燕麥40?55份、全脂奶粉8?15份、葛根粉10?20份、山楂10?20份、甜菊糖5?10份。
2.一種營養(yǎng)燕麥片的其制備方法，其特征在于，步驟如下: (1)原料的預(yù)處理:燕麥的預(yù)煮、磨漿，山楂去核，磨漿。 (2)各配料的混合:各種配料按照比例混合，攪拌均勻，得漿料。 (3)干燥與壓片:調(diào)制好的漿料送至干燥裝置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品營養(yǎng)燕麥片。 (4)包裝:自動包裝機(jī)進(jìn)行包裝，每袋918g±5g，封口鋁膜溫度為200?210°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于添加的甜味劑是純天然、零熱量的甜菊糖，替代了普通燕麥產(chǎn)品中的蔗糖或人工合成甜味劑，適合于糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝的人群食用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于添加了葛根粉，其有降脂、降壓、降火、改善腦微循環(huán)等功效，是防治高血壓、高血脂等多種疾病的藥品的重要原料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)燕麥片，其特征在于添加了山楂，而山楂有開胃消食、降血脂、降血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊、防衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)燕麥片的制備方法,其特征在于所述的干燥溫度為130 ?140°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種營養(yǎng)燕麥片及其制備方法，所述營養(yǎng)燕麥片主要包括：燕麥40～55份、全脂奶粉8～15份、葛根粉10～20份、山楂10～20份、甜菊糖5～10份。這種燕麥片加工工藝簡單，色澤好，煮出的燕麥粥粘稠，口感好。以純天然、零熱量的甜菊糖做甜味劑，替代了普通燕麥產(chǎn)品中的蔗糖或人工合成甜味劑，適合于糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝的人群食用。該營養(yǎng)燕麥片在補(bǔ)充了燕麥膳食纖維及燕麥多肽等有益于人體健康的功能因子的同時，還含有奶粉、葛根和山碴的各種營養(yǎng)成分，其保健作用疊加互補(bǔ)，具有很高的營養(yǎng)價值。長期食用，能夠提高人體的免疫力、抵抗力，增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生等作用。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-09, A23C9-154, A23L1-168, A23L1-214
【公開號】CN104686932
【申請?zhí)枴緾N201310642240
【發(fā)明人】羅光珍
【申請人】羅光珍
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2013年12月5日