集配料、攪拌、揉面于一體的面粉加工器械的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種面粉加工器械。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的發(fā)展和工業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，機(jī)械作業(yè)在大范圍內(nèi)取代手工作業(yè)已成為必然的發(fā)展趨勢，但是在一些領(lǐng)域，機(jī)械尚不能完全代替手工完成復(fù)雜的加工動(dòng)作。
[0003]例如，在食品加工領(lǐng)域，生產(chǎn)饅頭、馕、餅等面食時(shí)，不僅需要將原材料混合、攪拌，還需要對(duì)其進(jìn)行揉搓即揉面，以促使面粉形成面筋，面筋可包裹住酵母發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳，使面團(tuán)形成無數(shù)的小氣孔，使之松軟，體積增大。也就是說，揉面可決定面筋的多少，而面筋的多少?zèng)Q定了組織是否夠細(xì)膩。揉面對(duì)上述面食的品質(zhì)至關(guān)重要，但是手工揉面的動(dòng)作較為復(fù)雜，現(xiàn)存的面粉加工器械通過簡單的攪拌動(dòng)作無法達(dá)到手工揉面的效果。
[0004]針對(duì)上述問題，現(xiàn)有技術(shù)中已經(jīng)出現(xiàn)了一些用于模擬手工動(dòng)作的揉面器械，例如，專利名稱為“基于氣動(dòng)人工肌肉的仿手工揉面機(jī)”專利號(hào)為“CN201310136599.7”的在先專利，利用氣動(dòng)人工肌肉面錘和提攏鏟來模擬手工揉面，但是人工肌肉面錘和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，而揉面動(dòng)作力度大，頻率高，因此很容易造成傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的磨損和人工肌肉面錘的變形，容易發(fā)生人工肌肉面錘和提攏鏟的配合失誤。
[0005]而且，現(xiàn)有技術(shù)中的揉面器械，僅能實(shí)現(xiàn)揉面一種功能，無法獨(dú)立完成將面粉加工成面團(tuán)的所有工序，不夠?qū)嵱?。因此，市場上急需一種結(jié)構(gòu)簡單、可靠性高，多功能，智能化的面粉加工器械。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種可以結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，能夠?qū)崿F(xiàn)混合、攪拌和揉面三種功能的面粉加工器械。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種集配料、攪拌、揉面于一體的面粉加工器械，包括攪拌桶體、攪拌桶蓋、電子秤、攪拌電機(jī)、攪拌葉輪、多個(gè)電動(dòng)氣缸、多個(gè)揉面錘和控制單元；所述攪拌桶蓋與攪拌桶體的一側(cè)鉸接；所述攪拌桶蓋內(nèi)設(shè)有容置腔，所述攪拌電機(jī)和電動(dòng)氣缸均固定在容置腔內(nèi)；所述攪拌電機(jī)固定在容置腔的中心位置，攪拌電機(jī)連接一轉(zhuǎn)軸，所述攪拌葉輪固定在轉(zhuǎn)軸上；多個(gè)電動(dòng)氣缸環(huán)繞攪拌電機(jī)均勻布置，電動(dòng)氣缸的輸出軸連接揉面錘；所述電子秤固定在攪拌桶體的底部；所述電子秤、攪拌電機(jī)和電動(dòng)氣缸分別與控制單元電連接；所述控制單元控制攪拌電機(jī)和電動(dòng)氣缸交替工作。
[0008]其中，所述控制單元包括定時(shí)器、控制電路板、顯示屏和按鍵；所述定時(shí)器和控制電路板安裝在攪拌桶蓋的內(nèi)側(cè)，所述顯示屏和按鍵安裝在攪拌桶蓋的外側(cè)；所述定時(shí)器、顯示屏和按鍵分別與控制電路板電連接，所述控制電路板分別與攪拌電機(jī)、電動(dòng)氣缸和電子秤電連接。
[0009]其中，所述攪拌電機(jī)為變頻電機(jī)，所述控制單元可根據(jù)電子秤的計(jì)數(shù)來調(diào)整變頻電機(jī)的輸出功率。
[0010]其中，該面粉加工器械還包括儲(chǔ)水箱和水泵；所述儲(chǔ)水箱上設(shè)有攪拌桶固定倉，儲(chǔ)水箱內(nèi)設(shè)有儲(chǔ)水空間；所述水泵固定在儲(chǔ)水箱的頂部，水泵的進(jìn)水管與儲(chǔ)水箱的儲(chǔ)水空間連通，水泵的出水管與放置在固定倉內(nèi)的攪拌桶連通；所述水泵與控制單元電連接。
[0011 ] 其中，所述水泵設(shè)有兩個(gè)，分別固定在儲(chǔ)水箱的頂部的兩側(cè)。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的集配料、攪拌、揉面于一體的面粉加工器械，具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0013]1，在攪拌桶的底部設(shè)有可稱量投入面粉質(zhì)量的電子秤，用戶可根據(jù)電子秤的計(jì)數(shù)來控制加入水、鹽、糖等配料的質(zhì)量，使配料簡單、便捷、準(zhǔn)確；
[0014]2，攪拌電機(jī)驅(qū)動(dòng)攪拌葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)，可將面粉與水、鹽、糖等配料混合，具有效率高，攪拌均勻的優(yōu)點(diǎn)；
[0015]3，由攪拌葉輪和多個(gè)揉面錘共同完成揉面動(dòng)作:揉面錘在電動(dòng)汽缸的驅(qū)動(dòng)下上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，不斷錘擊面團(tuán)，模擬揉面動(dòng)作，此時(shí)面團(tuán)的上表面呈現(xiàn)凹凸不平的形狀；然后，攪拌葉輪在攪拌電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌面團(tuán)，使面團(tuán)各處的結(jié)構(gòu)均勻，此時(shí)面團(tuán)的上表面呈現(xiàn)平面狀；之后攪拌電機(jī)和電動(dòng)汽缸交替工作，揉面錘和攪拌葉輪重復(fù)上述過程，保證面團(tuán)的受力均勻；
[0016]4，本發(fā)明提供的面粉加工器械，集配料、攪拌、揉面三種功能于一身，能夠完成從面粉到面團(tuán)的完整加工，具有操作簡單，工作效率高的優(yōu)點(diǎn)；
[0017]5，本發(fā)明提供的面粉加工器械，揉面錘和攪拌葉輪的結(jié)構(gòu)，以及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)均十分簡單，不容易出現(xiàn)配合失誤，設(shè)備工作安全可靠。
【附圖說明】
[0018]圖1為本發(fā)明提供的面粉加工器械在打開時(shí)的結(jié)構(gòu)圖；
[0019]圖2為本發(fā)明提供的面粉加工器械在閉合時(shí)的結(jié)構(gòu)圖；
[0020]圖3為本發(fā)明提供的面粉加工器械的縱向剖面圖；
[0021]圖4為本發(fā)明提供的面粉加工器械在安裝儲(chǔ)水箱之后的縱向剖面圖。
[0022]主要元件符號(hào)說明如下:
[0023]11、攪拌桶體12、攪拌桶蓋
[0024]13、電子秤14、攪拌電機(jī)
[0025]15、攪拌葉輪16、電動(dòng)氣缸
[0026]17、揉面錘18、控制單元
[0027]19、儲(chǔ)水箱20、水泵
[0028]21、進(jìn)水管22、出水管
[0029]23、轉(zhuǎn)軸181、顯示屏
[0030]182、按鍵。
【具體實(shí)施方式】
[0031]參閱圖1-3，本發(fā)明提供的集配料、攪拌、揉面于一體的面粉加工器械，包括攪拌桶體11、攪拌桶蓋12、電子秤13、攪拌電機(jī)14、攪拌葉輪15、多個(gè)電動(dòng)氣缸16、多個(gè)揉面錘17和控制單元18 ;攪拌桶蓋12與攪拌桶體11的一側(cè)鉸接；攪拌桶蓋12內(nèi)設(shè)有容置腔，攪拌電機(jī)14和電動(dòng)氣缸16均固定在容置腔內(nèi)；攪拌電機(jī)14固定在容置腔的中心位置，攪拌電機(jī)14連接一轉(zhuǎn)軸23，攪拌葉輪15固定在轉(zhuǎn)軸23上；多個(gè)電動(dòng)氣缸16環(huán)繞攪拌電機(jī)14均勻布置，電動(dòng)氣缸16的輸出軸連接揉面錘17 ;電子秤13固定在攪拌桶體11的底部；電子秤13、攪拌電機(jī)14和電動(dòng)氣缸16分別與控制單元18電連接；控制單元18控制攪拌電機(jī)14和電動(dòng)氣缸16交替工作。
[0032]本發(fā)明提供的集配料、攪拌、揉面于一體的面粉加工器械，其工作原理如下:
[0033]在攪拌桶體11加入面粉，電子秤13會(huì)對(duì)面粉進(jìn)行稱重，用戶可根據(jù)電子秤13的計(jì)數(shù)來控制加入水等配料的質(zhì)量；配料結(jié)束后，攪拌電機(jī)14單獨(dú)工作，攪拌葉輪15將面粉和配料混合攪拌均勻；攪拌結(jié)束后，先是電動(dòng)汽缸工作，帶動(dòng)揉面錘17在豎直方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)模擬揉面動(dòng)作，電動(dòng)汽缸工作一段時(shí)間后停止工作，接著攪拌電機(jī)14啟動(dòng)，攪拌葉輪
15攪拌面團(tuán)，攪拌電機(jī)