一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及豆腐加工領(lǐng)域，特別涉及一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐柴葉制成的〃豆腐〃內(nèi)含有大量的果膠、蛋白質(zhì)和纖維素，葉綠素和維生索Co在粗蛋白質(zhì)中.氨基酸含量占10.5%.其中，在15種氨基酸中的蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等，占總氨基酸的34.91%.總干葉重的3.68%，味道甚美，風味獨特。根、莖和葉入藥，能清熱解毒，消腫止血，主治毒蛇咬傷，無名腫毒，創(chuàng)傷出血等。。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，適合家庭加工，加工后即可食用，方便快捷，以解決現(xiàn)有技術(shù)中導(dǎo)致的上述多項缺陷。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供以下的技術(shù)方案:一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，包括以下步驟:
步驟1:制漿，將豆腐柴葉子清洗干凈，置于盆一內(nèi)，撮取適量的葉子，在盆子的上方用手不斷搓揉，直至將葉子的汁液擠盡，得到半成品的汁液；
步驟2:過濾，將紗布覆蓋在盆二的盆口，將盆一中的汁液倒在紗布上，使得半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾，進入盆二，再添加水得到成品的汁液，水與半成品汁液的比例為3:1 ;
步驟3:配汁，向成品汁液中添加檸檬汁和蜂蜜，成品汁液、檸檬汁和蜂蜜之間的比例為10:1:1，充分攪拌；
步驟4:凝固，向盆二中的成品汁液添加凝固劑，成品汁液與凝固劑的比例為15:1凝固時間為30分鐘；
步驟5:切塊，凝固加工綠豆腐后，用刀切成方塊狀，盛入盤中。
[0005]優(yōu)選的，所述步驟I中，選用的豆腐柴葉子，將葉根處的枝梢保留。
[0006]優(yōu)選的，所述步驟2中，先將枝梢撈出，選用紗布的紗孔為1-3_2，半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾后，紗布上遺留有濃稠狀汁液，將紗布包裹成團狀，進行擠壓。
[0007]優(yōu)選的，所述步驟4中，選用的凝固劑為綠色凝固劑，為食鹽或草木灰堿水，優(yōu)選草木灰堿水。
[0008]優(yōu)選的，所述草木灰堿水取稻草或柴禾的灰用開水浸泡、過濾制得。
[0009]采用以上技術(shù)方案的有益效果是:使用本方法加工豆腐簡單方便，可以在1-1.5小時內(nèi)完成整個豆腐的加工過程，特別適合家庭加工豆腐，該方法加工的豆腐無青草味，添加了檸檬汁食用無苦味，清香，爽口，采用綠色凝固劑，是純天然、綠色食品。
【具體實施方式】
[0010]下面詳細說明本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式。
[0011]本發(fā)明的【具體實施方式】:一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，包括以下步驟:
步驟1:制漿，將豆腐柴葉子清洗干凈，置于盆一內(nèi)，撮取適量的葉子，選用的豆腐柴葉子，將葉根處的枝梢保留，在盆子的上方用手不斷搓揉，直至將葉子的汁液擠盡，得到半成品的汁液；
步驟2:過濾，先將盆一中枝梢撈出，將紗布覆蓋在盆二的盆口，選用紗布的紗孔為Imm2,將盆一中的汁液倒在紗布上，使得半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾，進入盆二，再添加水得到成品的汁液，水與半成品汁液的比例為3:1，半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾后，紗布上遺留有濃稠狀汁液，將紗布包裹成團狀，進行擠壓，為了不浪費，在你擠壓過后，最好倒進一杯清水，將遺汁濾盡。
[0012]普通豆腐的制作也有過濾這道工序，但不同的是普通豆腐的過濾是將水份瀝去，留下凝固物再壓制成形，而綠豆腐這過濾工序的目的是將固體雜質(zhì)濾除，留下的液體才是有用之物。
[0013]步驟3:配汁，向成品汁液中添加檸檬汁和蜂蜜，成品汁液、檸檬汁和蜂蜜之間的比例為10:1:1，充分攪拌；
步驟4:凝固，向盆二中的成品汁液添加凝固劑，成品汁液與凝固劑的比例為15:1凝固時間為30分鐘；選用的凝固劑為綠色凝固劑，為食鹽或草木灰堿水，優(yōu)選草木灰堿水，草木灰堿水取稻草或柴禾的灰用開水浸泡、過濾制得，凝固時間為30分鐘；
步驟5:切塊，凝固加工綠豆腐后，用刀切成方塊狀，盛入盤中。
[0014]綠豆腐的吃法多種，最常見的有兩種:一種是涼拌吃、一種是燒湯吃。涼拌又分甜和咸兩種，咸的佐料是生姜末、辣椒醬、黃醋、精鹽和味精，口感清滑爽舌；加咸菜煮湯也是一種難得湯肴，是稀酒的良方。注意一點的是，綠豆腐其實是一種“水”食品，不能長時間擱置，加醋后更要及時食用，不然很快就會還原成一堆泛著綠意的清水了。
[0015]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬于本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，其特征在于:包括以下步驟: 步驟1:制漿，將豆腐柴葉子清洗干凈，置于盆一內(nèi)，撮取適量的葉子，在盆子的上方用手不斷搓揉，直至將葉子的汁液擠盡，得到半成品的汁液； 步驟2:過濾，將紗布覆蓋在盆二的盆口，將盆一中的汁液倒在紗布上，使得半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾，進入盆二，再添加水得到成品的汁液，水與半成品汁液的比例為3:1 ; 步驟3:配汁，向成品汁液中添加檸檬汁和蜂蜜，成品汁液、檸檬汁和蜂蜜之間的比例為10:1:1，充分攪拌； 步驟4:凝固，向盆二中的成品汁液添加凝固劑，成品汁液與凝固劑的比例為15:1凝固時間為30分鐘； 步驟5:切塊，凝固加工綠豆腐后，用刀切成方塊狀，盛入盤中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，其特征在于:所述步驟I中，選用的豆腐柴葉子，將葉根處的枝梢保留。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，其特征在于:所述步驟2中，先將枝梢撈出，選用紗布的紗孔為1-3_2，半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾后，紗布上遺留有濃稠狀汁液，將紗布包裹成團狀，進行擠壓。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，其特征在于:所述步驟4中，選用的凝固劑為綠色凝固劑，為食鹽或草木灰堿水，優(yōu)選草木灰堿水。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，其特征在于:所述草木灰堿水取稻草或柴禾的灰用開水浸泡、過濾制得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用原生態(tài)灌木葉加工綠豆腐的方法，包括以下步驟：將豆腐柴葉子清洗干凈，置于盆一內(nèi)，撮取適量的葉子，在盆子的上方用手不斷搓揉，直至將葉子的汁液擠盡，得到半成品的汁液；將紗布覆蓋在盆二的盆口，將盆一中的汁液倒在紗布上，使得半成品的汁液經(jīng)過紗布過濾，進入盆二，得到成品的汁液；向盆二中的成品汁液添加凝固劑，凝固時間為30分鐘；凝固加工綠豆腐后，用刀切成方塊狀，盛入盤中，該方法簡單方便，制得的綠豆腐是純天然、綠色食品。
【IPC分類】A23L1-29
【公開號】CN104544102
【申請?zhí)枴緾N201510065910
【發(fā)明人】鄧家潤
【申請人】鄧家潤
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2015年2月7日