一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及果醬制作領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)品。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等作用。銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
[0003]紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
[0004]番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
[0005]黃秋葵屬錦葵科，由于其富含果膠、阿拉伯膠、半乳聚糖及生物堿等多種生物活性成分，在北美、日本等發(fā)達(dá)國家已將新鮮的黃秋葵作為運(yùn)動員抗疲勞的首選蔬菜及老年的保健蔬菜，其種子經(jīng)加工后可以作為咖啡的替代品，具有較好的提神作用，不合咖啡因，黃秋葵具有抗熱應(yīng)激、抗疲勞和增強(qiáng)免疫能力的作用。
[0006]花生性平，味甘；入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。對營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、及大便燥結(jié)等病癥有食療作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的在于提供一種具有的一定營養(yǎng)成分的同時，還具備美容養(yǎng)顏、抗疲勞等功效。
[0008]本發(fā)明提供了一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述果醬原料按重量份組成如下:
新鮮黃秋葵10-15份、番茄3-5份、維生素C 1-2份、花生8-10份、決明子1_3份、梨汁50-60份、干銀耳0.5-0.8份、紅棗汁20-30份、白砂糖15-25份、葡萄糖粉7_10份、速溶綠茶粉4-6份、B-環(huán)狀糊精2-3份、木糖醇20-30份、麥芽糖醇10-20份、食品添加劑1_2份、棗花蜜40-50份、果膠粉4-6份、穩(wěn)定劑1-2份、水200-300份。
[0009]上述的食品添加劑由山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精按照2:2:1組成。
[0010]上述的穩(wěn)定劑包括單甘酯0.15%、黃原膠0.04%、卡拉膠0.05-0.1%、果膠0.2-0.5%、吐溫 0.3%。
[0011]一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:
(I)制備用液A:將清洗后切成小塊黃秋葵和番茄置于高壓鍋內(nèi)蒸10-15min，加入維生素C攪拌均勻，冷卻至常溫； (2)制備用液B:將配方比例的花生和決明子混合加水，煮制成花生決明子湯狀物，然后過濾，濾網(wǎng)100目，將梨榨成汁，通過60目濾網(wǎng)，加入湯狀物，混合濾液備用；
(3)制備用液C:將銀耳泡發(fā)、去除雜質(zhì)并切丁與紅棗汁混合，溶解白砂糖、葡萄糖粉，制成紅棗糖液，加入速溶綠茶粉、B-環(huán)狀糊精、木糖醇和麥芽糖醇，混合均勻；
(4)食品添加劑、將棗花蜜兌水升高溫度為45-55°C，依次加入上述備用液A、B、C、果膠粉和穩(wěn)定劑，混合均勻，裝瓶、封口后在高壓蒸汽鍋120°C中滅菌3-5min。
[0012]發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明保持了紅棗、番茄的營養(yǎng)價值，美味、感官良好。梨汁的加入在排毒的同時，又有補(bǔ)充營養(yǎng)，美容養(yǎng)顏的作用，添加天然的蜂蜜、銀耳，具有排毒、養(yǎng)顏的功效。以天然植物黃秋葵為原料，保留了新鮮蔬菜中的多種維生素、氨基酸、植物蛋白、可溶性膳食纖維而具有抗疲勞改善睡眠、滑腸通便等功效，具有抗疲勞的功效。選料高效、配方科學(xué)、品質(zhì)優(yōu)良、功效顯著，是一款特別適合愛美人士的果醬。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述果醬原料按重量份組成如下:
新鮮黃秋葵10份、番茄3份、維生素C I份、花生10份、決明子3份、梨汁60份、干銀耳0.5份、紅棗汁20份、白砂糖15份、葡萄糖粉7份、速溶綠茶粉6份、B-環(huán)狀糊精3份、木糖醇30份、麥芽糖醇20份、由山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精按照2:2:1組成的食品添加劑I份、棗花蜜50份、果膠粉6份、由單甘酯0.15%、黃原膠0.04 %、卡拉膠0.05-0.1 %、果膠0.2-0.5%、吐溫0.3%組成的穩(wěn)定劑I份、水300份。
[0014]一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)制備用液A:將清洗后切成小塊黃秋葵和番茄置于高壓鍋內(nèi)蒸lOmin，加入維生素C攪拌均勻，冷卻至常溫；
(2)制備用液B:將配方比例的花生和決明子混合加水，煮制成花生決明子湯狀物，然后過濾，濾網(wǎng)100目，將梨榨成汁，通過60目濾網(wǎng)，加入湯狀物，混合濾液備用；
(3)制備用液C:將銀耳泡發(fā)、去除雜質(zhì)并切丁與紅棗汁混合，溶解白砂糖、葡萄糖粉，制成紅棗糖液，加入速溶綠茶粉、B-環(huán)狀糊精、木糖醇和麥芽糖醇，混合均勻；
(4)食品添加劑、將棗花蜜兌水升高溫度為45°C，依次加入上述備用液A、B、C、果膠粉和穩(wěn)定劑，混合均勻，裝瓶、封口后在高壓蒸汽鍋120°C中滅菌5min。
[0015]實施例2
一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述果醬原料按重量份組成如下:
新鮮黃秋葵15份、番茄5份、維生素C 2份、花生8份、決明子I份、梨汁50份、干銀耳
0.8份、紅棗汁30份、白砂糖25份、葡萄糖粉10份、速溶綠茶粉4份、B-環(huán)狀糊精2份、木糖醇20份、麥芽糖醇10份、由山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精按照2:2:1組成的食品添加劑2份、棗花蜜40份、果膠粉4份、由單甘酯0.15%、黃原膠0.04%、卡拉膠0.05-0.1 %、果膠
0.2-0.5%、吐溫0.3%組成的穩(wěn)定劑2份、水250份。
[0016]一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:
(I)制備用液A:將清洗后切成小塊黃秋葵和番茄置于高壓鍋內(nèi)蒸15min，加入維生素C攪拌均勻，冷卻至常溫；
(2)制備用液B:將配方比例的花生和決明子混合加水，煮制成花生決明子湯狀物，然后過濾，濾網(wǎng)100目，將梨榨成汁，通過60目濾網(wǎng)，加入湯狀物，混合濾液備用；
(3)制備用液C:將銀耳泡發(fā)、去除雜質(zhì)并切丁與紅棗汁混合，溶解白砂糖、葡萄糖粉，制成紅棗糖液，加入速溶綠茶粉、B-環(huán)狀糊精、木糖醇和麥芽糖醇，混合均勻；
(4)食品添加劑、將棗花蜜兌水升高溫度為55°C，依次加入上述備用液A、B、C、果膠粉和穩(wěn)定劑，混合均勻，裝瓶、封口后在高壓蒸汽鍋120°C中滅菌5min。
【主權(quán)項】
1.一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述果醬原料按重量份組成如下: 新鮮黃秋葵10-15份、番茄3-5份、維生素C 1-2份、花生8-10份、決明子1_3份、梨汁50-60份、干銀耳0.5-0.8份、紅棗汁20-30份、白砂糖15-25份、葡萄糖粉7_10份、速溶綠茶粉4-6份、B-環(huán)狀糊精2-3份、木糖醇20-30份、麥芽糖醇10-20份、食品添加劑1_2份、棗花蜜40-50份、果膠粉4-6份、穩(wěn)定劑1-2份、水200-300份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述的食品添加劑由山梨酸鉀、檸檬酸和食用香精按照2:2:1組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述的穩(wěn)定劑包括單甘酯一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)制備用液A:將清洗后切成小塊黃秋葵和番茄置于高壓鍋內(nèi)蒸10-15min，加入維生素C攪拌均勻，冷卻至常溫； (2)制備用液B:將配方比例的花生和決明子混合加水，煮制成花生決明子湯狀物，然后過濾，濾網(wǎng)100目，將梨榨成汁，通過60目濾網(wǎng)，加入湯狀物，混合濾液備用； (3)制備用液C:將銀耳泡發(fā)、去除雜質(zhì)并切丁與紅棗汁混合，溶解白砂糖、葡萄糖粉，制成紅棗糖液，加入速溶綠茶粉、B-環(huán)狀糊精、木糖醇和麥芽糖醇，混合均勻； (4)食品添加劑、將棗花蜜兌水升高溫度為45-55°C，依次加入上述備用液A、B、C、果膠粉和穩(wěn)定劑，混合均勻，裝瓶、封口后在高壓蒸汽鍋120°C中滅菌3-5min。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏抗疲勞果醬，其特征在于，所述果醬原料按重量份組成如下：新鮮黃秋葵10-15份、番茄3-5份、維生素C1-2份、花生8-10份、決明子1-3份、梨汁50-60份、干銀耳0.5-0.8份、紅棗汁20-30份、白砂糖15-25份、葡萄糖粉7-10份、速溶綠茶粉4-6份、B-環(huán)狀糊精2-3份、木糖醇20-30份、麥芽糖醇10-20份、食品添加劑1-2份、棗花蜜40-50份、果膠粉4-6份、穩(wěn)定劑1-2份、水200-300份。本發(fā)明在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，起到美容養(yǎng)顏、抗疲勞的功效。選料高效、配方科學(xué)、品質(zhì)優(yōu)良、功效顯著，是一款特別適合愛美人士的果醬。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-068
【公開號】CN104543650
【申請?zhí)枴緾N201310519124
【發(fā)明人】修相鵬
【申請人】青島博研達(dá)工業(yè)技術(shù)研究所(普通合伙)
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月29日