專利名稱：燃?xì)鉄嵫h(huán)烤箱的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品烤箱，尤其是適于烘烤點(diǎn)心、面包和肉食等食品。
目前，現(xiàn)有的烤箱有板式、卷式及電熱式，不論哪種烤箱，都是利用燃燒的熱煙氣直接烘烤食品，其設(shè)備簡(jiǎn)單、使用方便，但是，由于燃燒的煙氣中夾雜著污染物質(zhì)，附在食品表面，對(duì)人體健康不利，其次食品在烤箱內(nèi)，離燃燒熱源遠(yuǎn)近不同，烘烤的溫度也不同，很難避免一些食品烘烤過火，一些食品烘烤還欠火，甚至出現(xiàn)烤焦和不熟的現(xiàn)象，總之，很難保證一次烘烤食品色、香、味都較滿意。
本實(shí)用新型的目的是提供一種燃?xì)鉄嵫h(huán)烤箱，它是通過棒式燃?xì)馊紵鳟a(chǎn)生的熱煙氣充滿連通的管道，熱煙氣又進(jìn)入內(nèi)外箱壁間熱循環(huán)，從而間接均勻地烘烤在密封內(nèi)箱內(nèi)，管道上面的食品，譬如點(diǎn)心、面包，對(duì)于要求較高溫度烤制的食品，譬如雞、鴨、鵝、牛羊肉及小豬，還可以增設(shè)網(wǎng)式燃?xì)馊紵鞯臒釤煔?，加熱在?nèi)箱底層的沙盤中沙粒的溫度，烘烤食品。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它包括壁內(nèi)含耐熱層，且正面開口的外箱，門端面有環(huán)形密封層的鉸鏈?zhǔn)较溟T和棒式燃?xì)馊紵?，還設(shè)有僅以底層壁與外箱底層壁連接，其它壁與外箱相應(yīng)壁分離形成隔道，且正面開口的內(nèi)箱，在外箱壁和內(nèi)箱壁間左側(cè)隔道設(shè)有底吸氣口和右側(cè)出氣口的豎直吸氣通道，設(shè)有連通吸氣通道右側(cè)出氣口，穿過內(nèi)箱的左、右壁，連通外箱壁和內(nèi)箱壁間右側(cè)隔道的橫通道，在外箱頂壁上設(shè)有排氣閥門，設(shè)有以盤底面連接在內(nèi)箱底壁上的平板式沙盤，以及在沙盤下方，且支持在外箱內(nèi)筋上的平面式網(wǎng)狀燃?xì)馊紵?，棒式燃?xì)馊紵髟谖鼩夤艿赖孜鼩饪谙路剑抑С衷谕庀鋬?nèi)筋上，箱門關(guān)閉時(shí)，箱門端面兩環(huán)形密封層分別與外箱壁端面，內(nèi)箱壁端面緊密接觸。
由于采用上述方案，可以不讓燃燒的熱煙氣與被烘烤食品接觸，防止了食品被污染，同時(shí)被烘烤食品的烘烤溫度較均勻，以保證烘食品的質(zhì)量，此外還能滿足肉食烤制的特殊要求。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。


圖1是本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的正面剖視示意圖。
圖2是本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的側(cè)面剖視圖。
圖3是本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的外觀示意圖。
圖中1.外箱，2.箱門，3.棒式燃?xì)馊紵鳎?.內(nèi)箱，5.吸氣通道，6.橫通道，7.排氣閥門，8.沙盤，9.網(wǎng)式燃?xì)馊紵鳌?br> 在
圖1所示的實(shí)施例中，外箱1是以不銹鋼制成的正面開口長(zhǎng)方體，內(nèi)壁粘有耐火材料制成的耐熱層，底腳支持在地面，在外箱下方的內(nèi)筋上支持著棒式燃?xì)馊紵?和網(wǎng)式燃?xì)馊紵?，在外箱1右外側(cè)固定連接控溫器10，控溫器10內(nèi)的溫度傳感器伸入在外箱1和內(nèi)箱4壁間的隔道中，測(cè)量隔道中煤氣的溫度，在控溫器10指示盤上顯示出來(lái)，以便自動(dòng)或手動(dòng)控制在外箱1頂壁上排氣閥門7的開關(guān)，調(diào)節(jié)排氣孔大小，控制隔道內(nèi)的溫度，以調(diào)節(jié)被烤食品所需的烘烤溫度。內(nèi)箱4是以不銹鋼制成的正面開口長(zhǎng)方體，以底層壁連接在外箱1底層壁上，其它壁與外箱相應(yīng)壁分離形成隔道，在左側(cè)隔道內(nèi)設(shè)置三條不銹豎直吸氣通道5，該通道的底吸氣口，在棒式燃?xì)馊紵?上方，吸取燃燒的熱煙氣，從右側(cè)出氣口分別送入四層不銹鋼制的橫管道6內(nèi)，其中兩側(cè)的兩條豎直吸氣通道5進(jìn)入上面兩層橫管道6內(nèi)，而中間一條豎直吸氣通道5進(jìn)入下面兩層橫管道6內(nèi)，橫管道6的另一端又與右隔道連通，從而使上下各層橫管道6內(nèi)煙氣溫差減小，又加上熱煙氣在外箱1和內(nèi)箱4壁間的隔道中循環(huán)流通，使隔道內(nèi)溫度趨于均勻，被烤的點(diǎn)心、面包等食品分別放置在從下至上三層不銹鋼制的橫管道6的上平面上，以橫管道6內(nèi)煙氣為主，隔道內(nèi)煙氣為輔烘烤上述食品；而內(nèi)箱4最下層底壁上連接平板式沙盤8的盤底面，在盤內(nèi)盛沙粒，在沙盤8上放置或吊掛肉食品，壁如烤雉、鴨、鵝、小豬、羊肉串、牛排等，利用沙盤8下方，且支持在外箱1內(nèi)筋上的網(wǎng)式燃?xì)馊紵?燃燒的煙氣加熱沙盤8中的沙粒，達(dá)到烤制肉食品目的，顯然最下層頂部橫管道6和四周圍隔道的煙氣都能提高烤制肉食品溫度。
箱門2端面有兩圈環(huán)形密封層，四扇箱門2與箱的四層下邊以鉸鏈?zhǔn)竭B接，上邊側(cè)以鎖緊機(jī)構(gòu)壓緊，當(dāng)箱門2關(guān)閉時(shí)，兩圈環(huán)形密封層正好分別壓在外箱1、內(nèi)箱4端壁上，再以鎖緊機(jī)構(gòu)壓緊密封層，把箱門4鎖緊在箱正面，使內(nèi)箱4和外箱1的隔道密封，烤點(diǎn)心、面包等食品的三層溫度可達(dá)250～300℃，而烤肉食品的最下層溫度可達(dá)350℃，完成能滿足烘烤這類食品的要求。
由于箱門2和箱合攏后，內(nèi)箱4完全封閉，煙氣不接觸被烤食品，防止了食品受污染，又由于外箱1和內(nèi)箱4壁間隔道使煙氣循環(huán)流動(dòng)，使被烤食品的溫度均勻，提高了食品質(zhì)量。
權(quán)利要求1.一種燃?xì)鉄嵫h(huán)烤箱包括壁內(nèi)含耐熱層，且正面開口的外箱，門端面有環(huán)形密封層的鉸鏈?zhǔn)较溟T和棒式燃?xì)馊紵?，其特征在于設(shè)有僅以底層壁與外箱底層壁連接，其它壁與外箱相應(yīng)壁分離形成隔道，且正面開口的內(nèi)箱，在外箱壁和內(nèi)箱壁間左側(cè)隔道設(shè)有底吸氣口和右側(cè)出氣口的豎直吸氣通道，設(shè)有連通吸氣通道右側(cè)出氣口，穿過內(nèi)箱的左、右壁，連通外箱壁和內(nèi)箱壁間右側(cè)隔道的橫通道，在外箱頂壁上設(shè)有排氣閥門，設(shè)有以盤底面連接在內(nèi)箱底壁上的平板式沙盤，以及在沙盤下方，且支持在外箱內(nèi)筋上的平面式網(wǎng)狀燃?xì)馊紵?，棒式燃?xì)馊紵髟谖鼩夤艿赖孜鼩饪谙路剑抑С衷谕庀鋬?nèi)筋上，箱門關(guān)閉時(shí)，箱門端面兩環(huán)形密封層分別與外箱壁端面，內(nèi)箱壁端面緊密接觸。
2.按權(quán)利要求1所述的燃?xì)鉄嵫h(huán)烤箱，其特征在于在外箱1右外側(cè)固定連接一控溫器，控溫器內(nèi)的溫度傳感器伸入在外箱和內(nèi)箱壁間的隔道中。
3.按權(quán)利要求1所述的燃?xì)鉄嵫h(huán)烤箱，其特征在于吸氣通道分三條置于棒式燃?xì)馊紵魃戏?，其中兩?cè)兩條吸氣通道連通上兩層橫管道，中間一條吸氣通道連通下兩層橫管道。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食品烤箱，尤其是適于烘烤點(diǎn)心、面包和肉食等食品。它包括外箱、箱門和棒式燃?xì)馊紵?，在外箱底層壁連接內(nèi)箱的底層壁，在外箱和內(nèi)箱壁間左側(cè)隔道設(shè)置豎直吸氣通道，設(shè)有穿過內(nèi)箱的左、右壁的橫通道，在內(nèi)箱底壁上放置平板式沙盤，在沙盤下方設(shè)置平面式網(wǎng)狀燃?xì)馊紵?，箱門關(guān)閉時(shí)，箱門端兩環(huán)形密封層分別與外箱、內(nèi)箱壁端面緊密接觸，熱煙氣不接觸食品，防止了食品被污染，同時(shí)使箱內(nèi)烘烤溫度均勻。
文檔編號(hào)A21B1/00GK2111642SQ912232
公開日1992年8月5日 申請(qǐng)日期1991年8月17日 優(yōu)先權(quán)日1991年8月17日
發(fā)明者吳祚章, 王淑榮 申請(qǐng)人:吳祚章, 王淑榮