專利名稱：麥冬可樂飲料的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬飲料，特別是可樂型飲料的生產(chǎn)方法。
現(xiàn)有可樂型飲料的生產(chǎn)方法一般采用在糖漿中加入焦糖、香料、食用酸、防腐劑等混合成底料，然后經(jīng)加入碳酸水進(jìn)行灌裝制成可樂飲料。如中國發(fā)明專利公報(bào)第5卷第24號(hào)上公開的申請(qǐng)?zhí)枮?7108071.0，名稱為“可樂系列飲料的制法”。該發(fā)明的特點(diǎn)是在糖漿中加入了甜葉菊，從而制得一種保健型可樂飲料。其它的可樂型飲料也是分別加入了不同的藥液或天然植物液，形成不同風(fēng)味的可樂飲料。但還沒有以麥冬經(jīng)一定方法處理后制成的麥冬可樂飲料。麥冬具有養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津等功效，以其制成的飲料，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有良好的保健作用。
本發(fā)明的目的是提供一種用麥冬提取物來制作可樂型飲料的方法，從而得到具有良好保健作用，風(fēng)味獨(dú)特的麥冬可樂飲料。
本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)方式是一種可樂型飲料的生產(chǎn)方法，是在糖漿中加入食用酸、香精、防腐劑、麥冬提取物，再用焦糖調(diào)色制成底料，然后加入碳酸水進(jìn)行灌裝，其特點(diǎn)是麥冬提取物采用將麥冬用水煎煮，然后過濾、濃縮煎煮液所得到的麥冬液。
本發(fā)明麥冬可樂飲料各組份的重量百分含量為糖漿7%～12%、食用酸0.1%～0.15%、香精0.05%～0.08%、防腐劑0.01%～0.018%、麥冬提取物1%～5%、焦糖1.5%～2.5%，其余為碳酸水。
由于麥冬含有多種甾體皂甙、β-谷甾醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、粗粘液質(zhì)等。皂甙具有起泡劑，能保持麥冬可樂豐富的泡沫，粗粘液質(zhì)使口感柔和;所含多種糖類為天然的甜味劑，因此麥冬是一種優(yōu)良的飲料添加劑。麥冬作為藥，有很高的藥用價(jià)值，具有養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津的功效，能提高耐缺氧能力和升血糖作用，防止血管內(nèi)瘢痃的形成，對(duì)冠心病、心絞痛有較好的預(yù)防和治療作用。因此麥冬制成的飲料又有優(yōu)良的保健作用。
本發(fā)明的實(shí)施例如下一種麥冬可樂飲料的生產(chǎn)方法，將麥冬放入煎煮容器內(nèi)，用水淹過進(jìn)行煎煮30～90分鐘，然后過濾，再將麥冬殘?jiān)逯?0分鐘后過濾，合并濾液并濃縮至每毫升相當(dāng)于原生藥0.5g，存放24小時(shí)后過濾，從而得到麥冬提取物。將麥冬提取物、食用酸、香精、苯甲酸鈉加入糖漿中，再用焦糖調(diào)色制成麥冬飲料的底料，最后加入碳酸水進(jìn)行灌裝制得麥冬可樂飲料。在麥冬可樂飲料中各種成份的重量百分含量為糖漿10%、食用酸0.1%、香精0.05%、麥冬提取物1.5%、苯甲酸鈉0.018%、焦糖2%，其余為碳酸水。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是利用較好的方法提取了麥冬提取物，加入底料中制得麥冬可樂飲料。該飲料具有口感柔和，酸甜適度，風(fēng)味獨(dú)特。由于本發(fā)明較好的提取了麥冬的成份，其麥冬飲料能較充分的發(fā)揮麥冬藥物價(jià)值，對(duì)冠心病、心絞病等多種心血管疾病都有預(yù)防和治療作用，是一種優(yōu)良的保健飲料。
權(quán)利要求
1.一種可樂型飲料的生產(chǎn)方法，通過在糖漿中加入防腐劑、食用酸、香精、麥盡提取物后，再用焦糖調(diào)色制成底料，最后加入碳酸水灌裝，其特征在于所述的麥冬提取物是采用將麥冬用水煎煮，然后過濾、濃縮煎煮液所得到的麥冬液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可樂型飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于加入麥冬提取物后各組份重量百分含量為糖漿7%～12%、食用酸0.1%～0.15%、香精0.05%～0.08%、苯甲酸納0.01%～0.018%、麥冬提取物1%～5%、焦糖1.5%～2.5%，其余為碳酸水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可樂型飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于麥冬提取物采用在煎煮容器內(nèi)用水淹過麥冬，煎煮30～90分鐘后，過濾，再將麥冬殘?jiān)逯?0分鐘后，過濾，合并濾液并濃縮至每毫升相當(dāng)于原生藥0.5克，然后存放24小時(shí)后，再過濾出的麥冬液。
全文摘要
本發(fā)明屬可樂型飲料的生產(chǎn)方法，本發(fā)明是在糖漿中加入防腐劑、食用酸、香精、焦糖和麥冬提取物，最后加入碳酸水進(jìn)行灌裝制成。其特點(diǎn)是麥冬提取物是采用麥冬用水煎煮后，經(jīng)過濾、濃縮的麥冬液。由于麥冬具有養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津等功效，而本發(fā)明的方法能充分體現(xiàn)麥冬的藥效，所以，麥冬可樂飲料除具有獨(dú)特的風(fēng)味外，還有較好的預(yù)防保健作用，是優(yōu)良的保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1040492SQ8910410
公開日1990年3月21日 申請(qǐng)日期1989年9月12日 優(yōu)先權(quán)日1989年9月12日
發(fā)明者況中俊, 田雯 申請(qǐng)人:四川省綿陽市中醫(yī)藥研究所