本發(fā)明涉及一種制茶領(lǐng)域，更確切地說，是一種苧麻葉茶的制備工藝。
背景技術(shù)：
苧麻為蕁麻科苧麻屬多年生草本植物，早在明代《本草綱目》中就記載苧麻“甘寒，無毒，治金瘡傷折血出，瘀血”；另外，《中藥大辭典》中記載：苧麻具有清熱、止血、解毒散瘀等功效，主治創(chuàng)傷出血、咯血、尿血、肛門腫痛、乳癰、丹毒、脫肛、赤白帶下、子宮炎、熱病大渴、跌打損傷、蛇蟲咬傷等。苧麻葉含有大量生物活性物質(zhì)，其黃酮含量4.94%，多酚含量0.2%以上，綠原酸含量0.35%以上，同時(shí)苧麻葉中蛋白質(zhì)含量20.5-23.8%，脂肪5-6%，粗纖維15-16%，營養(yǎng)價(jià)值豐富。目前，苧麻葉主要作為中藥成分使用，沒有充分的開發(fā)利用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明主要是解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的技術(shù)問題，從而提供一種苧麻葉茶的制備工藝。
本發(fā)明的上述技術(shù)問題主要是通過下述技術(shù)方案得以解決的：
一種苧麻葉茶的制備工藝，其包括下述步驟：
a、采茶：采摘苧麻葉；
b、曬青：將采摘的苧麻葉均勻的攤放在器皿上，在環(huán)境達(dá)到18-27℃時(shí)采用日光曬青,以苧麻葉由綠色轉(zhuǎn)為暗綠色為止，在曬青的過程中進(jìn)行翻轉(zhuǎn)；
c、靜置：將經(jīng)過曬青后的苧麻葉攤開靜置，在靜置時(shí)，葉梗、葉脈水分會(huì)往葉面補(bǔ)充，使得葉面挺直。
d、搖青:苧麻葉靜置后，將苧麻葉倒入搖青機(jī)中進(jìn)行要搖青；
e、炒青：把搖青后的苧麻葉，倒入鐵鍋中翻炒或在烘干機(jī)中烘烤，所述烘烤伴隨攪拌；直至苧麻葉散發(fā)出菜香味并且達(dá)到手捏成團(tuán)后松開即散的程度時(shí)起鍋或停止烘烤；所束翻炒活烘烤是為了是苧麻葉之間進(jìn)行碰撞，散落或摩擦等運(yùn)動(dòng)，從而使得葉緣細(xì)胞劈裂活損裂，細(xì)胞間隙說分緩慢蒸發(fā)；當(dāng)用鐵鍋進(jìn)行翻炒時(shí)，根據(jù)不同的苧麻葉量來判斷翻炒的時(shí)間。把鐵鍋加熱到鍋溫為100-140℃時(shí)，將搖青后的苧麻葉倒入鐵鍋中，在100-140℃的溫度下不停地均勻攪拌，直至苧麻葉散發(fā)出菜香味并且達(dá)到手捏成團(tuán)后松開即散的程度時(shí)起鍋；當(dāng)苧麻葉為5kg時(shí)，翻炒的時(shí)間一般為15-20分鐘。當(dāng)用烘干機(jī)進(jìn)行烘烤時(shí)，將烘干機(jī)溫度調(diào)至100-140℃，待溫度恒定后，將搖青后的苧麻葉放入烘干機(jī)中，在攪拌條件下進(jìn)行烘干，攪拌的頻率為1-3分鐘/次，直至苧麻葉散發(fā)出菜香味并且達(dá)到手捏成團(tuán)后松開即散的程度時(shí)停止烘烤，烘烤的時(shí)間一般為15-20分鐘；
f、揉捻：把已炒熟的苧麻葉，趁熱揉捻，揉捻的目的是便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化；所述的揉捻較佳為輕揉，以防止破壞芽結(jié)構(gòu)的完整性而產(chǎn)生碎茶或茶渣。根據(jù)所揉捻的苧麻葉量來確定揉捻的次數(shù)，一般為3-5次為宜。
g、包捻：將揉捻后的苧麻葉裝進(jìn)布袋，包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，通過壓、轉(zhuǎn)、揉使得苧麻葉進(jìn)一步緊結(jié)成型；
h、干燥：包捻整形后的苧麻葉打散后通過火爐或烘干機(jī)進(jìn)行干燥，用火爐干燥時(shí)，火爐的溫度控制在50-80℃，用烘干機(jī)進(jìn)行干燥時(shí)，烘干機(jī)的溫度調(diào)至50-80℃。
優(yōu)選地，所述的苧麻葉為野生苧麻葉。
優(yōu)選地，步驟a中所述的采摘，在晴天的下午3時(shí)進(jìn)行采摘，采摘苧麻草上的嫩芽，此時(shí)所采摘的苧麻葉較佳。
優(yōu)選地,步驟b中所述的曬青，堆積厚度為5-10cm，所述翻轉(zhuǎn)次數(shù)為4-5次，日光曬時(shí)間為1-1.5小時(shí)。
優(yōu)選地，所述步驟c中所述的靜置，靜置時(shí)間為1-2小時(shí)，失水率控制在1%。
優(yōu)選地，所述步驟d中所述的搖青，搖青機(jī)的工作時(shí)間為15-20分鐘。
優(yōu)選地，所述步驟e中所述的炒青，用茶把反復(fù)挑翻苧麻葉，待苧麻葉軟綿后，用茶把尖收攏苧麻葉，在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條，動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快，不時(shí)抖動(dòng)挑散，反復(fù)進(jìn)行。苧麻葉進(jìn)一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后用茶把盡快將苧麻葉全部掃入出。
優(yōu)選地，所述步驟f中所述的揉捻，手工揉捻時(shí)間為15-20分鐘。
優(yōu)選地，所述步驟h中所述的干燥，溫度為60℃，水含量6%以下，每次干燥苧麻葉2.5kg，用火爐干燥時(shí)，每隔10分鐘左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次，用烘干機(jī)干燥時(shí)，每隔10分鐘左右攪拌一次，均需要30分鐘，待茶香顯露，手捏成碎末即下烘。一種苧麻葉茶，根據(jù)上述任一項(xiàng)所述的制備工藝得到的苧麻葉茶。
一種苧麻葉茶，根據(jù)上述任一項(xiàng)所述的制備工藝得到的苧麻葉茶。
本發(fā)明的苧麻葉茶在制備完成后宜密閉通風(fēng)保存。
本發(fā)明中，上述優(yōu)先條件在符合本領(lǐng)域常識的基礎(chǔ)上可任意組合，即得本發(fā)明的最佳實(shí)施例。
本發(fā)明的積極進(jìn)步效果在于：
1.取適量本發(fā)明的苧麻茶葉放入杯中，加少許的開水浸泡，等到茶葉浸泡充分后，再增加水量，能夠飄散出一股淡淡的茶香。該苧麻茶經(jīng)過沖泡后呈現(xiàn)金黃色的色澤，口感清新、風(fēng)味淡雅、甘中微澀。
2、本發(fā)明的苧麻葉茶中不但含有茶類飲品的有益物質(zhì)，干燥的苧麻葉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)：葉黃素，胡蘿卜素，谷氨酸，黃酮等，黃酮的含量都極其豐富。黃酮的功效是多方面的，它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素e的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。黃酮可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，向天果中的黃酮還含有一種paf抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。苧麻葉茶中總黃酮含量也高出一般茶葉的含量，經(jīng)測定有4.94％，遠(yuǎn)高于普通茶葉中總黃酮的含量。
附圖說明
為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
圖1為本發(fā)明的一種苧麻葉茶的制備工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
實(shí)施例1一種苧麻葉茶的制備工藝：
a、采摘：在晴天的下午3時(shí)進(jìn)行采摘，采摘苧麻草上的嫩芽，此時(shí)所采摘的苧麻葉較佳。
b、曬青：采摘后的苧麻葉均勻的攤放在器皿上，堆積厚度為5，環(huán)境溫度達(dá)18℃時(shí)采用日光晾曬，晾曬的過程中翻曬4次，日光曬時(shí)間為1.5小時(shí)。
c、靜置：將曬青后的苧麻葉攤開靜置1小時(shí)；
d、搖青：將靜置后的苧麻葉倒入搖青機(jī)進(jìn)行搖動(dòng)翻轉(zhuǎn)，搖青機(jī)工作時(shí)間為20分鐘；
e、炒青：鐵鍋容積為20㎡，把鐵鍋加熱到100℃時(shí)，將重量為5kg的經(jīng)過搖青后的苧麻葉倒入鐵鍋中，通過茶把不停的翻動(dòng)，翻炒20分鐘后起鍋。
f、揉捻：把已炒熟的苧麻葉，趁熱手工輕揉5次。
g、包捻：將揉捻后的苧麻葉裝進(jìn)布袋，包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，通過壓、轉(zhuǎn)、揉使得苧麻葉進(jìn)一步緊結(jié)成型。
h、干燥：包捻后的苧麻葉打散后，放置火爐上進(jìn)行干燥，火爐的溫度控制在60℃，每隔10分鐘左右手摸苧麻葉有熱感即翻烘一次，30分鐘后，待茶香顯露，手捏成碎末即下烘。
實(shí)施例2一種苧麻葉茶的制備工藝
a、采摘：在晴天的下午3時(shí)進(jìn)行采摘，采摘苧麻草上的嫩芽，此時(shí)所采摘的苧麻葉較佳。
b、曬青：采摘后的苧麻葉均勻的攤放在器皿上，堆積厚度為，環(huán)境溫度達(dá)27℃時(shí)采用日光晾曬，晾曬的過程中翻曬5次，日光曬時(shí)間為1小時(shí)。
c、靜置：將曬青后的苧麻葉攤開靜置3小時(shí)；
d、搖青：將靜置后的苧麻葉倒入搖青機(jī)進(jìn)行搖動(dòng)翻轉(zhuǎn)，搖青機(jī)工作時(shí)間為15分鐘；
e、炒青：鐵鍋容積為20㎡，把鐵鍋加熱到140℃時(shí)，將重量為5kg的經(jīng)過搖青后的苧麻葉倒入鐵鍋中，通過茶把不停的翻動(dòng)，翻炒15分鐘后起鍋。
f、揉捻：把已炒熟的苧麻葉，趁熱手工輕揉4次。
g、包捻：將揉捻后的苧麻葉裝進(jìn)布袋，包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，通過壓、轉(zhuǎn)、揉使得苧麻葉進(jìn)一步緊結(jié)成型
h、干燥：包捻后的苧麻葉打散后，倒入烘干機(jī)中進(jìn)行干燥，烘干機(jī)的溫度控制在60℃，每隔10分鐘左右攪拌一次，30分鐘后，待茶香顯露，手捏成碎末即下烘。
對比實(shí)施例1曬青溫度對苧麻葉茶的影響
采用實(shí)施例1中的苧麻葉茶制備工藝，不同的是曬青溫度分別為18℃、20℃、22℃、24℃、26℃、和28℃，判斷不同曬青溫度對苧麻葉茶的影響：
比較結(jié)果：
(1)在26-28℃曬青：由于苧麻葉自身組織結(jié)構(gòu)比較幼嫩，加上溫度過高，苧麻葉出現(xiàn)短時(shí)間的嚴(yán)重縮水和失綠的情況；
(2)在18-20℃曬青：曬青后葡萄葉顏色相對較好，但由于曬青溫度過低，需要延長曬青時(shí)間至同等量的苧麻葉在20-22℃曬青時(shí)所需時(shí)間延長一倍，不利于生產(chǎn)效率的提高。
(3)在20-24℃曬青：不論從曬青效果還是生產(chǎn)效率方面考慮，效果最佳。
將實(shí)施例1和2的葡萄葉茶沖泡后，該葡萄葉茶具有茶香，色澤清透(淡黃色)，風(fēng)味淡雅，口感清爽。
以上僅僅以一個(gè)實(shí)施方式來說明本發(fā)明的設(shè)計(jì)思路，在系統(tǒng)允許的情況下，本發(fā)明可以擴(kuò)展為同時(shí)外接更多的功能模塊，從而最大限度擴(kuò)展其功能。
以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。