本發(fā)明涉及一種保健茶，尤其是涉及一種苦蕎荷蕊保健茶的加工方法。

背景技術(shù)：

苦蕎，即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。

荷蕊，即荷花的花蕊，性溫味苦甘，能活血化瘀﹑解暑﹑去熱毒，可用于治療跌打損傷，還具有祛風(fēng)化濕的功效，可用于治療濕瘡疥癬。據(jù)《本草綱目》載：荷花能鎮(zhèn)心益氣，取荷花與糯米煮粥，則益氣駐顏輕身。陶弘景云：“蓮花鎮(zhèn)心益色，駐顏輕身?！薄短宀菽痉郊份d：蓮花﹑藕﹑蓮子陰干，一起研成末，每天用溫酒送服，能駐顏延年，永葆青春?，F(xiàn)代研究證實(shí)，荷花中含有槲皮素、木樨草素、異槲皮甙、山奈酚、山奈酚-3-半乳糖葡萄糖甙、山奈酚-3-二葡萄糖甙等多種黃酮類(lèi)物質(zhì)，能改善人的面部油脂分泌，減輕痤瘡，使面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。

目前苦蕎、荷蕊已被人們廣泛應(yīng)用，但將其加工成苦蕎荷蕊保健茶，未見(jiàn)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道及相關(guān)產(chǎn)品上市，同時(shí)也為苦蕎、荷蕊的深加工提供一條新途徑。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種苦蕎荷蕊保健茶的加工方法，本方法制得的苦蕎荷蕊保健茶營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清潤(rùn)，保留了原材料的原有風(fēng)味，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還具有清熱解暑、止咳平喘之療效。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種苦蕎荷蕊保健茶的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：

（1）苦蕎預(yù)處理：選擇優(yōu)質(zhì)的苦蕎，加入少許菟絲子、蕤仁，去除雜質(zhì)，洗凈后放入濃度為5%的白醋溶液中浸泡，浸泡溫度為30℃，時(shí)間為3h，然后取出瀝干，制得原料；其中原料和白醋溶液的質(zhì)量比為1:5；

（2）粉碎：采用超微破壁粉碎機(jī)，將經(jīng)醋泡后的原料進(jìn)行破壁粉碎，按質(zhì)量比為1:0.1的比例加入去離子水，粉碎粒徑為80μm，溫度為45℃，相對(duì)濕度保持在55%，制得原料泥；

（3）荷蕊預(yù)處理：將荷蕊清洗后，入不銹鋼桶中，加入荷蕊重量15倍的清水，保持水溫35℃，浸泡3.5小時(shí)后，裝入有100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成荷蕊糜料；

（4）茶葉預(yù)處理：取55重量份的綠茶、25重量份的薄荷葉、20重量份的金銀花，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-8℃下微凍干燥5h，進(jìn)行濕法粉碎，制得粒徑為80μm的茶葉泥；

（5）混合：將原料泥、荷蕊糜料、茶葉泥按3:2:1的比例混合調(diào)制，攪拌均勻，制得混合料；

（6）提?。翰捎贸暡媪魈崛?，向混合料中加入3倍的乙醇溶液，設(shè)定溫度為35℃、超聲波頻率為18khz，進(jìn)行逆向運(yùn)動(dòng)，相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度在1.85m/h，提取時(shí)間為35min；經(jīng)離心后，制得提取液；將提取液在65℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去乙醇，制得提取液；

（7）調(diào)制：取45重量份的提取液、10重量份的葡萄糖漿、5重量份的檸檬酸，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；

（8）均質(zhì)、脫氣：將濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為12khz、壓力為0.01mpa的條件下均質(zhì)，再進(jìn)行真空常溫脫氣；

（9）無(wú)菌包裝：將成品微波殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品。

有益效果：本發(fā)明采用自然純正的苦蕎和荷蕊，輔以適量綠茶調(diào)制而成，分別預(yù)處理后經(jīng)混合、提取、調(diào)制、均質(zhì)、脫氣、無(wú)菌包裝的加工工序，制得的成品營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清潤(rùn)，原滋原味，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還具有清熱解暑、止咳平喘之療效，有助于提高人體免疫力和調(diào)節(jié)人體亞健康，是一種綠色保健的養(yǎng)生飲品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種苦蕎荷蕊保健茶的加工方法，具體操作步驟為：

（1）苦蕎預(yù)處理：選擇優(yōu)質(zhì)的苦蕎，加入少許燕麥、決明子，去除雜質(zhì)，洗凈后放入濃度為5%的白醋溶液中浸泡，浸泡溫度為30℃，時(shí)間為3h，然后取出瀝干，制得原料；其中原料和白醋溶液的質(zhì)量比為1:5；

（2）粉碎：采用超微破壁粉碎機(jī)，將經(jīng)醋泡后的原料進(jìn)行破壁粉碎，按質(zhì)量比為1:0.1的比例加入去離子水，粉碎粒徑為80μm，溫度為45℃，相對(duì)濕度保持在55%，制得原料泥；

（3）荷蕊預(yù)處理：將荷蕊清洗后，入不銹鋼桶中，加入荷蕊重量15倍的清水，保持水溫35℃，浸泡3.5小時(shí)后，裝入有100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成荷蕊糜料；

（4）茶葉預(yù)處理：取55重量份的綠茶、25重量份的甘草葉、20重量份的槐花，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-8℃下微凍干燥5h，進(jìn)行濕法粉碎，制得粒徑為80μm的茶葉泥；

（5）混合：將原料泥、荷蕊糜料、茶葉泥按3:2:1的比例混合調(diào)制，攪拌均勻，制得混合料；

（6）提取：采用超聲波逆流提取，向混合料中加入3倍的乙醇溶液，設(shè)定溫度為35℃、超聲波頻率為18khz，進(jìn)行逆向運(yùn)動(dòng)，相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度在1.85m/h，提取時(shí)間為35min；經(jīng)離心后，制得提取液；將提取液在65℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去乙醇，制得提取液；

（7）調(diào)制：取45重量份的提取液、10重量份的葡萄糖漿、5重量份的檸檬酸，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；

（8）均質(zhì)、脫氣：將濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為12khz、壓力為0.01mpa的條件下均質(zhì)，再進(jìn)行真空常溫脫氣；

（9）無(wú)菌包裝：將成品微波殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品。

實(shí)施例2：

一種苦蕎荷蕊保健茶的加工方法，具體操作步驟為：

（1）苦蕎預(yù)處理：選擇優(yōu)質(zhì)的苦蕎，加入少許山茱萸、辣木籽，去除雜質(zhì)，洗凈后放入濃度為5%的米醋溶液中浸泡，浸泡溫度為35℃，時(shí)間為1h，然后取出瀝干，制得原料；其中原料和米醋溶液的質(zhì)量比為1:3；

（2）粉碎：采用超微破壁粉碎機(jī)，將經(jīng)醋泡后的原料進(jìn)行破壁粉碎，按質(zhì)量比為1:0.1的比例加入去離子水，粉碎粒徑為80μm，溫度為45℃，相對(duì)濕度保持在55%，制得原料泥；

（3）荷蕊預(yù)處理：將荷蕊清洗后，入不銹鋼桶中，加入荷蕊重量15倍的清水，保持水溫35℃，浸泡3.5小時(shí)后，裝入有100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)中攪打成爛糜，制成荷蕊糜料；

（4）茶葉預(yù)處理：取65重量份的綠茶、25重量份的魚(yú)腥草、10重量份的白茶，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-8℃下微凍干燥5h，進(jìn)行濕法粉碎，制得粒徑為80μm的茶葉泥；

（5）混合：將原料泥、荷蕊糜料、茶葉泥按3:2:1的比例混合調(diào)制，攪拌均勻，制得混合料；

（6）提?。翰捎贸暡媪魈崛?，向混合料中加入3倍的乙醇溶液，設(shè)定溫度為35℃、超聲波頻率為18khz，進(jìn)行逆向運(yùn)動(dòng)，相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度在1.85m/h，提取時(shí)間為35min；經(jīng)離心后，制得提取液；將提取液在65℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去乙醇，制得提取液；

（7）調(diào)制：取45重量份的提取液、10重量份的葡萄糖漿、5重量份的檸檬酸，加水至100重量份，攪拌均勻，制成混合液；

（8）均質(zhì)、脫氣：將濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為12khz、壓力為0.01mpa的條件下均質(zhì)，再進(jìn)行真空常溫脫氣；

（9）無(wú)菌包裝：將成品微波殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。