本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種降血糖油茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前市場上常見的油茶有以下兩種。一種是速食油茶，其以膨化米為主料，加茶葉、茶油、香蔥、食鹽和佐食酥果、姜末、香蔥、香菇、羅漢果等，各個物質(zhì)重量百分比為：茶油1％，茶葉末6～8％，膨化米41～43％，食鹽6～8％，酥果11～13％、姜末8～10％、香蔥8～10％、香菇6～7％、羅漢果9～10％、調(diào)味劑和防腐劑。另一種是飄香型油茶，其各組分及含量為：綠茶5～9％，黃姜8～10％，蒜米2～8％，花生米7～12％，雞油2～8％，食鹽3～8％，余量為水；綠茶用水浸泡約5小時(shí)，黃姜、蒜米拍碎，花生米炒香，綠茶、黃姜、蒜米放入鍋內(nèi)用錘將其錘碎，炒香，加入食鹽、雞油，再放入清水或骨湯煮開，去渣即可飲用。

速食油茶的技術(shù)缺點(diǎn)是：1)熱量過高：膨化米和佐食酥果占比例較大，膨化米是經(jīng)過高溫烘烤的高碳水化合物食品，佐食酥果是經(jīng)高溫油炸的高碳水化合物和高油脂食品，它們熱量高且含有一定量的熱解產(chǎn)物，對身體健康不利。每100g膨化米熱量大約580kcal(參考米老頭農(nóng)夫小舍米通營養(yǎng)標(biāo)簽)，每100g酥果熱量大約524kcal(參考麻花類食品營養(yǎng)標(biāo)簽)，健康的成年女性每天需要大約1800～1900kcal熱量,男性需要1980～2340kcal熱量，按每日食用200ml含膨化米和酥果的油茶計(jì)，僅從油茶攝取的熱量就達(dá)到613kcal，占女性每日需要熱量的32％，男性每日需要熱量的27％，在正常膳食的基礎(chǔ)上食用這樣的油茶將增加熱量攝入，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)大大提高。肥胖可以導(dǎo)致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病、痛風(fēng)及某些癌癥的發(fā)生幾率大大增加，也使糖尿病變得更加難以控制。2)油炸食品含量過多：在油炸過程中，煎炸油脂發(fā)生熱水解、熱分解和熱氧化聚合反應(yīng)，產(chǎn)生游離脂肪酸、醛、酮、烷烴、二聚物等有害物質(zhì)，而油炸食品在高溫油炸條件下，會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺等有害物。瑞典和美國的研究均證實(shí)，許多高溫加工的食物或油炸烤制食品，特別是以碳水化合物為主的淀粉類食品，如炸薯?xiàng)l等含有高濃度的丙烯酰胺，具有神經(jīng)毒性，可能誘發(fā)癌癥。挪威食品安全局有報(bào)道因食用過多油炸或烘烤食物而患癌癥的佐證。

飄香型油茶的技術(shù)缺點(diǎn)是：1)食鹽含量過多，100g油茶含6～8g鹽，達(dá)到或超過每日6g的食鹽推薦攝入量。過多的食鹽攝入會導(dǎo)致不良的生理反應(yīng)并引起一系列的疾病。大量的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期高鈉飲食會導(dǎo)致血壓升高，進(jìn)而增加患心血管疾病及腎臟病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，高鈉飲食對中風(fēng)、心室肥大具有直接的影響，并與腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生有關(guān)，高鈉飲食會誘發(fā)高血壓。高血壓又是引起心血管疾病的主要原因，且當(dāng)血壓超過一定范圍后，心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)隨血壓的升高而增加。已經(jīng)有諸多研究表明食鹽攝入與胃癌、食道癌和直腸癌的發(fā)生具有極其顯著的相關(guān)性。擬申請專利的油茶配方大大減少食鹽的添加量，讓攝入油茶不會增加機(jī)體對鈉的負(fù)荷。2)使用雞油且添加量較多，100g油茶含2～8g雞油，按每次飲用一碗油茶計(jì)約200ml，攝入雞油約4～16g，占到每日25～30g油脂推薦攝入量的16～64％。雞油是一種動物油脂，主要由飽和脂肪酸組成，通常攝入過多的飽和脂肪酸不僅能增加體內(nèi)的能量也能顯著增加血糖中膽固醇的含量特別是棕櫚酸，月桂酸和豆蔻酸，對于膽固醇的增加更為顯著，對機(jī)體危害很大。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種降血糖油茶，所述的油茶熱量和含鹽量低，飽和脂肪酸含量低，更利于人體健康，且具有顯著的降血糖功效。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種降血糖油茶的制備方法，所述的制備方法將翻炒和煎煮結(jié)合起來，有利于輔助降血糖的功效成份溶出，同時(shí)工藝簡單易操作，更適于工業(yè)化生產(chǎn)。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了以下技術(shù)方案：

一種降血糖油茶，主要由以下原料制成：每升水搭配以下重量份的原料：綠茶茶葉25-30份，生姜28-35份，花生12-18份，鹽2-3份，花生油6-8份。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明首先簡化了油茶的配方，僅由五種原料組成，這極大的降低了取材難度，降低了原料成本。

其次，本發(fā)明雖然配方簡單，但是口味并不比現(xiàn)有產(chǎn)品差，甚至優(yōu)于現(xiàn)有產(chǎn)品。經(jīng)80人品嘗，考察濃稠程度、咸淡程度、苦澀味、辛辣味、油膩感、顆粒感和氣味等因素，可以達(dá)到77.89％以上的接受度，油茶整體呈現(xiàn)濃郁鮮美、入口柔滑略澀，回味為甘的風(fēng)味。

第三，本發(fā)明降低了食鹽和油脂添加量。按照每人每日飲用一碗(200mL)計(jì)，通過本發(fā)明攝入的花生油約1.4g左右、食鹽0.5g左右，營養(yǎng)參考百分比(NRV％)分別是5.6％左右和8.3％左右。與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明大大減少了油脂與鹽的含量，一般人群在正常膳食的基礎(chǔ)上飲用該油茶，不會因額外的油脂與食鹽攝入過多對身體造成負(fù)擔(dān)。同時(shí)本發(fā)明使用花生油替代了現(xiàn)有的雞油，降低了飽和脂肪酸的含量。雞油和花生油的脂肪酸組成詳見表1。

表1雞油和花生油的脂肪酸組成

“S:M:P”欄中數(shù)據(jù)是將SFA的質(zhì)量分?jǐn)?shù)作為“1”，然后計(jì)算SFA(飽和脂肪酸)、MUFA(單不飽和脂肪酸)和PUFA(多不飽和脂肪酸)之比值；“花生油”一欄中，“花生烯酸”中的數(shù)據(jù)為花生酸的含量，“芥酸”中的數(shù)據(jù)是山俞酸含量；“雞油”“芥酸”欄中的相應(yīng)數(shù)據(jù)都是肉豆蔻酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

第四，本發(fā)明不含任何膨化原料，熱量低，長時(shí)間飲用不會誘發(fā)相關(guān)疾病。同時(shí)提高了茶葉的占比，從而提高了食品中茶多酚的含量。

另外，本發(fā)明具有一定的醫(yī)藥功效，經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)本發(fā)明具有顯著的降血糖功效。

以上油茶在配方上還可以改進(jìn)，以達(dá)到更多的技術(shù)效果，例如：

優(yōu)選地，每升水搭配以下重量份的原料：綠茶茶葉27-30份，生姜30-35份，花生12-15份，鹽2-2.5份，花生油6-7份。

增加生姜的占比，可以增進(jìn)油茶的香味，還可以提高油茶保健腸胃的功效，男女老少皆宜。

所述的生姜可以任選品種，優(yōu)選黃皮生姜。

優(yōu)選地，每升水搭配以下重量份的原料：綠茶茶葉27-29份，黃皮生姜32-35份，花生12-15份，鹽2-2.5份，花生油6-7份。

降低鹽和花生油的添加量，增加適宜飲用人群。

優(yōu)選地，還包括香料，和/或堅(jiān)果，所述香料優(yōu)選自蒜米、蔥花、香菜、肉桂、茴香的一種或多種混合，所述堅(jiān)果優(yōu)選自杏仁、瓜子仁、桃仁、芝麻、核桃、松子、棗中的一種或多種。

加入蒜米、蔥花、香菜、肉桂、茴香等香料調(diào)節(jié)或豐富其口感，為消費(fèi)者提供更多選擇；香料的添加量宜少不宜多，優(yōu)選低于鹽的用量。

杏仁、瓜子仁、桃仁、芝麻、核桃、松子既可以以粉末形式加入，也可以直接以顆粒狀呈現(xiàn)，其中芝麻可選白芝麻或黑芝麻,豐富口感。

上述油茶可采用任意常用的制備方法制得，例如常見烘烤或油炸，本發(fā)明提供了一種更為健康的制作方法，包括下列步驟：

取綠茶茶葉、生姜、花生、花生油混合翻炒，之后加入鹽和水，煮沸，再除渣即得。

上述制備方法將翻炒和煎煮結(jié)合起來，有利于輔助降血糖的功效成份溶出,同時(shí)工藝簡單易操作，更適于工業(yè)化生產(chǎn)。

所述的花生油、鹽和水和分多次加入，例如，除渣之后，將渣用花生油重新翻炒一次，再重復(fù)之后的步驟，依此重復(fù)多次，提高營養(yǎng)成分溶出率。

其中，所述翻炒可分多次進(jìn)行，并且每次翻炒之后加入部分鹽和水進(jìn)行煮沸。以保證翻炒徹底均勻，每次翻炒后所加的鹽和水量可以均分，也可以視其他情況而定。另外，在翻炒過程中，要不斷捶碎原料，以充分利用原料中的營養(yǎng)成分。

所述的煮沸是指煎煮至沸騰后再保持1min以上，以保證茶葉和生姜中的營養(yǎng)成分溶于水中。

在所述翻炒之前，將所述綠茶茶葉浸泡至軟，以提高煎煮時(shí)茶多酚的溶出率。所述浸泡優(yōu)選為：在90℃以上的熱水浸泡2min以上。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明具體實(shí)施方式或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對具體實(shí)施方式或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖是本發(fā)明的一些實(shí)施方式，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明實(shí)驗(yàn)中檢測的泡茶、油茶和茶葉甲醇提取液中茶多酚含量結(jié)果；

圖2為昆明小鼠干預(yù)期間攝食量變化；

圖3為干預(yù)前雌性昆明小鼠OGTT實(shí)驗(yàn)糖耐量血糖-時(shí)間曲線(與對照組比，*p<0.05)；

圖4為干預(yù)2周雄性昆明小鼠OGTT實(shí)驗(yàn)糖耐量血糖-時(shí)間曲線(與對照組比，*p<0.05)；

圖5為各組小鼠每周體重變化；

圖6為小鼠每周空腹血糖變化；

圖7為小鼠每周空腹血糖下降率變化；

圖8為4W OGTT實(shí)驗(yàn)血糖-時(shí)間曲線；

圖9為4W OGTT實(shí)驗(yàn)糖耐量曲線下面積；

圖10為8W OGTT實(shí)驗(yàn)血糖-時(shí)間曲線；

圖11為8W OGTT實(shí)驗(yàn)糖耐量曲線下面積。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例，僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

實(shí)施例1

油茶配方：綠茶茶葉30g，生姜28g，花生18g，鹽2g，花生油8g。

制作方法：茶葉放90℃左右熱水浸泡2min后撈出冷卻，生姜切小塊備用，熱鍋后依次放入花生油、花生、生姜和泡軟的茶葉，翻炒錘碎約5min，加入水煮沸1min，加鹽后濾出茶湯。重復(fù)2次翻炒錘碎和加水煮沸過程，花生油、食鹽和水分三次放完，合并3次茶湯即可飲用。

油茶口感：濃郁鮮美、入口柔滑稍澀，回味為甘。

實(shí)施例2

油茶配方：綠茶茶葉25g，生姜35g，花生12g，鹽3g，花生油6g。

制作方法：茶葉放95℃左右熱水浸泡5min后撈出冷卻，生姜切小塊備用，熱鍋后依次放入花生油、花生、生姜和泡軟的茶葉，翻炒錘碎約5min，加入水煮沸2min，加鹽后濾出茶湯。重復(fù)2次翻炒錘碎和加水煮沸過程，花生油、食鹽和水分三次放完，合并3次茶湯即可飲用。

油茶口感：濃郁鮮美、入口柔滑略帶姜辣，回味為甘。

實(shí)施例3

油茶配方：綠茶茶葉27g，生姜30g，花生15g，鹽2.5g，花生油7g。

制作方法：茶葉放90℃左右熱水浸泡2min后撈出冷卻，生姜切小塊備用，熱鍋后依次放入花生油、花生、生姜和泡軟的茶葉，翻炒錘碎約5min，加入水煮沸1min，加鹽后濾出茶湯。重復(fù)2次翻炒錘碎和加水煮沸過程，花生油、食鹽和水分三次放完，合并3次茶湯即可飲用。

油茶口感：濃郁鮮美、入口柔滑略澀，回味為甘。

實(shí)施例4

油茶配方：綠茶茶葉29g，生姜32g，花生15g，鹽2.5g，花生油7g。

制作方法：茶葉放90℃左右熱水浸泡2min后撈出冷卻，生姜切小塊備用，熱鍋后依次放入花生油、花生、生姜和泡軟的茶葉，翻炒錘碎約5min，加入水煮沸1min，加鹽后濾出茶湯。重復(fù)2次翻炒錘碎和加水煮沸過程，花生油、食鹽和水分三次放完，合并3次茶湯即可飲用。

油茶口感：濃郁鮮美、入口柔滑稍澀略帶姜辣，回味為甘。

實(shí)驗(yàn)

一、接受度統(tǒng)計(jì)

實(shí)驗(yàn)組：本發(fā)明的油茶

對照組1：茶葉22g，姜30g，鹽3g，花生油7g，水一升，制作方法同實(shí)驗(yàn)組。

對照組2：茶葉27g，姜30g，鹽3g，花生油7g，蒜(在翻炒時(shí)加入)3.5g，水一升，制作方法同實(shí)驗(yàn)組。

對照組3：茶葉30g，姜30g，花生15g，蒜(在翻炒時(shí)加入)3g，鹽2g，花生油7g，水一升，制作方法同實(shí)驗(yàn)組。

80名試飲志愿者根據(jù)油茶的濃稠程度、咸淡程度、苦澀味、辛辣味、油膩感、顆粒感和氣味填寫試飲反饋表。

結(jié)果顯示，本發(fā)明的實(shí)驗(yàn)組、對照組1、對照組2的平均接受度分別為77.89％、71.14％、68％、68.75％。由此可見，本發(fā)明的油茶在口感方面有突出優(yōu)勢。

二、檢測茶多酚含量

采用福林酚法GB/T8313-2008進(jìn)行茶多酚含量檢測，三次獨(dú)立實(shí)驗(yàn)得到本發(fā)明的油茶茶多酚含量為1385.42±45.01μg/mL。

為了分析油茶特殊的制作工藝是否比一般泡茶能使更多的茶多酚溶到茶湯中，用福林酚法GB/T8313-2008檢測新鮮油茶、新鮮泡茶(泡3分鐘)和茶葉的甲醇提取液中的茶多酚含量，進(jìn)行4次獨(dú)立實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見圖1。經(jīng)過復(fù)雜工藝制作出的油茶茶多酚含量比茶葉簡單泡水3min的茶水茶多酚含量稍微高一些，但無顯著性差異。為了避免綠茶茶多酚在熱水浸泡階段溶出過多，根據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果選擇浸泡時(shí)間為2分鐘。油茶中茶多酚含量與原材料茶葉甲醇提取液的茶多酚含量比值為0.665，說明經(jīng)反復(fù)捶打茶葉中的茶多酚約有66.49％溶入油茶中。

三、動物功能性實(shí)驗(yàn)(采用實(shí)施例3的油茶)

1、油茶干預(yù)健康昆明小鼠實(shí)驗(yàn)

成熟期健康昆明小白鼠雄性12只(體重32～38g)、雌性12只(體重27～35g)，適應(yīng)性喂養(yǎng)一周后按體重隨機(jī)分為正常對照組(n＝12，雌雄各半)、油茶干預(yù)組(n＝12，雌雄各半)，每3只養(yǎng)于1籠內(nèi)，對照組灌胃純凈水，油茶干預(yù)組灌胃油茶，每天灌胃1次，0.2mL/10g體重，干預(yù)2周。自由飲水和攝食，飼料為SPF級維持飼料。每周稱量2天小鼠攝食量。飼養(yǎng)條件：室溫22±2℃，濕度50％～70％，光暗周期12h/12h。

采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮油茶原液，濃縮10倍后為灌胃實(shí)驗(yàn)動物的油茶濃縮液。濃縮后母液分裝保存于-20℃，每次使用時(shí)按比例稀釋為工作液用于灌胃干預(yù)。雄性組干預(yù)油茶濃度1000mg/mL，雌性組干預(yù)油茶濃度250mg/mL。

2、油茶干預(yù)對小鼠攝食量的影響

雄性和雌性正常對照組和油茶干預(yù)組小鼠在干預(yù)期間攝食量情況見圖2。觀察期間2組的攝食量無明顯差異(p>0.05)，說明油茶灌胃干預(yù)不影響健康昆明小鼠飼料攝入量。干預(yù)第1、2天攝食量較少推測是因?yàn)樾∈笊眢w不適應(yīng)灌胃操作造成，當(dāng)小鼠適應(yīng)灌胃后攝食量恢復(fù)到正常水平。

3、口服糖耐量(OGTT)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

健康昆明小鼠油茶灌胃干預(yù)前及2周后分別進(jìn)行OGTT實(shí)驗(yàn)，采用歐姆龍快速血糖儀直接測定小鼠尾靜脈血血糖。油茶干預(yù)組小鼠灌胃油茶+葡萄糖溶液，正常對照組小鼠灌胃純凈水+葡萄糖溶液。干預(yù)前OGTT實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，油茶干預(yù)組雌性小鼠血糖值在30min后每個時(shí)間點(diǎn)均低于正常對照組(見圖3)，提示油茶瞬時(shí)攝入即能緩解雌性小鼠攝入葡萄糖后的血糖快速增高，且能加快葡萄糖攝入后機(jī)體對葡萄糖的利用與消耗。

雄性昆明小鼠油茶灌胃干預(yù)2周后進(jìn)行OGTT實(shí)驗(yàn)，油茶+葡萄糖組小鼠血糖值在30min和60min時(shí)間點(diǎn)均低于喝葡萄糖水的正常對照組小鼠(P<0.05)(結(jié)果見圖4)。提示油茶能夠一定程度上加快動物進(jìn)食葡萄糖后對葡萄糖的利用消耗。

4、油茶干預(yù)2型糖尿病小鼠模型實(shí)驗(yàn)

5周齡雄性C57BL/KsJ-db/db基因缺陷小鼠、雄性db/m小鼠(正常對照)為SPF級別，購買自常州卡文斯實(shí)驗(yàn)動物有限公司。小鼠飼料為SPF級繁殖飼料，購買自江蘇省協(xié)同生物醫(yī)藥工程有限公司。動物飼養(yǎng)在本單位毒理所動物實(shí)驗(yàn)室(SPF級)，溫度：20±3℃；濕度：40～70％；光照：12/12小時(shí)明暗；水瓶更換頻度：每周1～2次。

10只5周齡雄性db/m小鼠(正常對照組)，35只5周齡雄性C57BL/KsJ-db/db 2型糖尿病小鼠置于固定溫濕度的動物房內(nèi)喂養(yǎng)(溫度20℃、濕度50％)，自由采食、飲水，適應(yīng)性喂養(yǎng)一周后，根據(jù)體重以及血糖值將db/db小鼠隨機(jī)分為3組：模型對照組(10只)、陽性對照組(10只，二甲雙胍灌胃干預(yù)劑量100mg/kg BW/d)、油茶干預(yù)組(15只，灌胃劑量40mg/10g BW/d)。自由采食飲水，每日灌胃干預(yù)一次，共干預(yù)8周，于第8周末禁食12h后眼球采血處死，解剖取組織臟器保存待測。

各組小鼠每周體重變化

每周稱量小鼠體重，繪制小鼠體重變化曲線(圖5)，可見干預(yù)8周期間陽性對照組小鼠體重與空白對照組小鼠體重值及體重變化均無差異(P>0.05)，油茶劑量組小鼠在干預(yù)第0～1和4～5周期間體重增長與空白對照組小鼠相比較遲緩(P<0.05)。

各組小鼠每周空腹血糖變化

干預(yù)期間每周分別檢測第一批和第二批小鼠空腹血糖，并用每周的空腹血糖值與干預(yù)前空腹血糖比較，使用公式血糖下降率＝(周空腹血糖值-干預(yù)前空腹血糖值)/干預(yù)前空腹血糖值×100％，計(jì)算血糖下降率并比較。

小鼠每周空腹血糖值變化如圖6，陽性對照組小鼠第1周空腹血糖比空白對照組小鼠低(P＝0.0335)，其余各周空腹血糖平均值雖然略低于空白對照組，但差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。油茶干預(yù)組小鼠在干預(yù)第1、3、6、7和8周時(shí)空腹血糖小于空白對照組(p＝0.0021、p＝0.0167、p＝0.0167、p＝0.0164、p＝0.0167)。陽性對照組小鼠各周空腹血糖下降率與空白對照組相比差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，油茶干預(yù)組小鼠第1、6和7周血糖下降率均高于空白對照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p＝0.0304、p＝0.0304、p＝0.0304)(見圖7)。

各組小鼠OGTT實(shí)驗(yàn)結(jié)果

油茶干預(yù)第4周對小鼠進(jìn)行OGTT實(shí)驗(yàn)，血糖-時(shí)間曲線顯示(圖8)，陽性對照組比空白對照組小鼠在30～60min時(shí)間段血糖下降幅度顯著增大(P＝0.0025)，且陽性對照組小鼠在90min點(diǎn)血糖比空白對照組低(P<0.0058)，油茶干預(yù)組小鼠在60和90min點(diǎn)血糖比空白對照組低(P＝0.0343、P＝0.0105)，且在30～90min時(shí)間段血糖下降幅度較空白對照組大(P＝0.0088)。計(jì)算分析糖耐量曲線下面積(圖9)，油茶干預(yù)組小鼠糖耐量曲線下面積明顯小于空白對照組小鼠(P＝0.0304、P＝0.0495)。

小鼠第4周OGTT實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，陽性藥物二甲雙胍和油茶干預(yù)均能抑制小鼠攝入葡萄糖后的血糖快速升高，陽性藥物二甲雙胍和油茶干預(yù)均能加快小鼠攝入葡萄糖后對葡萄糖的利用消耗。

油茶干預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)(8w)再次進(jìn)行OGTT實(shí)驗(yàn)，血糖-時(shí)間曲線顯示(圖10)，陽性對照組比空白對照組小鼠在0～15min和30～60min時(shí)間段血糖下降幅度大(P＝0.0308、P＝0.0203)，且陽性對照組小鼠在60min點(diǎn)血糖比空白對照組低(P＝0.0203)；油茶干預(yù)組小鼠在0、60和90min 3個點(diǎn)血糖比空白對照組低(P＝0.0167、P＝0.0001、P＝0.0304)，且在0～15min和30～60min時(shí)間段血糖下降幅度較空白對照組大(P＝0.005、P＝0.0001)。計(jì)算分析糖耐量曲線下面積(圖11)，陽性對照組和油茶干預(yù)組小鼠糖耐量曲線下面積明顯小于空白對照組小鼠(P＝0.03、P＝0.0024)。

第8周OGTT實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，陽性藥物二甲雙胍和油茶干預(yù)均能加快小鼠攝入葡萄糖后對葡萄糖的利用消耗。

最后應(yīng)說明的是：以上各實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述各實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分或者全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的范圍。