本發(fā)明涉及一種食品的生產(chǎn)方法，尤其是一種面條的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
面條是日常生活中常用的一種食品，目前，市上出售的面條種類很多，但尚無添加食用菌的面條。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
發(fā)明要解決的技術(shù)問題：就是提供一種面條的生產(chǎn)方法，該方法簡單，采用該方法可以生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富、口味獨特的面條。
解決技術(shù)問題采用的技術(shù)方案：一種面條的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：
(1)取新鮮的食用菌，去除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)將洗凈后的食用菌放入冷凍干燥機內(nèi)進行冷凍干燥；
(3)將干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉；
(4)取前步制得的食用菌粉與白面混合，再按常規(guī)方法壓制成面條，即得食用菌面條。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方案：所述食用菌為香菇、平菇、金針菇等食用菌中的任意一種。
在步驟(4)中，食用菌粉與白面按1∶8.9的重量比例混合。
有益效果：由于本發(fā)明采用將食用菌粉與白面混合后壓制成面條這一技術(shù)方案，使采用本發(fā)明生產(chǎn)的面條營養(yǎng)豐富，且使面條具有食用菌的香味；由于合理限定了食用菌粉與白面的混合比例，使得采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的面條在增加營養(yǎng)、改善口味的同時，韌性和耐煮性不受影響。
具體實施方式
實施例1
一種面條的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：
(1)取新鮮的食用菌，所述食用菌為香菇、平菇、金針菇等食用菌中的任意一種，去除雜質(zhì)，用清水洗凈；
(2)將洗凈后的食用菌放入冷凍干燥機內(nèi)進行冷凍干燥；
(3)將干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉。
(4)取前步制得的食用菌粉10公斤、與89公斤白面混合均勻，再按常規(guī)方法壓制成面條，即得食用菌面條。