技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種速溶黑蒜粉的制備方法，由以下重量份原料組成：黑蒜濃縮汁70份、變性淀粉10份、麥芽糊精10份，水10份，將上述原料經(jīng)過調(diào)配、過濾、濃縮、滅菌、噴霧干燥和冷卻篩分等工序而制得。本發(fā)明保持了黑蒜特有的濃郁香味，速溶性好，沖水后澄清透明；無甚粘壁現(xiàn)象，生產(chǎn)周期短，便于品控管理，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：龔利軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：北京圣倫食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.03.04
技術(shù)公布日：2017.09.12