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啤酒釀造的制造方法

文檔序號:501987閱讀:423來源:國知局
啤酒釀造的制造方法
【專利摘要】本實用新型提供了一種結構簡單、體積小、實現(xiàn)家庭釀造啤酒的啤酒釀造機,包括基座,所述基座上設有控制面板,所述基座上方設有蒸煮筒,所述蒸煮筒的下部設有用于出麥芽汁的閥門,所述蒸煮筒的頂部設有蓋子;所述蒸煮筒內(nèi)的底部設有加熱盤管,所述蒸煮筒的中心設有連接桿,所述蒸煮筒內(nèi)設有麥芽筒;所述麥芽筒內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板,所述金屬篩板套在連接桿上,所述連接桿上設有液位計;所述麥芽筒上方設有固定麥芽筒的壓緊架,所述壓緊架套在連接桿上;還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒內(nèi)液體的冷卻盤管。
【專利說明】啤酒釀造機

【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及一種酒類釀造機,尤其是一種啤酒釀造機。

【背景技術】
[0002] 現(xiàn)有的啤酒釀造都是在工廠里,通過大型釀造機來完成啤酒的釀造。不能實現(xiàn)家 庭式或小范圍啤酒釀造的需求,給啤酒釀造機的使用帶來不便,難以推廣適用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本實用新型提供了一種結構簡單、體積小、實現(xiàn)家庭釀造啤酒的啤酒釀造機。
[0004] 實現(xiàn)本實用新型目的的啤酒釀造機,包括基座,所述基座上設有控制面板,所述基 座上方設有蒸煮筒,所述蒸煮筒的下部設有用于出麥芽汁的閥門,所述蒸煮筒的頂部設有 蓋子;所述蒸煮筒內(nèi)的底部設有加熱盤管,所述蒸煮筒的中心設有連接桿,所述蒸煮筒內(nèi)設 有麥芽筒;
[0005] 所述麥芽筒內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板,所述金屬篩板套在連接桿 上,所述連接桿上設有液位計;所述麥芽筒上方設有固定麥芽筒的壓緊架,所述壓緊架套在 連接桿上;
[0006] 還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒內(nèi)液體的冷卻盤管。
[0007] 所述連接桿的端部設有蝶形螺母,所述蝶形螺母將壓緊架壓緊在麥芽筒上。
[0008] 所述麥芽筒的外部兩側各設有一個用于提升麥芽筒的升降螺栓。
[0009] 所述麥芽筒的外部兩側各設有一個用于支持麥芽筒的支持螺栓,所述支持螺栓上 設有支撐架,所述支撐架可以支撐在所述蒸煮筒上,將麥芽筒懸在蒸煮筒的上方。
[0010] 所述蒸煮筒的外部兩側各設有一個把手。
[0011] 本實用新型的啤酒釀造機的有益效果如下:
[0012] 本實用新型的啤酒釀造機,結構簡單、體積小,能夠?qū)崿F(xiàn)家庭釀造啤酒,并且釀造 方法簡單、易操作;大大提高了啤酒釀造機的推廣應用,滿足個體家庭的釀酒需求。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013] 圖1為本實用新型的啤酒釀造機的工作示意圖。
[0014] 圖2為本實用新型的啤酒釀造機的另一工作示意圖。

【具體實施方式】
[0015] 如圖1、2所示,本實用新型的啤酒釀造機,包括基座1,所述基座1上設有控制面板 6,所述基座1上方設有蒸煮筒2,所述蒸煮筒2的下部設有用于出麥芽汁的閥門7,所述蒸 煮筒2的頂部設有蓋子4 ;所述蒸煮筒2內(nèi)的底部設有加熱盤管5,所述蒸煮筒2的中心設 有連接桿9,所述蒸煮筒2內(nèi)設有麥芽筒3 ;
[0016] 所述麥芽筒3內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板8、11,所述金屬篩板8、11套 在連接桿9上,所述連接桿9上設有液位計;所述麥芽筒3上方設有固定麥芽筒的壓緊架 12,所述壓緊架12套在連接桿9上;
[0017] 還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒2內(nèi)液體的冷卻盤管。
[0018] 所述連接桿9的端部設有蝶形螺母13,所述蝶形螺母13將壓緊架12壓緊在麥芽 筒3上。
[0019] 所述麥芽筒3的外部兩側各設有一個用于提升麥芽筒的升降螺栓10。
[0020] 所述麥芽筒3的外部兩側各設有一個用于支持麥芽筒的支持螺栓16,所述支持螺 栓16上設有支撐架14,所述支撐架14可以支撐在所述蒸煮筒2上,將麥芽筒3懸在蒸煮筒 2的上方。
[0021] 所述蒸煮筒2的外部兩側各設有一個把手15。
[0022] 本實用新型的啤酒釀造機的釀造方法如下:
[0023] (1)準備原料:粗打磨釀造麥芽(50%小麥芽、50%大麥芽,如需要可加少量焦糖 麥芽)、中等硬度釀造用水或自來水、包含4%的α-酸的啤酒花和頂部發(fā)酵干酵母;
[0024] (2)清潔啤酒釀造機,并放置在安全的釀造位置;
[0025] (3)添加釀造用水或自來水,水位低于連接桿的上標記或液位計指示器約2厘米; 接著加熱到設定的糖化溫度;
[0026] (4) -旦達到糖化溫度,插入麥芽筒,然后插入位于麥芽筒下部的金屬篩板,將粗 打磨釀造麥芽倒入麥芽筒中,使用木勺徹底混合麥芽,膨脹幾分鐘;然后將位于麥芽筒上部 的金屬篩板插入,再用壓緊架固定麥芽筒,開始釀造;
[0027] (5)釀造階段完成后,拆下壓緊架,拉出麥芽筒,讓麥芽排出;
[0028] (6)往蒸煮筒內(nèi)添加啤酒花,開蓋蒸煮;
[0029] (7)徹底攪拌熱麥汁(漩渦效應),從而凈化熱凝固物;然后立即將冷卻盤管放置到 蒸煮筒的中心,冷卻盤管連接到冷水中開始冷卻,將啤酒麥汁冷卻至20° C ;讓排出的冷卻 殘渣沉淀到底部,避免振動;
[0030] (8)使用漏斗將麥汁填裝進無菌的發(fā)酵容器內(nèi),不要使沉淀在蒸煮筒底部的沉淀 物流出,在麥汁中加入干酵母,采用填充有硫酸的發(fā)酵鎖來密封發(fā)酵容器;
[0031] (9)將發(fā)酵容器儲存在16?20° C的黑暗場所,約12小時后開始發(fā)酵,發(fā)酵時間 為3?5天,不再有發(fā)酵氣泡逸出時即表示發(fā)酵完成;
[0032] (10)在發(fā)酵過程中準備好熟化瓶子,在130°C溫度的烘箱中對拉蓋瓶進行消毒并 在烘箱中冷卻,煮沸橡膠密封件;使用管子填裝到熟化瓶子內(nèi),灌裝不得超過瓶子的90? 95 %,讓熟化瓶子在常溫下放置1?2天,每天要短暫通風;然后將熟化瓶子放置在10? 15°C的溫度下進一步熟化3?4周。
[0033] 所述步驟(5)中,將麥芽筒拉出后,放置在蒸煮筒的上部,用木勺刺麥芽筒內(nèi)的麥 芽幾次,使啤酒麥芽汁能更有效地排出;15?20分鐘后完全除去麥芽筒。
[0034] 所述步驟(6)中,先煮沸蒸煮筒內(nèi)的啤酒麥芽汁,達到沸點10分鐘后添加第一批 酒花;補足蒸發(fā)的水量或調(diào)整原麥汁;煮沸結束前10分鐘加入最后一批酒花。
[0035] 所述步驟(8)中,將少部分麥芽汁倒入另外的容器,冷卻;在步驟(10)之前,解凍 冷凍的麥芽汁,解凍1小時后小心地倒入發(fā)酵容器中。
[0036] 上面所述的實施例僅僅是對本實用新型的優(yōu)選實施方式進行描述,并非對本實用 新型的范圍進行限定,在不脫離本實用新型設計精神前提下,本領域普通工程技術人員對 本實用新型技術方案做出的各種變形和改進,均應落入本實用新型的權利要求書確定的保 護范圍內(nèi)。
【權利要求】
1. 一種啤酒釀造機,其特征在于:包括基座,所述基座上設有控制面板,所述基座上方 設有蒸煮筒,所述蒸煮筒的下部設有用于出麥芽汁的閥門,所述蒸煮筒的頂部設有蓋子;所 述蒸煮筒內(nèi)的底部設有加熱盤管,所述蒸煮筒的中心設有連接桿,所述蒸煮筒內(nèi)設有麥芽 筒; 所述麥芽筒內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板,所述金屬篩板套在連接桿上,所 述連接桿上設有液位計;所述麥芽筒上方設有固定麥芽筒的壓緊架,所述壓緊架套在連接 桿上; 還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒內(nèi)液體的冷卻盤管。
2. 根據(jù)權利要求1所述的啤酒釀造機,其特征在于:所述連接桿的端部設有蝶形螺母, 所述蝶形螺母將壓緊架壓緊在麥芽筒上。
3. 根據(jù)權利要求1所述的啤酒釀造機,其特征在于:所述麥芽筒的外部兩側各設有一 個用于提升麥芽筒的升降螺栓。
4. 根據(jù)權利要求1?3任一所述的啤酒釀造機,其特征在于:所述麥芽筒的外部兩側 各設有一個用于支持麥芽筒的支持螺栓,所述支持螺栓上設有支撐架,所述支撐架可以支 撐在所述蒸煮筒上,將麥芽筒懸在蒸煮筒的上方。
5. 根據(jù)權利要求1?3任一所述的啤酒釀造機,其特征在于:所述蒸煮筒的外部兩側 各設有一個把手。
【文檔編號】C12C13/10GK203890326SQ201420308562
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月11日 優(yōu)先權日:2014年6月11日
【發(fā)明者】喬治斯派達爾 申請人:仕柏德液體存儲罐制造有限公司
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