啤酒釀造的制造方法
【專利摘要】本實用新型提供了一種結構簡單、體積小、實現(xiàn)家庭釀造啤酒的啤酒釀造機，包括基座，所述基座上設有控制面板，所述基座上方設有蒸煮筒，所述蒸煮筒的下部設有用于出麥芽汁的閥門，所述蒸煮筒的頂部設有蓋子；所述蒸煮筒內(nèi)的底部設有加熱盤管，所述蒸煮筒的中心設有連接桿，所述蒸煮筒內(nèi)設有麥芽筒；所述麥芽筒內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板，所述金屬篩板套在連接桿上，所述連接桿上設有液位計；所述麥芽筒上方設有固定麥芽筒的壓緊架，所述壓緊架套在連接桿上；還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒內(nèi)液體的冷卻盤管。
【專利說明】啤酒釀造機

【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及一種酒類釀造機，尤其是一種啤酒釀造機。

【背景技術】
[0002] 現(xiàn)有的啤酒釀造都是在工廠里，通過大型釀造機來完成啤酒的釀造。不能實現(xiàn)家 庭式或小范圍啤酒釀造的需求，給啤酒釀造機的使用帶來不便，難以推廣適用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本實用新型提供了一種結構簡單、體積小、實現(xiàn)家庭釀造啤酒的啤酒釀造機。
[0004] 實現(xiàn)本實用新型目的的啤酒釀造機，包括基座，所述基座上設有控制面板，所述基 座上方設有蒸煮筒，所述蒸煮筒的下部設有用于出麥芽汁的閥門，所述蒸煮筒的頂部設有 蓋子；所述蒸煮筒內(nèi)的底部設有加熱盤管，所述蒸煮筒的中心設有連接桿，所述蒸煮筒內(nèi)設 有麥芽筒；
[0005] 所述麥芽筒內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板，所述金屬篩板套在連接桿 上，所述連接桿上設有液位計；所述麥芽筒上方設有固定麥芽筒的壓緊架，所述壓緊架套在 連接桿上；
[0006] 還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒內(nèi)液體的冷卻盤管。
[0007] 所述連接桿的端部設有蝶形螺母，所述蝶形螺母將壓緊架壓緊在麥芽筒上。
[0008] 所述麥芽筒的外部兩側各設有一個用于提升麥芽筒的升降螺栓。
[0009] 所述麥芽筒的外部兩側各設有一個用于支持麥芽筒的支持螺栓，所述支持螺栓上 設有支撐架，所述支撐架可以支撐在所述蒸煮筒上，將麥芽筒懸在蒸煮筒的上方。
[0010] 所述蒸煮筒的外部兩側各設有一個把手。
[0011] 本實用新型的啤酒釀造機的有益效果如下：
[0012] 本實用新型的啤酒釀造機，結構簡單、體積小，能夠?qū)崿F(xiàn)家庭釀造啤酒，并且釀造 方法簡單、易操作；大大提高了啤酒釀造機的推廣應用，滿足個體家庭的釀酒需求。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013] 圖1為本實用新型的啤酒釀造機的工作示意圖。
[0014] 圖2為本實用新型的啤酒釀造機的另一工作示意圖。

【具體實施方式】
[0015] 如圖1、2所示，本實用新型的啤酒釀造機，包括基座1，所述基座1上設有控制面板 6,所述基座1上方設有蒸煮筒2,所述蒸煮筒2的下部設有用于出麥芽汁的閥門7,所述蒸 煮筒2的頂部設有蓋子4 ;所述蒸煮筒2內(nèi)的底部設有加熱盤管5,所述蒸煮筒2的中心設 有連接桿9,所述蒸煮筒2內(nèi)設有麥芽筒3 ;
[0016] 所述麥芽筒3內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板8、11，所述金屬篩板8、11套 在連接桿9上，所述連接桿9上設有液位計；所述麥芽筒3上方設有固定麥芽筒的壓緊架 12,所述壓緊架12套在連接桿9上；
[0017] 還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒2內(nèi)液體的冷卻盤管。
[0018] 所述連接桿9的端部設有蝶形螺母13,所述蝶形螺母13將壓緊架12壓緊在麥芽 筒3上。
[0019] 所述麥芽筒3的外部兩側各設有一個用于提升麥芽筒的升降螺栓10。
[0020] 所述麥芽筒3的外部兩側各設有一個用于支持麥芽筒的支持螺栓16,所述支持螺 栓16上設有支撐架14,所述支撐架14可以支撐在所述蒸煮筒2上，將麥芽筒3懸在蒸煮筒 2的上方。
[0021] 所述蒸煮筒2的外部兩側各設有一個把手15。
[0022] 本實用新型的啤酒釀造機的釀造方法如下：
[0023] (1)準備原料：粗打磨釀造麥芽（50%小麥芽、50%大麥芽，如需要可加少量焦糖 麥芽)、中等硬度釀造用水或自來水、包含4%的α-酸的啤酒花和頂部發(fā)酵干酵母；
[0024] (2)清潔啤酒釀造機，并放置在安全的釀造位置；
[0025] (3)添加釀造用水或自來水，水位低于連接桿的上標記或液位計指示器約2厘米； 接著加熱到設定的糖化溫度；
[0026] (4) -旦達到糖化溫度，插入麥芽筒，然后插入位于麥芽筒下部的金屬篩板，將粗 打磨釀造麥芽倒入麥芽筒中，使用木勺徹底混合麥芽，膨脹幾分鐘；然后將位于麥芽筒上部 的金屬篩板插入，再用壓緊架固定麥芽筒，開始釀造；
[0027] (5)釀造階段完成后，拆下壓緊架，拉出麥芽筒，讓麥芽排出；
[0028] (6)往蒸煮筒內(nèi)添加啤酒花，開蓋蒸煮；
[0029] (7)徹底攪拌熱麥汁(漩渦效應)，從而凈化熱凝固物；然后立即將冷卻盤管放置到 蒸煮筒的中心，冷卻盤管連接到冷水中開始冷卻，將啤酒麥汁冷卻至20° C ;讓排出的冷卻 殘渣沉淀到底部，避免振動；
[0030] (8)使用漏斗將麥汁填裝進無菌的發(fā)酵容器內(nèi)，不要使沉淀在蒸煮筒底部的沉淀 物流出，在麥汁中加入干酵母，采用填充有硫酸的發(fā)酵鎖來密封發(fā)酵容器；
[0031] (9)將發(fā)酵容器儲存在16?20° C的黑暗場所，約12小時后開始發(fā)酵，發(fā)酵時間 為3?5天，不再有發(fā)酵氣泡逸出時即表示發(fā)酵完成；
[0032] (10)在發(fā)酵過程中準備好熟化瓶子，在130°C溫度的烘箱中對拉蓋瓶進行消毒并 在烘箱中冷卻，煮沸橡膠密封件；使用管子填裝到熟化瓶子內(nèi)，灌裝不得超過瓶子的90? 95 %，讓熟化瓶子在常溫下放置1?2天，每天要短暫通風；然后將熟化瓶子放置在10? 15°C的溫度下進一步熟化3?4周。
[0033] 所述步驟（5)中，將麥芽筒拉出后，放置在蒸煮筒的上部，用木勺刺麥芽筒內(nèi)的麥 芽幾次，使啤酒麥芽汁能更有效地排出；15?20分鐘后完全除去麥芽筒。
[0034] 所述步驟（6)中，先煮沸蒸煮筒內(nèi)的啤酒麥芽汁，達到沸點10分鐘后添加第一批 酒花；補足蒸發(fā)的水量或調(diào)整原麥汁；煮沸結束前10分鐘加入最后一批酒花。
[0035] 所述步驟（8)中，將少部分麥芽汁倒入另外的容器，冷卻；在步驟（10)之前，解凍 冷凍的麥芽汁，解凍1小時后小心地倒入發(fā)酵容器中。
[0036] 上面所述的實施例僅僅是對本實用新型的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本實用 新型的范圍進行限定，在不脫離本實用新型設計精神前提下，本領域普通工程技術人員對 本實用新型技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本實用新型的權利要求書確定的保 護范圍內(nèi)。
【權利要求】
1. 一種啤酒釀造機，其特征在于：包括基座，所述基座上設有控制面板，所述基座上方 設有蒸煮筒，所述蒸煮筒的下部設有用于出麥芽汁的閥門，所述蒸煮筒的頂部設有蓋子；所 述蒸煮筒內(nèi)的底部設有加熱盤管，所述蒸煮筒的中心設有連接桿，所述蒸煮筒內(nèi)設有麥芽 筒； 所述麥芽筒內(nèi)的下部和上部分別設有一個金屬篩板，所述金屬篩板套在連接桿上，所 述連接桿上設有液位計；所述麥芽筒上方設有固定麥芽筒的壓緊架，所述壓緊架套在連接 桿上； 還包括發(fā)酵容器和用于冷卻蒸煮筒內(nèi)液體的冷卻盤管。
2. 根據(jù)權利要求1所述的啤酒釀造機，其特征在于：所述連接桿的端部設有蝶形螺母， 所述蝶形螺母將壓緊架壓緊在麥芽筒上。
3. 根據(jù)權利要求1所述的啤酒釀造機，其特征在于：所述麥芽筒的外部兩側各設有一 個用于提升麥芽筒的升降螺栓。
4. 根據(jù)權利要求1?3任一所述的啤酒釀造機，其特征在于：所述麥芽筒的外部兩側 各設有一個用于支持麥芽筒的支持螺栓，所述支持螺栓上設有支撐架，所述支撐架可以支 撐在所述蒸煮筒上，將麥芽筒懸在蒸煮筒的上方。
5. 根據(jù)權利要求1?3任一所述的啤酒釀造機，其特征在于：所述蒸煮筒的外部兩側 各設有一個把手。
【文檔編號】C12C13/10GK203890326SQ201420308562
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月11日 優(yōu)先權日:2014年6月11日
【發(fā)明者】喬治斯派達爾 申請人:仕柏德液體存儲罐制造有限公司