一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型提供了一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，屬于釀酒設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】。它包括蒸餾釜，蒸餾釜用第一真空管連接第一氣液分離器，第一氣液分離器頂部用第二真空管連接冷凝器，冷凝器連接酒精儲(chǔ)罐，酒精儲(chǔ)罐用第三真空管連接真空泵，第一氣液分離器底部連接輸送泵進(jìn)料口，連接輸送泵出料口的管道穿入到第二真空管后連接第二氣液分離器，第二氣液分離器的頂部連通第二真空管，第二氣液分離器的底部連接香精儲(chǔ)罐，蒸餾釜底部通過(guò)二號(hào)泵連接紅酒儲(chǔ)罐，香精儲(chǔ)罐底部通過(guò)三號(hào)泵連接紅酒儲(chǔ)罐，紅酒儲(chǔ)罐底部用四號(hào)泵連接殺菌器的進(jìn)料口，殺菌器的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)。本實(shí)用新型整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，能一步完成蒸餾、殺菌和灌裝。
【專利說(shuō)明】一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于釀酒設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種葡萄酒生產(chǎn)裝置，尤其是涉及一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，葡萄酒在我國(guó)具有相當(dāng)大的市場(chǎng)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有多重保健功效，尤其是葡萄酒還具有其獨(dú)特的香氣，這種獨(dú)特的香氣是紅酒特有的品質(zhì)特性。但是，葡萄酒中畢竟含有不少乙醇，乙醇對(duì)于人體有毒副作用，一旦人們對(duì)葡萄酒大量飲用，則會(huì)造成酒醉甚至乙醇中毒的現(xiàn)象發(fā)生，因此人們通過(guò)蒸餾葡萄酒來(lái)降低葡萄酒的酒精含量。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)通常采用蒸餾釜來(lái)蒸餾葡萄酒，通過(guò)加熱及抽真空的方式將葡萄酒中的乙醇完全蒸餾，從而得到零度葡萄酒，但是在蒸餾過(guò)程中，葡萄酒中低揮發(fā)點(diǎn)的香味物質(zhì)也會(huì)隨著酒精一起被蒸餾，從而導(dǎo)致葡萄酒的香味變化，失去其原有的品質(zhì)特性，生產(chǎn)的零度葡萄酒的香味較差，不具有葡萄酒特有的香味，需要額外加入紅酒香精來(lái)彌補(bǔ)香味的缺陷，因此生產(chǎn)成本會(huì)有所提高；且現(xiàn)有技術(shù)通常不能一步形成蒸餾、殺菌和灌裝，生產(chǎn)程序復(fù)雜，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線,解決了現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的零度葡萄酒香味較差、生產(chǎn)程序復(fù)雜、生產(chǎn)成本高等技術(shù)問(wèn)題。
[0005]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用了下列技術(shù)方案:一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，包括蒸餾釜，所述蒸餾釜用第一真空管連接第一氣液分離器，第一氣液分離器頂部用第二真空管連接冷凝器，冷凝器連接酒精儲(chǔ)罐，酒精儲(chǔ)罐用第三真空管連接真空泵，第一氣液分離器底部連接一號(hào)泵進(jìn)料口，連接一號(hào)泵出料口的管道穿入到第二真空管后連接第二氣液分離器，第二氣液分離器的頂部連通第二真空管，第二氣液分離器的底部連接香精儲(chǔ)罐，蒸餾釜底部通過(guò)二號(hào)泵連接紅酒儲(chǔ)罐，香精儲(chǔ)罐底部通過(guò)三號(hào)泵連接紅酒儲(chǔ)罐，紅酒儲(chǔ)罐底部用四號(hào)泵連接殺菌器的進(jìn)料口，殺菌器的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)。
[0006]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，所述殺菌器為盤管式殺菌器，內(nèi)部具有用紫銅制成的盤管，四號(hào)泵連接盤管的進(jìn)料口，盤管的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)。
[0007]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，香精儲(chǔ)罐頂部通過(guò)閥門連接
第三真空管。
[0008]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，所述蒸餾釜設(shè)置有蒸汽夾套，該蒸汽夾套能包裹住蒸餾釜底部且總高度不高于蒸餾釜總高度的1/3。
[0009]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，所述蒸餾釜還設(shè)置有保溫層且該保溫層設(shè)在蒸汽夾套外。[0010]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，所述蒸餾釜上還設(shè)置有若干視鏡且視鏡的高度高于蒸汽夾套的高度。
[0011]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，所述冷凝器為列管式換熱器或板式換熱器。
[0012]在上述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線中，所述酒精儲(chǔ)罐和真空泵之間還連接有一個(gè)真空調(diào)節(jié)閥。
[0013]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于:整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，能一步完成蒸餾、殺菌和灌裝，制成的零度葡萄酒酒精度極低且具有天然的紅酒香味和獨(dú)特的滋味，且保質(zhì)期較長(zhǎng)。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0014]圖1是本實(shí)用新型提供的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0015]圖中，蒸餾釜1、第一真空管2、第一氣液分離器3、第二真空管4、冷凝器5、酒精儲(chǔ)罐6、第三真空管7、真空泵8、一號(hào)泵91、二號(hào)泵92、三號(hào)泵93、四號(hào)泵94、第二氣液分離器10、香精儲(chǔ)罐11、閥門12、蒸汽夾套13、保溫層14、視鏡15、真空調(diào)節(jié)閥16、紅酒儲(chǔ)罐17、殺菌器18、自動(dòng)灌裝機(jī)19、盤管20。
【具體實(shí)施方式】
[0016]如圖1所示，一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，包括蒸餾釜1，所述蒸餾釜I用第一真空管2連接第一氣液分離器3，第一氣液分離器3頂部用第二真空管4連接冷凝器5，冷凝器5連接酒精儲(chǔ)罐6，酒精儲(chǔ)罐6用第三真空管7連接真空泵8，第一氣液分離器3底部連接一號(hào)泵91進(jìn)料口，連接一號(hào)泵91出料口的管道穿入到第二真空管4后連接第二氣液分離器10，該管道可以在第二真空管4內(nèi)盤旋或直接通過(guò)或進(jìn)行回旋，最終是穿出第二真空管4并連接第二氣液分離器10，第二氣液分離器10的頂部連通第二真空管4，第二氣液分離器10的底部連接香精儲(chǔ)罐11，蒸餾釜I底部通過(guò)二號(hào)泵92連接紅酒儲(chǔ)罐17，香精儲(chǔ)罐11底部通過(guò)三號(hào)泵93連接紅酒儲(chǔ)罐17，紅酒儲(chǔ)罐17底部用四號(hào)泵94連接殺菌器18的進(jìn)料口，殺菌器18的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)19。本生產(chǎn)線可以實(shí)現(xiàn)酒精蒸餾、香味物質(zhì)回補(bǔ)、殺菌及灌裝一體完成，極大的提高了生產(chǎn)效率。
[0017]殺菌器18為盤管式殺菌器，內(nèi)部具有用紫銅制成的盤管20，四號(hào)泵94連接盤管20的進(jìn)料口，盤管20的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)19。殺菌器18利用高溫殺菌的原理對(duì)盤管20內(nèi)的葡萄酒進(jìn)行殺菌處理，此外，在高溫下，葡萄酒在紫銅材質(zhì)的盤管20進(jìn)行美拉德反應(yīng)，滋味得到提升。
[0018]香精儲(chǔ)罐11頂部通過(guò)閥門12連接第三真空管7。第二氣液分離器10冷凝的液體壓力為負(fù)壓，而香精儲(chǔ)罐11內(nèi)為常壓，此時(shí)液體難以流入到香精儲(chǔ)罐11內(nèi)，如果要使第二氣液分離器10中冷凝液兩邊的壓力相等，只需打開閥門12，即可使冷凝液流入到香精儲(chǔ)罐11，從而起到加速冷凝的作用。
[0019]蒸餾釜I設(shè)置有蒸汽夾套13，該蒸汽夾套13能包裹住蒸餾釜I底部且總高度不高于蒸餾釜I總高度的1/3。由于葡萄酒在長(zhǎng)時(shí)間在高溫狀態(tài)下會(huì)發(fā)生品質(zhì)特性的改變，從而影響滋味和香味，因此蒸汽夾套13對(duì)蒸餾釜I的包裹面積不宜過(guò)大。蒸餾釜I還設(shè)置有保溫層14且該保溫層14設(shè)在蒸汽夾套13外，起到保溫作用，降低能耗。蒸餾釜I上還設(shè)置有若干視鏡15且視鏡15的高度高于蒸汽夾套13的高度，可以直觀的觀察到蒸餾釜I內(nèi)部的液位從而判斷酒精蒸餾程度。
[0020]冷凝器5為列管式換熱器或板式換熱器。酒精儲(chǔ)罐6和真空泵8之間還連接有一個(gè)真空調(diào)節(jié)閥16，便于調(diào)節(jié)真空度。當(dāng)然，蒸餾釜I上還設(shè)有溫度計(jì)和壓力計(jì)等，此處不再贅述。
[0021]本實(shí)用新型的工作過(guò)程如下:將葡萄酒放入到蒸餾釜I中，通過(guò)蒸汽夾套13加熱，開啟真空泵8，通過(guò)真空調(diào)節(jié)閥16調(diào)節(jié)真空度，從而控制加熱溫度和酒精蒸發(fā)的速度，此時(shí)酒精及紅酒香精形成氣態(tài)，進(jìn)入到第一氣液分離器5中，紅酒香精在第一氣液分離器3中冷凝成液態(tài)，氣態(tài)的酒精經(jīng)第二真空管4、冷凝器5后冷凝為液體，進(jìn)入到酒精儲(chǔ)罐6中儲(chǔ)存；在第一氣液分離器3中冷凝成液態(tài)的紅酒香精經(jīng)一號(hào)泵91通過(guò)穿入在第二真空管4中的管道進(jìn)入到第二氣液分離器10中，由于第二真空管4內(nèi)是酒精蒸汽，具有一定的溫度，因此可以對(duì)液態(tài)的紅酒香精進(jìn)行加熱作用，使紅酒香精中的殘余酒精蒸發(fā)為氣態(tài)，在第二氣液分離器10進(jìn)行二次氣液分離，紅酒香精的純度得到提高，紅酒香精中的酒精含量進(jìn)一步降低，氣態(tài)的酒精則進(jìn)入到第二真空管4中與其中的氣態(tài)酒精混合并冷凝；打開閥門12，可以加速第二氣液分離器10中的紅酒香精流入到香精儲(chǔ)罐11中；
[0022]當(dāng)酒精蒸餾結(jié)束后，開啟二號(hào)泵92將蒸餾釜I中的紅酒打入到紅酒儲(chǔ)罐17中，開啟三號(hào)泵93將香精儲(chǔ)罐11中的香精打入到紅酒儲(chǔ)罐17，混合均勻后即成為零度葡萄酒，該葡萄酒的酒香具有原酒的獨(dú)特氣味，無(wú)需另外添加紅酒香精；開啟四號(hào)泵94將紅酒儲(chǔ)罐17打入到殺菌器18中高溫殺菌，殺菌溫度100-150°C，優(yōu)選為120-135°C，再通過(guò)自動(dòng)灌裝機(jī)19灌裝即可。
[0023]本實(shí)用新型具有的優(yōu)點(diǎn)是:整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，能一步制成零度葡萄酒，該零度葡萄酒酒精度極低且具有天然的紅酒香味，由于經(jīng)過(guò)了高溫殺菌，保質(zhì)期更長(zhǎng)且滋味得到提升。
[0024]本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本實(shí)用新型精神作舉例說(shuō)明。本實(shí)用新型所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員可以對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會(huì)偏離本實(shí)用新型的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
[0025]盡管本文較多地使用了蒸餾釜1、第一真空管2、第一氣液分離器3、第二真空管4、冷凝器5、酒精儲(chǔ)罐6、第三真空管7、真空泵8、一號(hào)泵91、二號(hào)泵92、三號(hào)泵93、第二氣液分離器10、香精儲(chǔ)罐11、閥門12、蒸汽夾套13、保溫層14、視鏡15、真空調(diào)節(jié)閥16、紅酒儲(chǔ)罐17等術(shù)語(yǔ)，但并不排除使用其它術(shù)語(yǔ)的可能性。使用這些術(shù)語(yǔ)僅僅是為了更方便地描述和解釋本實(shí)用新型的本質(zhì)，把它們解釋成任何一種附加的限制都是與本實(shí)用新型精神相違背的。
【權(quán)利要求】
1.一種零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，包括蒸餾釜(I )，其特征在于，所述蒸餾釜(I)用第一真空管(2)連接第一氣液分離器(3)，第一氣液分離器(3)頂部用第二真空管(4 )連接冷凝器(5 )，冷凝器(5 )連接酒精儲(chǔ)罐(6 )，酒精儲(chǔ)罐(6 )用第三真空管(7 )連接真空泵(8)，第一氣液分離器(3)底部連接一號(hào)泵(91)進(jìn)料口，連接一號(hào)泵(91)出料口的管道穿入到第二真空管(4)后連接第二氣液分離器(10)，第二氣液分離器(10)的頂部連通第二真空管(4)，第二氣液分離器(10)的底部連接香精儲(chǔ)罐(11)，蒸餾釜(I)底部通過(guò)二號(hào)泵(92)連接紅酒儲(chǔ)罐(17)，香精儲(chǔ)罐(11)底部通過(guò)三號(hào)泵(93)連接紅酒儲(chǔ)罐(17)，紅酒儲(chǔ)罐(17)底部用四號(hào)泵(94)連接殺菌器(18)的進(jìn)料口，殺菌器(18)的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)(19)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，所述殺菌器(18)為盤管式殺菌器，內(nèi)部具有用紫銅制成的盤管(20)，四號(hào)泵(94)連接盤管(20)的進(jìn)料口，盤管(20)的出料口連接自動(dòng)灌裝機(jī)(19)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，香精儲(chǔ)罐(11)頂部通過(guò)閥門(12 )連接第三真空管(7)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，所述蒸餾釜(I)設(shè)置有蒸汽夾套(13)，該蒸汽夾套(13)能包裹住蒸餾釜(I)底部且總高度不高于蒸餾釜(I)總高度的1/3。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，所述蒸餾釜(I)還設(shè)置有保溫層(14)且該保溫層(14)設(shè)在蒸汽夾套(13)外。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，所述蒸餾釜(I)上還設(shè)置有若干視鏡(15)且視鏡(15)的高度高于蒸汽夾套(13)的高度。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，所述冷凝器(5)為列管式換熱器或板式換熱器。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的零度葡萄酒蒸餾、殺菌、灌裝一體生產(chǎn)線，其特征在于，所述酒精儲(chǔ)罐(6 )和真空泵(8 )之間還連接有一個(gè)真空調(diào)節(jié)閥(16 )。
【文檔編號(hào)】C12H3/02GK203807454SQ201420137001
【公開日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】周午賢 申請(qǐng)人:文成縣刀鋒科技有限公司