一種葡萄酒的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種葡萄酒的制備方法，包括以下步驟：用清水沖洗葡萄；再將葡萄進行浸泡；將葡萄置于通風的位置，晾干；晾干后再去梗，得到葡萄粒，將葡萄粒搗碎裝入瓶子中，不超過瓶子容積的2/5，然后再往瓶子內(nèi)加入，酵母多糖以及蔗糖，再密封，并將瓶子置于常溫環(huán)境中，當液面上升至距瓶口5～10厘米時，打開密封裝置進行排氣。本發(fā)明成本低廉、工藝簡單，制備的葡萄酒的口感飽滿度，增加葡萄酒香氣及改善酒精的感官特性。
【專利說明】一種葡萄酒的制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種葡萄酒的制備方法，屬食品加工領域。

【背景技術】
[0002]葡萄是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種工藝簡單、味道純正、香味怡人的葡萄酒的制備方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術問題的技術方案如下:一種葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
[0005]用清水沖洗葡萄；再將葡萄進行浸泡；將葡萄置于通風的位置，晾干；晾干后再去梗，得到葡萄粒，將葡萄粒搗碎裝入瓶子中，不超過瓶子容積的2/5，然后再往瓶子內(nèi)加入，酵母多糖以及蔗糖，再密封，并將瓶子置于常溫環(huán)境中，當液面上升至距瓶口 5?10厘米時，打開密封裝置進行排氣；其中，
[0006]所述葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比為1:0.5:2?4。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:
[0008]本發(fā)明成本低廉、工藝簡單，制備的葡萄酒的口感飽滿度，增加葡萄酒香氣及改善酒精的感官特性。
[0009]在上述技術方案的基礎上，本發(fā)明還可以做如下改進。
[0010]進一步，所述進行浸泡是指在清水中浸泡15?25分鐘。

【具體實施方式】
[0011]以下對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0012]實施例1
[0013]一種葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
[0014]用清水沖洗葡萄；
[0015]再將葡萄進行浸泡15分鐘；
[0016]將葡萄置于通風的位置，晾干；
[0017]晾干后再去梗，得到葡萄粒，將葡萄粒搗碎裝入瓶子中，不超過瓶子容積的2/5 ；
[0018]然后再往瓶子內(nèi)加入，酵母多糖以及蔗糖，再密封，并將瓶子置于常溫環(huán)境中，當液面上升至距瓶口 5厘米時，打開密封裝置進行排氣；
[0019]其中，
[0020]所述葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比為1:0.5:2。
[0021]實施例2
[0022]一種葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
[0023]用清水沖洗葡萄；
[0024]再將葡萄進行浸泡25分鐘；
[0025]將葡萄置于通風的位置，晾干；
[0026]晾干后再去梗，得到葡萄粒，將葡萄粒搗碎裝入瓶子中，不超過瓶子容積的2/5，
[0027]然后再往瓶子內(nèi)加入，酵母多糖以及蔗糖，再密封，并將瓶子置于常溫環(huán)境中，當液面上升至距瓶口 10厘米時，打開密封裝置進行排氣；
[0028]其中，所述葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比為1:0.5:4。
[0029]實施例3
[0030]一種葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
[0031]用清水沖洗葡萄；
[0032]再將葡萄進行浸泡20分鐘；
[0033]將葡萄置于通風的位置，晾干；
[0034]晾干后再去梗，得到葡萄粒，將葡萄粒搗碎裝入瓶子中，不超過瓶子容積的2/5，
[0035]然后再往瓶子內(nèi)加入，酵母多糖以及蔗糖，再密封，并將瓶子置于常溫環(huán)境中，當液面上升至距瓶口 8厘米時，打開密封裝置進行排氣；
[0036]其中，
[0037]所述葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比為1:0.5:3。
[0038]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權利要求】
1.一種葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 用清水沖洗葡萄；再將葡萄進行浸泡；將葡萄置于通風的位置，晾干；晾干后再去梗，得到葡萄粒，將葡萄粒搗碎裝入瓶子中，不超過瓶子容積的2/5，然后再往瓶子內(nèi)加入，酵母多糖以及蔗糖，再密封，并將瓶子置于常溫環(huán)境中，當液面上升至距瓶口 5?10厘米時，打開密封裝置進行排氣；其中， 所述葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比為1: 0.5:2?4。
2.根據(jù)權利要求1所述的葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述進行浸泡是指在清水中浸泡15?25分鐘。
【文檔編號】C12G1/022GK104498249SQ201410783629
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月17日 優(yōu)先權日:2014年12月17日
【發(fā)明者】李世海 申請人:大足縣四海養(yǎng)殖專業(yè)合作社