一種功能型甘蔗汁飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種功能型甘蔗汁飲料及其制備方法，是一種以甘蔗汁為原料生產(chǎn)的具有營養(yǎng)保健功能的飲料及其生產(chǎn)方法。該飲料原料各組份的重量百分比為：甘蔗清汁60-70%、巨胚米胚芽提取液15-20%、黑米種皮提取液15-20%、檸檬酸0.07-0.08%，上述各組分百分比總和為100%。本發(fā)明生產(chǎn)的功能型甘蔗汁飲料富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，特別是富含γ-氨基丁酸、花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，經(jīng)常飲用對人體健康非常有益。
【專利說明】一種功能型甘蔗汁飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明具體涉及一種功能型甘蔗汁飲料及其制備方法，是一種以甘蔗汁為原料生產(chǎn)的具有營養(yǎng)保健功能的飲料及其生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]甘蔗汁就是用甘蔗榨出來的汁，是一種味道甜美的飲料。不少人都喜歡在夏天喝甘蔗汁，因為甘蔗汁能幫人消暑解渴，中醫(yī)認為，甘蔗汁性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽。喝上一杯甘蔗汁既能消暑解渴、去除內(nèi)臟燥熱、促使排尿、清潔牙齒、消除口臭。甘蔗汁含有多種營養(yǎng)成分，是清涼的補劑，對治療低血糖、便秘、惡心嘔吐、發(fā)熱干渴等效果也很好。巨胚米胚芽富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、豐富的微量元素和礦物質(zhì)，特別是富含Y -氨基丁酸，具有極其重要的生理功能，它能促進腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進睡眠，美容潤膚，延緩腦衰老機能，具有良好的降血壓功效，抑制脂肪肝及肥胖癥，活化肝功能。黑米種皮富含花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)、降低血壓、抑制癌細胞生長以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效，對人體健康非常有益。目前市場上尚沒有以巨胚米胚芽、黑米種皮和甘蔗清汁配制成的保健功能型甘蔗汁飲料出售。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明公開了一種功能型甘蔗汁飲料及其制備方法，以巨胚米胚芽、黑米種皮和新鮮甘蔗汁為原料生產(chǎn)高營養(yǎng)功能型的甘蔗汁飲料。本發(fā)明生產(chǎn)的功能型甘蔗汁飲料富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，特別是富含Y-氨基丁酸、花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，經(jīng)常飲用對人體健康非常有益。
[0004]本發(fā)明首先提供了一種功能型甘蔗汁飲料，該飲料原料各組份的重量百分比為:甘蔗清汁60-70%、巨胚米胚芽提取液15-20%、黑米種皮提取液15-20%、檸檬酸0.07-0.08%,上述各組分百分比總和為100%。
[0005]所述巨胚米胚芽提取液是利用30_40°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽后得到的提取液。
[0006]所述黑米種皮提取液是利用30_40°C的甘蔗清汁浸泡黑米種皮后得到的提取液。
[0007]本發(fā)明還提供了所述功能型甘蔗汁飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)甘蔗清汁制備:新鮮甘蔗用常溫自來水涮洗干凈，60?70°C熱水沖洗60?80秒，粉粹機切碎，經(jīng)壓榨得甘蔗原汁，過濾后用“雙酸法”澄清得甘蔗清汁；
(2)巨胚米胚芽提取液制備:巨胚米胚芽去雜后粉碎，正己烷脫脂，用30-40°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽4-6小時，甘蔗清汁與脫脂巨胚米胚芽的重量比為7-9:1，過濾分離得巨胚米胚芽提取液；
(3)黑米種皮提取液制備:黑米種皮經(jīng)粉碎機粉碎，用30-40°C的甘蔗清汁浸泡4-6小時，甘蔗清汁與黑米種皮的重量比為8-10:1，過濾分離得黑米種皮提取液； (4)甘蔗清汁、巨胚米胚芽提取液、黑米種皮提取液、檸檬酸按配比加入混合缸中，攪勻，灌裝封口，殺菌，冷卻至室溫即得成品。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的功能型甘蔗汁飲料富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，特別是富含Y-氨基丁酸、花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，香氣清淡，味道清涼，爽口，甜味適中，口感好，易吸收，飲用可消暑解渴、促使排尿、健腦益智、促進睡眠、降低血壓、改善缺鐵性貧血、抑制癌細胞生長以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，對人體健康非常有益。巨胚米胚芽和黑米種皮用甘蔗汁提取比利用純凈水提取，其提取效果更好，Y-氨基丁酸、花青素等功能成分含量更高，且配制的甘蔗汁飲料口感更佳。
[0009]【具體實施方式】:
實施例1:
(O甘蔗清汁制備:新鮮甘蔗用常溫自來水涮洗干凈，65°c熱水沖洗70秒，粉粹機切碎，經(jīng)壓榨得甘蔗原汁，過濾后用“雙酸法”(高大維.飲料生產(chǎn)基本知識.華南工學(xué)院出版社，1986)澄清得甘蔗清原汁；
(2)巨胚米胚芽提取液制備:巨胚米胚芽(由福建農(nóng)林大學(xué)選育的巨胚稻品種MhgeR出糙脫胚而得)去雜后粉碎，正己烷脫脂(將巨胚米胚芽置于錐形瓶中，以正己烷為浸出溶劑，錐形瓶置于振蕩器上，脫脂條件為:料液比(質(zhì)量比)1: 2.6，時間7 h (每2 h換I次新溶劑)，溫度58°C。在此條件下脫脂米胚芽殘油率0.70%)，用35°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽5小時，甘蔗清汁與脫脂巨胚米胚芽的重量比為8:1，過濾分離得巨胚米胚芽提取液；
(3)黑米種皮提取液制備:黑米種皮經(jīng)粉碎機粉碎，用35°C的甘蔗清汁浸泡5小時，甘蔗清汁與黑米種皮的重量比為9:1，過濾分離得黑米種皮提取液；
(4)甘蔗清汁、巨胚米胚芽提取液、黑米種皮提取液、檸檬酸按(重量比)甘蔗汁60%、巨胚米胚芽提取液20%、黑米種皮提取液19.93%、檸檬酸0.07%的配比加入混合缸中，攪勻，灌裝封口，121°C殺菌25分鐘，冷卻至室溫即得成品。
[0010]本發(fā)明的功能型甘蔗汁飲料富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，Y-氨基丁酸、花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，口感好，易吸收，飲用可消暑解渴、促使排尿、健腦益智、促進睡眠、降低血壓、改善缺鐵性貧血、抑制癌細胞生長以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
[0011]實施例2:
(O甘蔗清汁制備:新鮮甘蔗用常溫自來水涮洗干凈，60°c熱水沖洗80秒，粉粹機切碎，經(jīng)壓榨得甘蔗原汁，過濾后用“雙酸法”澄清得甘蔗清原汁；
(2)巨胚米胚芽提取液制備:巨胚米胚芽(由福建農(nóng)林大學(xué)選育的巨胚稻品種MhgeR出糙脫胚而得)去雜后粉碎，正己烷脫脂(將巨胚米胚芽置于錐形瓶中，以正己烷為浸出溶劑，錐形瓶置于振蕩器上，脫脂條件為:料液比(質(zhì)量比)1: 2.6，時間7 h (每2 h換I次新溶劑)，溫度58°C。在此條件下脫脂米胚芽殘油率0.70%)，用30°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽6小時，甘蔗清汁與脫脂巨胚米胚芽的重量比為7:1，過濾分離得巨胚米胚芽提取液；
(3)黑米種皮提取液制備:黑米種皮經(jīng)粉碎機粉碎，用30°C的甘蔗清汁浸泡6小時，甘蔗清汁與黑米種皮的重量比為8:1，過濾分離得黑米種皮提取液； (4)甘蔗清汁、巨胚米胚芽提取液、黑米種皮提取液、檸檬酸按(重量比)甘蔗汁65%、巨胚米胚芽提取液17%、黑米種皮提取液17.93%、檸檬酸0.07%的配比加入混合缸中，攪勻，灌裝封口，121°C殺菌25分鐘，冷卻至室溫即得成品。
[0012]本發(fā)明的功能型甘蔗汁飲料富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，Y-氨基丁酸、花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，口感好，易吸收，飲用可消暑解渴、促使排尿、健腦益智、促進睡眠、降低血壓、改善缺鐵性貧血、抑制癌細胞生長以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
[0013]實施例3:
(O甘蔗清汁制備:新鮮甘蔗用常溫自來水涮洗干凈，70°C熱水沖洗60秒，粉粹機切碎，經(jīng)壓榨得甘蔗原汁，過濾后用“雙酸法”澄清得甘蔗清原汁；
(2)巨胚米胚芽提取液制備:巨胚米胚芽(由福建農(nóng)林大學(xué)選育的巨胚稻品種MhgeR出糙脫胚而得)去雜后粉碎，正己烷脫脂(將巨胚米胚芽置于錐形瓶中，以正己烷為浸出溶劑，錐形瓶置于振蕩器上，脫脂條件為:料液比(質(zhì)量比)1: 2.6，時間7 h (每2 h換I次新溶劑)，溫度58°C。在此條件下脫脂米胚芽殘油率0.70%)，用40°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽4小時，甘蔗清汁與脫脂巨胚米胚芽的重量比為10:1，過濾分離得巨胚米胚芽提取液；
(3)黑米種皮提取液制備:黑米種皮經(jīng)粉碎機粉碎，用40°C的甘蔗清汁浸泡4小時，甘蔗清汁與黑米種皮的重量比為10:1，過濾分離得黑米種皮提取液；
(4)甘蔗清汁、巨胚米胚芽提取液、黑米種皮提取液、檸檬酸按(重量比)甘蔗汁70%、巨胚米胚芽提取液15%、黑米種皮提取液14.92%、檸檬酸0.08%的配比加入混合缸中，攪勻，灌裝封口，121°C殺菌25分鐘，冷卻至室溫即得成品。
[0014]本發(fā)明的功能型甘蔗汁飲料富含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，Y-氨基丁酸、花青素、胡蘿卜素和強心甙等功能成分，口感好，易吸收，飲用可消暑解渴、促使排尿、健腦益智、促進睡眠、降低血壓、改善缺鐵性貧血、抑制癌細胞生長以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
[0015]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種功能型甘蔗汁飲料，其特征在于:該飲料原料各組份的重量百分比為:甘蔗清汁60-70%、巨胚米胚芽提取液15-20%、黑米種皮提取液15-20%、檸檬酸0.07-0.08%,上述各組分百分比總和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能型甘蔗汁飲料，其特征在于:所述巨胚米胚芽提取液是利用30-40°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽后得到的提取液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能型甘蔗汁飲料，其特征在于:所述黑米種皮提取液是利用30-40°C的甘蔗清汁浸泡黑米種皮后得到的提取液。
4.如權(quán)利要求1所述的功能型甘蔗汁飲料的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: (1)甘蔗清汁制備:新鮮甘蔗用常溫自來水涮洗干凈，60?70°C熱水沖洗60?80秒，粉粹機切碎，經(jīng)壓榨得甘蔗原汁，過濾后用“雙酸法”澄清得甘蔗清汁； (2)巨胚米胚芽提取液制備:巨胚米胚芽去雜后粉碎，正己烷脫脂，用30-40°C的甘蔗清汁浸泡脫脂巨胚米胚芽4-6小時，甘蔗清汁與脫脂巨胚米胚芽的重量比為7-9:1，過濾分離得巨胚米胚芽提取液； (3)黑米種皮提取液制備:黑米種皮經(jīng)粉碎機粉碎，用30-40°C的甘蔗清汁浸泡4-6小時，甘蔗清汁與黑米種皮的重量比為8-10:1，過濾分離得黑米種皮提取液； (4)甘蔗清汁、巨胚米胚芽提取液、黑米種皮提取液、檸檬酸按配比加入混合缸中，攪勻，灌裝封口，殺菌，冷卻至室溫即得成品。
【文檔編號】A23L2/02GK104287010SQ201410484691
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月22日
【發(fā)明者】高三基, 黃藝敏, 鄭長林, 章清杞 申請人:福建農(nóng)林大學(xué)