一種醬油五香辣椒的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醬油五香辣椒的制備方法，其原料主要以辣椒味主料，加入輔料姜、蒜、醬油、鹽、白酒、味精、白糖、五香粉、花生油，制備方法包括將辣椒、姜、蒜洗凈，晾干水分，按比例把花生油燒至100度，依次放入醬油、鹽、白酒、味精、白糖、五香粉，涼透，加入辣椒、姜和蒜。本發(fā)明具有味道鮮美、香脆、營養(yǎng)價值高，并且制備方法簡單的特點。
【專利說明】一種醬油五香辣椒的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種食品的腌制方法及配方，尤其是涉及一種醬油五香辣椒的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]辣椒，作為一種主食佐料，深受廣大食用者的親睞。為了滿足生活的需要，人們采用保鮮、腌制的方法，但往往不甚理想:保鮮法鍺存期短，腌制處理不好易發(fā)生爛椒現(xiàn)象。本發(fā)明的目的是提供一種既色澤艷麗又味美可口咸菜的一種腌制方法，就是讓人們吃上綠色放心的咸菜，以提高人們的生活質(zhì)量和品位，不但吃的好，還要吃出美感，以滿足不同層次群眾對咸菜的需要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明公開了一種醬油五香辣椒的制備方法，所述醬油五香辣椒是按照下列重量份數(shù)的原料制成的:辣椒4-5千克、白糖0.5千克、白酒0.3千克、蒜0.5千克、姜0.5千克、醬油2-3千克、花生油0.2—0.3千克、味精0.1千克、鹽0.5-0.8千克、五香粉0.1千克。
[0004]腌制醬油五香辣椒的方法包括如下的步驟:
步驟一:將上述重量比的辣椒、洗凈晾干備用，把姜切成片狀，蒜備好，將上述原料調(diào)勻，放入容器內(nèi)；
步驟二:先將花生油熬開，放入容器內(nèi)涼后備用，把醬油倒如鍋內(nèi)，再放入鹽、味精、白糖、五香粉和涼好的花生油及白酒；
步驟三:將熬好的湯汁涼后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器內(nèi)并翻動，3— 5天后即可食用。
[0005]本發(fā)明公開的醬油五香辣椒的制備方法，其制備方法簡單，選用原料少，通過本方法制得的辣椒味道鮮美，口感香脆，營養(yǎng)價值高，具有很好的推廣價值。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地說明。
[0007]實施例1:
一種醬油五香辣椒的制備方法，所述醬油五香辣椒是按照下列重量份數(shù)的原料制成的:辣椒4千克、白糖0.5千克、白酒0.3千克、蒜0.5千克、姜0.5千克、醬油2千克、花生油0.2千克、味精0.1千克、鹽0.5千克、五香粉0.1千克。
[0008]實施例2:
一種醬油五香辣椒的制備方法，所述醬油五香辣椒是按照下列重量份數(shù)的原料制成的:辣椒4.5千克、白糖0.5千克、白酒0.3千克、蒜0.5千克、姜0.5千克、醬油2.5千克、花生油0.2千克、味精0.1千克、鹽0.7千克、五香粉0.1千克。
[0009]實施例3:
一種醬油五香辣椒的制備方法，所述醬油五香辣椒是按照下列重量份數(shù)的原料制成的:辣椒5千克、白糖0.5千克、白酒0.3千克、蒜0.5千克、姜0.5千克、醬油3千克、花生油0.3千克、味精0.1千克、鹽0.8千克、五香粉0.1千克。
[0010]上述實施例1-3所述的腌制醬油五香辣椒的方法，包括如下步驟:
步驟一:將上述重量比的辣椒、洗凈晾干備用，把姜切成片狀，蒜備好，將上述原料調(diào)勻，放入容器內(nèi)；
步驟二:先將花生油熬開，放入容器內(nèi)涼后備用，把醬油倒如鍋內(nèi)，再放入鹽、味精、白糖、五香粉和涼好的花生油及白酒；
步驟三:將熬好的湯汁涼后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器內(nèi)并翻動，3— 5天后即可食用。
[0011]本發(fā)明公開的醬油五香辣椒的制備方法，其制備方法簡單，選用原料少，通過本方法制得的辣椒味道鮮美，口感香脆，營養(yǎng)價值高，具有很好的推廣價值。
【權(quán)利要求】
1.一種醬油五香辣椒的制備方法，其特征在于，所述醬油五香辣椒是按照下列重量份數(shù)的原料制成的:辣椒4-5千克、白糖0.5千克、白酒0.3千克、蒜0.5千克、姜0.5千克、醬油2-3千克、花生油0.2—0.3千克、味精0.1千克、鹽0.5-0.8千克、五香粉0.1千克；其制備方法包括如下的步驟: 步驟一:將上述重量比的辣椒、洗凈晾干備用，把姜切成片狀，蒜備好，將上述原料調(diào)勻，放入容器內(nèi)； 步驟二:先將花生油熬開，放入容器內(nèi)涼后備用，把醬油倒如鍋內(nèi)，再放入鹽、味精、白糖、五香粉和涼好的花生油及白酒； 步驟三:將熬好的湯汁涼后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器內(nèi)并翻動，3— 5天后即可食用。
【文檔編號】A23L1/218GK104256473SQ201410454780
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】董春年 申請人:董春年