復(fù)合果汁及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】復(fù)合果汁及其制作方法。傳統(tǒng)的果汁大多全部采用化學(xué)物質(zhì)勾兌而成，人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑混合出的果汁幾乎沒(méi)有任何水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。一種復(fù)合果汁，其組成包括：橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸、異VC_NA、Vc、甜橙香精、芒果香精、獼猴桃香精，其特征是：所述的復(fù)合果汁的重量份數(shù)為：10份7007以色列橙濃縮汁、12份芒果濃縮汁、15份獼猴桃濃縮汁、60份白砂糖、3份檸檬酸、1份檸檬酸鈉、4份蘋(píng)果酸、0.02份Vc、0.2份甜橙香精、0.125份芒果香精、0.25份獼猴桃香精。本發(fā)明用于果汁的制作及調(diào)配。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 復(fù)合果汁及其制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種復(fù)合果汁及其制作方法【背景技術(shù)】:
傳統(tǒng)的果汁大多全部采用化學(xué)物質(zhì)勾兌而成，人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑混合出的果汁幾乎沒(méi)有任何水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生消化不良、食欲下降，干擾體內(nèi)多種酶合成的不利影響。
[0002]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的是提供一種復(fù)合果汁及其制作方法上述的目的通過(guò)以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種復(fù)合果汁，其組成包括:橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸、異VC_NA、Vc、甜橙香精、芒果香精、獼猴桃香精，所述的復(fù)合果汁的重量份數(shù)為:10份7007以色列橙濃縮汁、12份芒果濃縮汁、15份獼猴桃濃縮汁、60份白砂糖、3份檸檬酸、I份檸檬酸鈉、4份蘋(píng)果酸、0.02份Vc、0.2份甜橙香精、0.125份芒果香精、0.25份獼猴桃香精。
[0003]所述的復(fù)合果汁的制作方法，將調(diào)配罐A、B、C預(yù)加常溫純凈水至定容總量的30%，加入白砂糖溶液、啟動(dòng)攪拌，然后在調(diào)配罐A、B、C中分別加入橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁，加入小料調(diào)配，加水至預(yù)定容至定容總量的90%，加入調(diào)糖酸，定容后攪拌15分鐘，測(cè)密度，經(jīng)過(guò)80—100目過(guò)濾后出料，加入調(diào)配液，所述的調(diào)糖酸為檸檬酸、蘋(píng)果酸。
[0004]所述的復(fù)合果汁的制作方法，所述的小料為檸檬酸、檸檬酸鈉、Vc、香精，所述的小料需加入小料總量5(Γ100倍8(T90°C純凈水溶解。
[0005]所述的復(fù)合果汁的制作方法，所述的調(diào)配液各項(xiàng)指數(shù)為折光:7.Γ7.6BX、總酸含量:0.28%?0.30%,脫氣溫度:55?60°C、脫氣壓力:-0.5?-0.7bar、均質(zhì)溫度:55?60°C、均質(zhì)壓力:18(T200bar、殺菌溫度:108°C、殺菌時(shí)間:30S。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的果汁采用新鮮水果濃縮而成，外加一些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其不僅含有水果的全部營(yíng)養(yǎng)成分，還可以起到促進(jìn)食物消化、增強(qiáng)食欲等功能。
[0007]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
一種復(fù)合果汁，其組成包括:橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸、異VC_NA、Vc、甜橙香精、芒果香精、獼猴桃香精，所述的復(fù)合果汁的重量份數(shù)為:10份007以色列橙濃縮汁、12份芒果濃縮汁、15份獼猴桃濃縮汁、60份白砂糖、3份檸檬酸、I份檸檬酸鈉、4份蘋(píng)果酸、0.02份Vc、0.2份甜橙香精、0.125份芒果香精、0.25份獼猴桃香精。
[0008]實(shí)施例2:
根據(jù)實(shí)施例1所述的復(fù)合果汁的制作方法，將調(diào)配罐A、B、C預(yù)加常溫純凈水至定容總量的30%，加入白砂糖溶液、啟動(dòng)攪拌，然后在調(diào)配罐A、B、C中分別加入橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁，加入小料調(diào)配，加水至預(yù)定容至定容總量的90%，加入調(diào)糖酸，定容后攪拌15分鐘，測(cè)密度，經(jīng)過(guò)80—100目過(guò)濾后出料，加入調(diào)配液，所述的調(diào)糖酸為檸檬酸、蘋(píng)果酸。
[0009]實(shí)施例3.根據(jù)實(shí)施例1或2所述的復(fù)合果汁的制作方法，所述的小料由檸檬酸、檸檬酸鈉、Vc、香精組成，所述的小料需加入小料總量5(Γ100倍8(T90°C純凈水溶解。
[0010]實(shí)施例4.根據(jù)實(shí)施例1或2或3所述的復(fù)合果汁的制作方法，所述的調(diào)配液各項(xiàng)指數(shù)為折光:7.4?7.6BX、總酸含量:0.28%?0.30%，脫氣溫度:55?60°C、脫氣壓力:-0.5?-0.7bar、均質(zhì)溫度:55?60°C、均質(zhì)壓力:18(T200bar、殺菌溫度:108°C、殺菌時(shí)間:30S。
[0011]實(shí)施例5.根據(jù)實(shí)施例1或2或3或4所述的復(fù)合果汁的制作方法，所述的橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁同時(shí)出料灌裝，所述的白砂糖含量可據(jù)個(gè)人需要調(diào)整。
【權(quán)利要求】
1.一種復(fù)合果汁，其組成包括:橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋(píng)果酸、異VC_NA、Vc、甜橙香精、芒果香精、獼猴桃香精，其特征是:所述的復(fù)合果汁的重量份數(shù)為:10份7007以色列橙濃縮汁、12份芒果濃縮汁、15份獼猴桃濃縮汁、60份白砂糖、3份檸檬酸、I份檸檬酸鈉、4份蘋(píng)果酸、0.02份Vc、0.2份甜橙香精、0.125份芒果香精、0.25份獼猴桃香精。
2.—種權(quán)利要求1所述的復(fù)合果汁的制作方法，其特征是:將調(diào)配罐A、B、C預(yù)加常溫純凈水至定容總量的30%，加入白砂糖溶液、啟動(dòng)攪拌，然后在調(diào)配罐A、B、C中分別加入橙濃縮汁、芒果濃縮汁、獼猴桃濃縮汁，加入小料調(diào)配，加水至預(yù)定容至定容總量的90%，加入調(diào)糖酸，定容后攪拌15分鐘，測(cè)密度，經(jīng)過(guò)80—100目過(guò)濾后出料，加入調(diào)配液，所述的調(diào)糖酸為檸檬酸、蘋(píng)果酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合果汁的制作方法，其特征是:所述的小料為檸檬酸、檸檬酸鈉、Vc、香精，所述的小料需加入小料總量5(Γ100倍8(T90°C純凈水溶解。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的復(fù)合果汁的制作方法，其特征是:所述的調(diào)配液各項(xiàng)指數(shù)為折光:7.4?7.6BX、總酸含量:0.289Γ0.30%,脫氣溫度:55?60 °C、脫氣壓力:-0.5?-0.7bar、均質(zhì)溫度:55?60°C、均質(zhì)壓力:18(T200bar、殺菌溫度:108°C、殺菌時(shí)間:30S。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104172339SQ201410338137
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月16日
【發(fā)明者】陳大勇 申請(qǐng)人:雙城市鑫巢商貿(mào)有限公司