一種椰香營養(yǎng)米及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種椰香營養(yǎng)米及其加工方法，由下列重量份的原料組成：大米200-300、小麥粉40-60、魔芋精粉15-30、椰肉18-25、葛仙米10-15、西米5-10、金針菇40-50、大豆分離蛋白粉10-12、絞股藍(lán)2-3、蓮須1-3、栝樓皮1-2、谷精草2-3、厚樸1-2、匙羹藤2-3、蘋果原醋10-20、食品添加劑7-12。本發(fā)明椰香營養(yǎng)米，入口椰香絲甜軟滑，營養(yǎng)豐富均衡，富含植物蛋白、膳食纖維，充分補(bǔ)充營養(yǎng)同時(shí)促進(jìn)消脂排毒，有益人體健康，同時(shí)添加中藥成分，具有抗癌、降血糖、解渴利腸、補(bǔ)腎健脾的功效，增加保健價(jià)值。
【專利說明】一種椰香營養(yǎng)米及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種椰香營養(yǎng)米及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，大米是中國人傳統(tǒng)的主食，通常都是通過精加工得到精制大米，其外表白亮、口感軟膩而受人們喜愛，但是精制大米在加工過程中，破壞大量的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，并不能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
[0003]隨著人們生活水平的提高，人們逐漸認(rèn)識(shí)到精制大米的不足，但粗糧又口感硬糙、不易消化吸收，不受人們喜愛，急需一種營養(yǎng)、保健功能健全的主食大米滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種椰香營養(yǎng)米及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種椰香營養(yǎng)米，是由以下重量份的原料組成:
大米200-300、小麥粉40-60、魔芋精粉15-30、椰肉18-25、葛仙米10-15、西米5-10、金針菇40-50、大豆分離蛋白粉10-12、絞股藍(lán)2-3、蓮須1_3、栝樓皮1_2、谷精草2_3、厚樸1-2、匙羹藤2-3、蘋果原醋10-20、食品添加劑7-12 ；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纖維粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁靈芝孢子粉2-4、酸角8_12、黃精6_8、麥門冬6-8、薏仁油5-8、亞麻籽油2-4、三花酒15-30 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:a、將酸角、黃精、麥門冬與三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小時(shí)，撈出固形物，入鍋文火翻炒至干后超微粉碎，與破壁靈芝孢子粉混合，加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成稠膏狀，得黃精膏山、將藤茶加水浸提1-3次，每次加水為藤茶重量的8-15倍，在90-95°C下浸提4-8分鐘，合并濾液，噴霧干燥，得藤茶粉；c、將菊粉、荷花粉、大豆膳食纖維粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，加入藤茶粉、黃精膏及其他剩余原料，攪拌均勻，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。
[0006]所述的椰香營養(yǎng)米的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將金針菇除雜洗凈，入籠蒸熟，加入蘋果原醋浸泡20-30分鐘，撈出烘干研磨成粉，得金針菇粉，余液待用；
(2)、將絞股藍(lán)、蓮須、栝樓皮、谷精草、厚樸、匙羹藤加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，與步驟(I)余液攪拌，加入除雜洗凈大米，浸泡6-8小時(shí)，研磨成漿，煮沸后噴霧干燥，得大米粉；
(3)、將椰肉、葛仙米洗凈，加1-3倍水打制成漿，文火煮沸，加入西米，攪拌化開，燜煮至稠狀，得椰香漿；
(4)、將大米粉、金針菇粉與其他剩余原料混合，加入椰香漿揉拌，倒入攪拌罐，加適量水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機(jī)中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。[0007]本發(fā)明中奇雅子為唇形科鼠尾草屬的種子，營養(yǎng)豐富，富含52種營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、以及十余種抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐減肥、持續(xù)供能、潤腸通便的作用；酸角為豆科酸豆屬果實(shí)，富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、憐、鐵等多種礦物質(zhì)兀!素；
匙羹藤為蘿蘑科匙羹藤屬植物匙羹藤的根莖，具祛風(fēng)涼血，消腫止痛，健胃利尿之功效，還具有降血糖、抑制甜味反應(yīng)等作用。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明椰香營養(yǎng)米，入口椰香絲甜軟滑，營養(yǎng)豐富均衡，富含植物蛋白、膳食纖維，充分補(bǔ)充營養(yǎng)同時(shí)促進(jìn)消脂排毒，有益人體健康，同時(shí)添加中藥成分，具有抗癌、降血糖、解渴利腸、補(bǔ)腎健脾的功效，增加保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種椰香營養(yǎng)米，是由以下重量(斤)的原料組成:
大米300、小麥粉60、魔芋精粉30、椰肉25、葛仙米15、西米10、金針菇50、大豆分離蛋白粉12、絞股藍(lán)3、蓮須2、栝樓皮2、谷精草3、厚樸2、匙羹藤3、蘋果原醋20、食品添加劑12 ；
所述的食品添加劑由下述重量(斤)的原料制成:藤茶8、菊粉3、荷花粉5、大豆膳食纖維粉5、芒果核粉12、奇雅子10、破壁靈芝孢子粉4、酸角12、黃精8、麥門冬8、薏仁油8、亞麻籽油3、三花酒30 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:a、將酸角、黃精、麥門冬與三花酒一并入罐，密封浸泡6小時(shí)，撈出固形物，入鍋文火翻炒至干后超微粉碎，與破壁靈芝孢子粉混合，加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成稠膏狀，得黃精膏山、將藤茶加水浸提2次，每次加水為藤茶重量的12倍，在95°C下浸提8分鐘，合并濾液，噴霧干燥，得藤茶粉；c、將菊粉、荷花粉、大豆膳食纖維粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，加入藤茶粉、黃精膏及其他剩余原料，攪拌均勻，烘培至干，再粉碎至100目，即可。
[0010]所述的椰香營養(yǎng)米的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將金針菇除雜洗凈，入籠蒸熟，加入蘋果原醋浸泡30分鐘，撈出烘干研磨成粉，得金針菇粉，余液待用；
(2)、將絞股藍(lán)、蓮須、栝樓皮、谷精草、厚樸、匙羹藤加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，與步驟(1)余液攪拌，加入除雜洗凈大米，浸泡6小時(shí)，研磨成漿，煮沸后噴霧干燥，得大米粉；
(3)、將椰肉、葛仙米洗凈，加2倍水打制成漿，文火煮沸，加入西米，攪拌化開，燜煮至稠狀，得椰香漿；
(4)、將大米粉、金針菇粉與其他剩余原料混合，加入椰香漿揉拌，倒入攪拌罐，加適量水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機(jī)中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種椰香營養(yǎng)米，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 大米200-300、小麥粉40-60、魔芋精粉15-30、椰肉18-25、葛仙米10-15、西米5-10、金針菇40-50、大豆分離蛋白粉10-12、絞股藍(lán)2-3、蓮須1_3、栝樓皮1_2、谷精草2_3、厚樸1-2、匙羹藤2-3、蘋果原醋10-20、食品添加劑7-12 ； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纖維粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁靈芝孢子粉2-4、酸角8_12、黃精6_8、麥門冬6-8、薏仁油5-8、亞麻籽油2-4、三花酒15-30 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:a、將酸角、黃精、麥門冬與三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小時(shí)，撈出固形物，入鍋文火翻炒至干后超微粉碎，與破壁靈芝孢子粉混合，加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成稠膏狀，得黃精膏山、將藤茶加水浸提1-3次，每次加水為藤茶重量的8-15倍，在90-95°C下浸提4-8分鐘，合并濾液，噴霧干燥，得藤茶粉；c、將菊粉、荷花粉、大豆膳食纖維粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，加入藤茶粉、黃精膏及其他剩余原料，攪拌均勻，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的椰香營養(yǎng)米的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將金針菇除雜洗凈，入籠蒸熟，加入蘋果原醋浸泡20-30分鐘，撈出烘干研磨成粉，得金針菇粉，余液待用； (2)、將絞股藍(lán)、蓮須、栝樓皮、谷精草、厚樸、匙羹藤加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，與步驟(I)余液攪拌，加入除雜洗凈大米，浸泡6-8小時(shí)，研磨成漿，煮沸后噴霧干燥，得大米粉； (3)、將椰肉、葛仙米洗凈，加1-3倍水打制成漿，文火煮沸，加入西米，攪拌化開，燜煮至稠狀，得椰香漿； (4)、將大米粉、金針菇粉與其他剩余原料混合，加入椰香漿揉拌，倒入攪拌罐，加適量水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機(jī)中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104026447SQ201410204784
【公開日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年5月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月15日
【發(fā)明者】趙飛 申請(qǐng)人:安徽禾木食品有限公司