一種干制薇菜的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種干制薇菜的加工方法。一種干制薇菜的加工方法包括以下工藝步驟：原料選擇→原料處理→燙漂→曬制、揉搓→包裝。本發(fā)明干制薇菜能保存較長時間，方便貯藏，方便攜帶，食用起來也很簡單方便。本發(fā)明方法制作簡單，工藝易掌控，也適宜食品企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)。
【專利說明】一種干制薇菜的加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種干制薇菜的加工方法。
【背景技術】
[0002]薇菜別名紫萁、水骨菜、老虎牙等，屬紫萁科紫萁屬多年生蕨類草木植物。薇菜的分布較廣，我國各省市均有分布。
[0003]薇菜作為野生蔬菜歷史悠久，《詩經(jīng).召南.草蟲》云:“陟彼南山，言采其薇”。此中的“薇”即指薇菜。這說明古時人們就開始采集薇菜食用了。
[0004]薇菜的藥用功能很強。薇菜的根莖均可入藥，具有解毒利濕、通便、利尿等作用。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種干制薇菜的加工方法。
[0006]本發(fā)明的目的是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種干制薇菜的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟:
(1)原料選擇:選取新鮮、無病蟲害的薇菜為原料；
(2)原料處理:將采收的鮮薇菜剔除雜質，用清水洗滌，浙水；
(3)燙漂:將薇菜放入95-98°C熱水中，燙漂7-10分鐘，撈入冷水中冷卻；
(4)曬制、揉搓:將薇菜在日光下曬制，表皮見干時進行反復揉搓，經(jīng)過2-3小時后再揉接1次；
(5)包裝:把曬制好的薇菜用塑料袋抽真空包裝，即為成品。
[0007]所述的一種干制薇菜由上述方法制得。
[0008]本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明干制薇菜能保存較長時間，方便貯藏，方便攜帶，食用起來也很簡單方便。
[0009]2、本發(fā)明方法制作簡單，工藝易掌控，也適宜食品企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0010]根據(jù)本發(fā)明結合以下實施例對一種干制薇菜的加工方法進行詳細說明。
[0011]實施例1
將處理好的薇菜100公斤放入96°C熱水中，燙漂9分鐘，撈入冷水中冷卻后在日光下曬制，表皮見干時進行反復揉搓，經(jīng)過2-3小時后再揉搓1次；曬制好的薇菜用塑料袋抽真空包裝，即為成品。
[0012]實施例2
將處理好的薇菜100公斤放入97°C熱水中，燙漂8分鐘，撈入冷水中冷卻后在日光下曬制，表皮見干時進行反復揉搓，經(jīng)過2-3小時后再揉搓1次；曬制好的薇菜用塑料袋抽真空包裝，即為成品。
【權利要求】
1.一種干制薇菜的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟:(1)原料選擇:選取新鮮、無病蟲害的薇菜為原料；(2)原料處理:將采收的鮮薇菜剔除雜質，用清水洗滌，浙水；(3)燙漂:將薇菜放入95-98°C熱水中，燙漂7-10分鐘，撈入冷水中冷卻；(4)曬制、揉搓:將薇菜在日光下曬制，表皮見干時進行反復揉搓，經(jīng)過2-3小時后再揉接1次；(5)包裝:把曬制好的薇菜用塑料袋抽真空包裝，即為成品。
2.一種如權利要求1所述的加工方法制得干制薇菜。
【文檔編號】A23L1/212GK103652719SQ201310675556
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月13日 優(yōu)先權日:2013年12月13日
【發(fā)明者】魏春, 周俏 申請人:魏春