一種能有效降脂減肥的雜果糕及其制備方法
【專利摘要】一種能有效降脂減肥的雜果糕及其制備方法,屬于減肥食品【技術(shù)領(lǐng)域】。其特征在于含有重量百分含量的以下物質(zhì):果漿50-75%、中草藥粉5-18%、調(diào)味劑3-15%,增稠劑11-29%。上述一種能有效降脂減肥,以天然的水果為主要原料,研制的雜果糕酸甜可口,風(fēng)味獨特,合理的與中草藥進行融合,改善了口感與風(fēng)味,能達到藥食的完美結(jié)合,同時對工藝進行了優(yōu)化,降低了生產(chǎn)成本;其加工簡便,對安全無毒,減肥效果優(yōu)良,原料充足且成本低廉,是適合減肥人士長期食用的理想選擇。
【專利說明】一種能有效降脂減肥的雜果糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于減肥食品【技術(shù)領(lǐng)域】,具體為一種能有效降脂減肥的雜果糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]肥胖病是指由于脾胃功能的異常,以致膏脂、痰濁、水濕積聚體內(nèi),使體重超過正常的一種病癥,中醫(yī)辨證屬于肥人、胖人、肥滿、痰濕等范疇。肥胖一般是由飲食不節(jié)患者脾胃俱旺,多飲多食,恣食肥甘厚味,蘊生濕熱,則胃納更旺,而脾土濕困,水谷精微轉(zhuǎn)運不及,水濕運化亦不完全,則膏脂、痰濁、水濕積聚,形成肥胖。另外,情志失調(diào)脾胃的受納運化,中焦氣機的升降有賴于肝之疏泄,情志失調(diào),肝失疏泄,則氣機郁滯,脾之運化能力減弱,氣郁化火,則胃納更強,形成肥胖。
根據(jù)體征及體重即可診斷,首先必須根據(jù)患者的年齡及身高查出標(biāo)準(zhǔn)體重,或以下列公式計算:標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=〔身高(cm)-100〕X0.9,如果患者實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%即可診斷為肥胖癥,但必須排除由于肌肉發(fā)達或水分潴留的因素,臨床上除根據(jù)體征及體重外,可采用的診斷方法有:一、皮膚皺摺卡鉗測量皮下脂肪厚度人體脂肪的總量的1/2?2/3貯于皮下,所以測量其皮下脂肪厚度有一定的代表性,且測量簡便,可重復(fù),常用測量部位為三角肌外皮脂厚度及肩胛角下,成人兩處相加,男性> 4cm,女性> 5cm即可診斷為肥胖,如能多處測量則更可靠。二、X線片估計皮下脂肪厚度。三、根據(jù)身高,體重按體重質(zhì)量指數(shù)(體重/身高2 (kg)/ (m2))計算>24為肥胖癥。90年代的流行病學(xué)研究表明,我國青少年單純性肥胖癥已處于失控的奇高狀態(tài)。北京某一學(xué)校在體檢時發(fā)現(xiàn),高達27.8%的青少年超重,甚至超過正常體重的20%。肥胖青少年沉重的精神壓力、心理沖突和對自信心的打擊,是對他們的個性、氣質(zhì)、潛能發(fā)育以及日后各種能力的發(fā)展、人際交往等都會有久遠的影響。據(jù)調(diào)查了解,目前不少青少年采用成年人常用的減肥手段,比如吃減肥藥、節(jié)食、物理療法等。而生長發(fā)育是青少年期獨特的生理現(xiàn)象,專家認為,青少年不能減重和和減脂肪。減肥第一應(yīng)禁止饑餓療法、半饑餓療法或者變相饑餓療法;第二應(yīng)禁止短期快速減肥;第三應(yīng)禁止服用任何藥物減肥;第四應(yīng)禁止手術(shù)治療或各種物理治療。
[0003]以上這些方法,不僅影響了身體的健康,更影響了器官、組織、肌肉、骨骼的發(fā)育。而體重在短期內(nèi)劇烈的變化,可以引發(fā)水電解質(zhì)和內(nèi)循環(huán)的失衡、代謝紊亂,這對心血管、肝腎系統(tǒng)的損傷極大。如何能輕松減肥,達到降脂減肥目的,同時又不用采取饑餓的方法,即能攝入充足的營養(yǎng),又能在維持健康的同時順利減肥,是每個人的心愿,也是減肥的歷史課題。本發(fā)明制作的雜果糕就順應(yīng)了這種發(fā)展理念,具有較大的發(fā)展前景。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題,本發(fā)明的目的在于設(shè)計提供一種能有效降脂減肥的雜果糕及其制備方法的技術(shù)方案,具有口感好,營養(yǎng)豐富,制作簡便、減肥效果理想等優(yōu)點。[0005]所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于含有重量百分含量的以下物質(zhì):果漿50-75%、中草藥粉5-18%、調(diào)味劑3-15%,增稠劑11-29% ;
所述的果漿為柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃中的一種或一種以上果漿混合物;
所述的中草藥粉為槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草中的一種或一種混合物;
所述的調(diào)味劑為水蘇糖、麥芽糖、椰油、葡萄糖漿、食鹽、冰糖中的一種或一種以上混合
物;
所述的增稠劑為瓊脂、淀粉、菜膠、魔芋膠中的一種或一種以上混合物。
[0006]所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于果漿含量為55-70%,優(yōu)選為60-65%。
[0007]所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于中草藥粉含量為7-15%,優(yōu)選為
8-13%。
[0008]所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于調(diào)味劑含量為5-13%,優(yōu)選為7-10%ο
[0009]所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于增稠劑含量為15-25%,優(yōu)選為
I8-20%ο
[0010]所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
1)分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃中的一種或一種以上混合物去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;
2)槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草中的一種或一種混合物分別用粉碎機粉碎磨粉,備
用;
3)按照權(quán)利要求1所述比例在果漿中加入調(diào)味劑,65-85°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30-35min,直至完全溶解,然后慢慢加入中草藥粉和增稠劑,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
[0011]上述一種能有效降脂減肥的雜果糕,以天然的水果為主要原料,研制的雜果糕酸甜可口,風(fēng)味獨特,合理的與中草藥進行融合,改善了 口感與風(fēng)味,能達到藥食的完美結(jié)合,同時對工藝進行了優(yōu)化,降低了生產(chǎn)成本;其加工簡便,對安全無毒,減肥效果優(yōu)良,原料充足且成本低廉,是適合減肥人士長期食用的理想選擇。
[0012]本申請文件中涉及的百分含量除另有說明外,其它的均為純物質(zhì)的重量百分含量。
【具體實施方式】
[0013]現(xiàn)結(jié)合本發(fā)明的實施例和藥效試驗,進一步說明本發(fā)明的良好效果。
[0014]實施例1
分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃分別去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草、瓊脂、菜膠、魔芋膠均分別用粉碎機粉碎磨粉,然后在加熱釜中投入15kg火龍果漿、20kg藍莓漿、20kg櫻桃漿,再加入4kg水蘇糖、4kg食鹽、3kg冰糖,85°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30min,直至完全溶解,然后再加入4kg枸杞粉、4kg西洋參粉、5kg荷葉粉,攪拌混勻后,慢慢加入Ilkg淀粉、5kg菜膠粉、5kg魔芋膠粉,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品O
[0015]實施例2
分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃分別去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草、瓊脂、菜膠、魔芋膠均分別用粉碎機粉碎磨粉,然后在加熱釜中投入20kg柚子漿、20kg南酸棗漿、30kg櫻桃漿,再加入2kg水蘇糖、2kg麥芽糖、2kg葡萄糖漿、Ikg冰糖,65°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30min,直至完全溶解,然后再加入2kg槐花粉、2kg枸杞粉、2kg西洋參粉、Ikg荷葉粉、Ikg艾草粉,攪拌混勻后,慢慢加入5kg瓊脂粉、5kg淀粉、5kg菜膠粉,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
[0016]實施例3
分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃分別去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草、瓊脂、菜膠、魔芋膠均分別用粉碎機粉碎磨粉,然后在加熱爸中投入17kg柚子衆(zhòng)、20kg南酸率衆(zhòng)、20kg火龍果衆(zhòng)、IOkg藍莓衆(zhòng),再加入Ikg水蘇糖、Ikg麥芽糖、Ikg椰油、Ikg葡萄糖衆(zhòng)、2kg食鹽、2kg冰糖,70°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30min,直至完全溶解,然后再加入3kg槐花粉、3kg荷葉粉、3kg艾草粉,攪拌混勻后,慢慢加入16kg淀粉,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
[0017]實施例4
分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃分別去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草、瓊脂、菜膠、魔芋膠均分別用粉碎機粉碎磨粉,然后在加熱爸中投入4kg柚子衆(zhòng)、IOkg南酸率衆(zhòng)、20kg火龍果衆(zhòng)、20kg藍莓衆(zhòng)、IOkg樓桃衆(zhòng),再加入3kg水蘇糖、3kg麥芽糖、2kg椰油、Ikg葡萄糖衆(zhòng),75°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30min,直至完全溶解,然后再加入2kg槐花粉、5kg枸杞粉、3kg西洋參粉,攪拌混勻后,慢慢加入7kg菜膠粉、IOkg魔芋膠粉,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
[0018]實施例5
分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃分別去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草、瓊脂、菜膠、魔芋膠均分別用粉碎機粉碎磨粉,然后在加熱爸中投入Ilkg南酸率衆(zhòng)、20kg火龍果衆(zhòng)、30kg樓桃衆(zhòng),再加入2kg水蘇糖、3kg麥芽糖、2kg食鹽、3kg冰糖,80°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30min,直至完全溶解,然后再加A 3kg槐花粉、5kg枸杞粉、3kg艾草粉,攪拌混勻后,慢慢加入4kg瓊脂粉、4kg淀粉、5kg菜膠粉、5kg魔芋膠粉,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
[0019]實施例6
分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃分別去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液;槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草、瓊脂、菜膠、魔芋膠均分別用粉碎機粉碎磨粉,然后在加熱爸中投入6.5kg柚子衆(zhòng)、IOkg火龍果衆(zhòng)、20kg藍莓衆(zhòng)、20kg樓桃衆(zhòng),再加入0.5kg椰油、3kg葡萄糖衆(zhòng)、3kg食鹽、4kg冰糖,77°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30min,直至完全溶解,然后再加入3kg西洋參粉、5kg荷葉粉、5kg艾草粉,攪拌混勻后,慢慢加入IOkg瓊脂粉、IOkg魔芋膠粉,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
[0020]以下通過試驗進一步說明本發(fā)明的有益效果。
[0021]試驗一:
每個處理分別選擇30例單純性肥胖癥患者進行試驗,其中男10例,女20例;年齡8~56歲,平均32.8歲。試驗方法:取實施例1-6所得的雜果糕作為患者一日三餐的全部食物,試驗同時設(shè)對照組,對照組正常飲食,試驗組和對照組每餐攝入量均不設(shè)上下限,以不過飽、過饑正常食量為宜,可自由飲水,試驗期間均不進食各類零食。試驗20天后稱量體重,計算其前后體重差值。試驗結(jié)果見表1。
表1實筢闡1-6對單純性E劈SS者的試驗軟》
【權(quán)利要求】
1.一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于含有重量百分含量的以下物質(zhì):果漿50-75%、中草藥粉5-18%、調(diào)味劑3-15%,增稠劑11-29% ; 所述的果漿為柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃中的一種或一種以上果漿混合物; 所述的中草藥粉為槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草中的一種或一種混合物; 所述的調(diào)味劑為水蘇糖、麥芽糖、椰油、葡萄糖漿、食鹽、冰糖中的一種或一種以上混合物; 所述的增稠劑為瓊脂、淀粉、菜膠、魔芋膠中的一種或一種以上混合物。
2.如權(quán)利要求1所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于果漿含量為55-70%,優(yōu)選為 60-65%。
3.如權(quán)利要求1所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于中草藥粉含量為7-15%,優(yōu)選為 8-13%。
4.如權(quán)利要求1所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于調(diào)味劑含量為5-13%,優(yōu)選為 7-10%。
5.如權(quán)利要求1所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕,其特征在于增稠劑含量為15-25%,優(yōu)選為 18-20%。
6.如權(quán)利要求1所述的一種能有效降脂減肥的雜果糕的制備方法,其特征在于包括以下步驟: O分別將成熟無腐爛的柚子、南酸棗、火龍果、藍莓、櫻桃中的一種或一種以上混合物去皮去籽、破碎、用打漿機打成漿液; 2)槐花、枸杞、西洋參、荷葉、艾草中的一種或一種混合物分別用粉碎機粉碎磨粉,備用; 3)按照權(quán)利要求1所述比例在果漿中加入調(diào)味劑,65-85°C下共同熬煮,同時不斷攪拌30-35min,直至完全溶解,然后慢慢加入中草藥粉和增稠劑,邊加邊攪拌,直至變得膨脹、黏稠均勻,冷卻至室溫,待其完全凝固后,切成小塊即成最終產(chǎn)品。
【文檔編號】A23L1/06GK103535572SQ201310527854
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
【發(fā)明者】李興彪 申請人:浙江農(nóng)林大學(xué)天目學(xué)院