水蒸式綠茶提香方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及水蒸式綠茶提香方法，將需提香的茶葉和茶末放置在茶葉盤(pán)中，將茶葉盤(pán)置于在蒸箱中，蒸箱溫度為150-180℃時(shí)，提香時(shí)間為60-90分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻、烘干、分離，即得香味醇厚的綠茶。本發(fā)明有益效果：利用廢棄的茶末為需提香茶葉提香，提高了茶葉的利用率；利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 水蒸式綠茶提香方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體設(shè)計(jì)一種水蒸式綠茶提香方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]傳統(tǒng)的綠茶制作，大致包括殺青、揉捻和干燥步驟，在茶葉加工的后期階段，通常會(huì)將茶葉在高溫環(huán)境下翻炒，使茶葉中香味物質(zhì)在較高的溫度條件下?lián)]發(fā)出來(lái)，讓加工好的茶葉具有濃郁的香味，此工序稱為提香。傳統(tǒng)的提香是用人工進(jìn)行，近年來(lái)基本都是使用多功能提香機(jī)進(jìn)行，無(wú)論用何種方式，其基本原理都是讓茶葉在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下受熱，以保持均勻升溫。
[0003]現(xiàn)階段所有的提香方法的缺點(diǎn)在于:由于使用成型茶葉進(jìn)行加工，提香時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，能耗大；茶葉之間的磨損劇烈，加工損失大，茶形破壞嚴(yán)重，會(huì)產(chǎn)生大量低品質(zhì)的茶葉粉末。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0004]本發(fā)明的目的是提供一種能迅速提香而且保護(hù)茶形的綠茶提香方法以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)之不足。
[0005]水蒸式綠茶提香方法，將需提香的茶葉和茶末放置在茶葉盤(pán)中，將茶葉盤(pán)置于在蒸箱中，蒸箱溫度為150-180°C時(shí)，提香時(shí)間為60-90分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻、烘干、分離，即得香味醇厚的綠茶。
[0006]作為優(yōu)選方式，所述的烘干工藝，烘干溫度為130 一 160°C投料，烘干溫度為210-230°C出料，升溫速率為5-10°C / min，迅速攤涼至室溫，即得。
[0007]作為優(yōu)選方式，所述茶葉和茶末的重量比為5:1至5:2。
[0008]本發(fā)明有益效果:利用廢棄的茶末為需提香茶葉提香，提高了茶葉的利用率；利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快。
【具體實(shí)施方式】:
[0009]實(shí)施例1:
[0010]水蒸式綠茶提香方法，將50kg需提香的茶葉和IOkg茶末放置在茶葉盤(pán)中，將茶葉盤(pán)置于在蒸箱中，蒸箱溫度為180°C時(shí)，提香時(shí)間為90分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻、烘干、分離，即得香味醇厚的綠茶。
[0011]實(shí)施例2:
[0012]水蒸式綠茶提香方法，將50kg需提香的茶葉和20kg茶末放置在茶葉盤(pán)中，將茶葉盤(pán)置于在蒸箱中，蒸箱溫度為150°C時(shí)，提香時(shí)間為60分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻、烘干、分離，即得香味醇厚的綠茶。
[0013]實(shí)施例1和實(shí)施例2所述的水蒸式綠茶提香方法，烘干溫度為130?160°C投料，烘干溫度為210-230°C出料，升溫速率為5-10°C / min，迅速攤涼至室溫，即得。
【權(quán)利要求】
1.水蒸式綠茶提香方法，其特征在于:將需提香的茶葉和茶末放置在茶葉盤(pán)中，將茶葉盤(pán)置于在蒸箱中，蒸箱溫度為150-180°c時(shí)，提香時(shí)間為60-90分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻、烘干、分離，即得醇香的綠茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水蒸式綠茶提香方法，其特征在于:烘干溫度為130一 160°C投料，烘干溫度為210-230°c出料，升溫速率為5-10°C / min，迅速攤涼至室溫，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水蒸式綠茶提香方法，其特征在于:所述茶葉和茶末的重量比為5:1至5:2。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK103583717SQ201310516962
【公開(kāi)日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月12日
【發(fā)明者】陳家勝, 曹芬 申請(qǐng)人:寧國(guó)徽煌茶業(yè)有限公司