一種生腌大白菜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種生腌大白菜的制作方法，包括如下步驟：一、挑選新鮮的大白菜洗干凈；二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜：銀杏葉：茴香：紅辣椒：味精=100:0.2-0.8：0.05-0.1：5:0.3進(jìn)行腌制，腌制30天，三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】 —種生腌大白菜的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制作領(lǐng)域，涉及本發(fā)明公開了一種生腌大白菜的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]目前大白菜子一般都是炒之后在食用，其本身的營養(yǎng)流失很多。
[0003]現(xiàn)有的大白菜制作方法尚不夠完善，有以下弊端:
一.大白菜爆炒加熱后營養(yǎng)流失嚴(yán)重。
[0004]二.不可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是一種生腌大白菜的制作方法。以克服傳統(tǒng)的爆炒，營養(yǎng)流失嚴(yán)重的不足。
[0006]本發(fā)明為解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
一種生腌大白菜的制作方法，包括如下步驟:
步驟一、挑選新鮮的大白菜洗干凈；
步驟二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜:銀杏葉:茴香:紅辣椒:味精=100:0.2-0.8:0.05-0.1:5:0.3進(jìn)行腌制，腌制30天。
[0007]步驟三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
【權(quán)利要求】
1.一種生腌大白菜的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟一、挑選新鮮的大白菜洗干凈； 步驟二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜:銀杏葉:茴香:紅辣椒:味精=100:0.2-0.8:0.05-0.1:5:0.3進(jìn)行腌制，腌制30天。
2.步驟三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。
3.此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
4.如以上權(quán)利要求所述的生腌大白菜的制作方法，其特征在于，步驟二所述的大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜:銀杏葉:茴香:紅辣椒:味精=100:0.2-0.8:0.05-0.1:5:0.3 進(jìn)行腌制，腌制 30 天。
5.如以上權(quán)利要求所述的生腌大白菜的制作方法，其特征在于步驟三所述的將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成。
【文檔編號】A23L1/218GK104431886SQ201310417706
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月15日
【發(fā)明者】朱子勤 申請人:朱子勤