專利名稱：中國大白菜的保鮮新方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蔬菜保鮮技術(shù)，尤其是中國大白菜的保鮮方法。
二背景技術(shù)：
中國大白菜的采后保鮮技術(shù)與大多數(shù)果蔬相似，主要由溫度、濕度、氣體成分等因 素決定，目前采用的貯藏保鮮方式有傳統(tǒng)窖藏、冷藏貯藏和氣調(diào)貯藏方法。對于中國大白菜 的貯藏目前仍以傳統(tǒng)窖藏為主。
三
發(fā)明內(nèi)容
1、要解決的技術(shù)問題 解決了中國大白菜氣調(diào)貯藏保鮮的技術(shù)參數(shù)和C:藏工藝難題，r:藏效果好。 2、技術(shù)方案 本發(fā)明的技術(shù)方案是中國大白菜在采收后立即預(yù)冷，并在6小時(shí)內(nèi)將中國大白
菜的溫度預(yù)冷到ot:，然后，將中國大白菜進(jìn)行氣調(diào)貯藏，貯藏溫度ot:，濕度控制在95
100%范圍內(nèi)，貯存在周圍氣體為氧氣含量1_2%，二氧化碳?xì)怏w含量為1 2%，乙烯氣體 的含量低于0. 5ppm的環(huán)境中，貯藏4-6個(gè)月。
四具體實(shí)施方式

實(shí)施例1實(shí)施例2實(shí)施例3實(shí)施例4
預(yù)冷時(shí)間4456
(h)
預(yù)冷溫度0000
(。c)
貯藏溫度0000
(。c)
貯藏濕度95~9896~9995 ~ 10096 ~ 100
(%)
02 (%)1. 0 - 1. 51. 0~ 1. 51.5~2. 01. 5 ~2. 0
co2 (%)1.0-1.51. 0~ 1. 51. 5~2. 01. 5~2. 0
C2H4 (卯tn)0.5以下0.5以下0.5以下0. 5以下 本發(fā)明方法只有在預(yù)冷、氣調(diào)保鮮庫內(nèi)方可實(shí)施。
權(quán)利要求
中國大白菜的保鮮方法，特征是中國大白菜在采收后立即預(yù)冷，并在6小時(shí)內(nèi)將中國大白菜的溫度預(yù)冷到0℃，然后，將中國大白菜進(jìn)行氣調(diào)貯藏，貯藏溫度0℃，濕度控制在95～100％范圍內(nèi)，貯存在周圍氣體為氧氣含量1-2％，二氧化碳?xì)怏w含量為1～2％，乙烯氣體的含量低于0.5ppm的環(huán)境中，貯藏4-6個(gè)月。
2. 如權(quán)利要求1中所述的中國大白菜的保鮮方法，其特征在于其中所述的中國大白 菜在采收后立即預(yù)冷，并在6小時(shí)內(nèi)將中國大白菜的溫度預(yù)冷到0°C。
3. 如權(quán)利要求1中所述的中國大白菜的保鮮方法，其特征在于其中所述的將中國大 白菜進(jìn)行氣調(diào)貯藏，貯藏溫度0°C ，濕度控制在95 100 %范圍內(nèi)，貯存在周圍氣體為氧氣 含量1_2%，二氧化碳?xì)怏w含量為1 2%，乙烯氣體的含量低于0. 5ppm的環(huán)境中。
全文摘要
本發(fā)明涉及蔬菜的保鮮技術(shù)，尤其是中國大白菜的保鮮方法，本發(fā)明的技術(shù)方案是中國大白菜的保鮮方法，特征是中國大白菜在采收后立即預(yù)冷，并在6小時(shí)內(nèi)將中國大白菜的溫度預(yù)冷到0℃，然后，將中國大白菜進(jìn)行氣調(diào)貯藏，貯藏溫度0℃，濕度控制在95～100％范圍內(nèi)，貯存在周圍氣體為氧氣含量1-2％，二氧化碳?xì)怏w含量為1～2％，乙烯氣體的含量低于0.5ppm的環(huán)境中，貯藏4-6個(gè)月；貯藏中國大白菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)剝?nèi)ゴ蟀撞送鈱佑袀蛴胁〉牟巳~。本發(fā)明所提供的中國大白菜保鮮方法能夠使新鮮中國大白菜貯藏4-6個(gè)月，貯藏后的中國大白菜品質(zhì)基本保持不變，新鮮飽滿。
文檔編號A23B7/04GK101744032SQ20081023985
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月22日 公開號200810239854.X
發(fā)明者倪東平, 盧金水, 杜新榮, 杜玉寬, 楚元新, 王貴禧, 羅云波, 葛振華 申請人:北京億事達(dá)都尼制冷設(shè)備有限公司