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混飩機及其制造方法

文檔序號:411237閱讀:240來源:國知局
專利名稱:混飩機及其制造方法
混飩機及其制造方法所屬領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種面團、肉類食品加工的混飩機,本發(fā)明還涉及該混飩機的制造方 法。
背景技術(shù)
目前的現(xiàn)有技術(shù)中,混飩又名抄手、云吞或包面,如成都的龍抄手、重慶的吳抄手,都是享譽百年的“中華老字號”知名品牌小吃,再如溫州的魚茸混飩名特小吃,與混飩齊名的餃子和包子,構(gòu)成深受人們喜愛的東方快餐。隨著漢堡包、肯德基西方快餐巨頭的強勢進入,唯有作為中華美食文化重要組成部分的混飩、餃子和包子能與之媲美。所有混飩最后加工成形,鋪面皮、S餡、抹餡汁、折疊包裹和摁捏定型繁鎖程序都還是由熟練的師傅們手工操作完成;餃子、包子的最后加工成形,,市面上最近有了機械設(shè)備,餃子機、包子機主要由裝餡的餡斗、擱置面皮的升降臺、電機齒軸帶動的齒輪和可調(diào)轉(zhuǎn)盤以及轉(zhuǎn)盤上的成形模具組成。手工制作混飩,不但效率太低,而且衛(wèi)生、質(zhì)量堪憂;餃子機、包子機不但只適于食品加工廠,不能進入千家萬戶,而且更不能制作混飩。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種食品廠、餐館和家庭都適用的,體積小巧、結(jié)構(gòu)簡單、成本低、質(zhì)量好和效率高的混飩機;為此,本發(fā)明還要提供一種制造該混飩機的方法。為達到上述目的,本發(fā)明的混飩機由餡斗、升降臺、電機齒軸、齒輪和可調(diào)轉(zhuǎn)盤組成;餡斗有餡斗殼,餡斗殼上端有進餡口,下端有出餡口,在餡斗殼的進餡口側(cè)壁上活動連接齒輪,齒輪經(jīng)傳動臂、可調(diào)簧活動連接擋刷,進餡口位置的齒輪同時連接電動盒的活塞上的齒輪,電動盒的盒體內(nèi)安裝有電機齒軸及調(diào)檔開關(guān)的系統(tǒng),電機齒軸連接齒輪,齒輪通過傳動臂連接可調(diào)轉(zhuǎn)盤,可調(diào)轉(zhuǎn)盤經(jīng)另一傳動臂連接活塞,活塞上設(shè)有齒輪,活塞下端設(shè)有頂部為勺狀空腔的凸塊,凸塊正對餡斗殼下端的出餡口和底座的凹孔,底座的凹孔上有自合夾片,凹孔一側(cè)有升降臺,從凹孔到底座臺板沿邊下的立柱之間設(shè)有混飩出口,餡斗通過餡斗殼上端的卡扣連接由進餡口插入的電動盒,餡斗通過餡斗殼下端的摁扣連接底座,電動盒的凸塊隨電機齒軸的轉(zhuǎn)動,能夠穿過出餡口、頂開自合夾片作上下往復(fù)運動,餡斗上的擋刷隨電機齒軸的轉(zhuǎn)動,能夠在餡斗的出餡口和底座的升降臺之間作往復(fù)弧線運動,凸塊和擋刷能夠靜動有序、協(xié)調(diào)配合。通過對位摁壓卡扣和摁扣,能夠安裝和拆卸電動盒、餡斗和底座。餡斗殼上活動連接的齒輪,能夠撥動的范圍為0° 90°。餡斗殼內(nèi)壁和活塞上的齒輪之間為活動連接。底座上的升降臺能夠隨外力大小改變而作升降調(diào)整。擋刷的正面能夠阻擋出餡口,反面能夠移到升降臺和自合夾片上方,其刷體是通透的。凹孔上的自合夾片能夠被頂開的范圍為0° 90°,能夠隨凸塊抽離自動閉合。
當(dāng)作往復(fù)上下運動的凸塊下行時,作往復(fù)弧線運動的擋刷由出餡口下方移到升降臺上方,當(dāng)凸塊上行時,擋刷由升降臺上移動到出餡口下方。一種制造混飩機的方法,混飩機由餡斗、升降臺、電機齒軸、齒輪和可調(diào)轉(zhuǎn)盤組成;針對混飩小、軟、面皮薄的特點、加工工藝程序和成形要求,以混飩機的作用,利用電動外力,通過電動盒、餡斗和底座工藝過程的形式及操作方式,使作圓周旋轉(zhuǎn)運動的電機齒軸,既能夠支配又轉(zhuǎn)換讓擋刷在出餡口和升降臺之間作往復(fù)弧線運動,同時既能夠支配又轉(zhuǎn)換讓凸塊穿過出餡口、頂開自合夾片作往復(fù)上下運動,并且,讓擋刷與凸塊相互協(xié)調(diào)按序配合,當(dāng)凸塊下行時,擋刷由出餡口下移到升降臺上,當(dāng)凸塊上行時,擋刷由升降臺移到出餡口下方,以轉(zhuǎn)換運動方式和靜動協(xié)調(diào)有序的方法,達到混飩加工要求的技術(shù)效果,以電動機械實現(xiàn)新的技術(shù)方案,餡斗、電動盒和底座是按照下述工藝步驟制造的,先開模注塑制造,再逐一裝配,最后進行調(diào)試,餡斗的餡斗殼上端有進餡口,下端有出餡口,進餡口側(cè)壁活動連接齒輪,齒輪經(jīng)傳動臂、可調(diào)簧活動連接擋刷,進餡口位置的齒輪同時連接電動盒的活塞上的齒輪;電動盒的盒體內(nèi)安裝有電機齒軸、調(diào)檔開關(guān)的系統(tǒng),電機齒軸連接齒輪,齒輪通過傳動臂連接可調(diào)轉(zhuǎn)盤,可調(diào)轉(zhuǎn)盤經(jīng)另一傳動臂連接活塞,活塞上有齒輪,活塞下端設(shè)有頂 部為勺狀空腔的凸塊,凸塊正對餡斗殼下端的出餡口和底座的凹孔;底座上有自合夾片,自合夾片安設(shè)在凹孔上,凹孔一側(cè)有升降臺,從凹孔到底座臺板沿邊下的立柱之間設(shè)有混飩出口 ;餡斗通過餡斗殼上端的卡扣連接由進餡口插入的電動盒,通過餡斗殼下端的摁扣連接底座;電動盒上的凸塊隨電機齒軸的轉(zhuǎn)動,能夠穿過餡斗的出餡口、頂開底座的自合夾片作往復(fù)上下運動,餡斗上的擋刷隨電動盒的電機齒軸的轉(zhuǎn)動,能夠在出餡口和升降臺之間作往復(fù)弧線運動,擋刷的正面能夠阻擋出餡口,反面能夠移到自合夾片和升降臺上,其刷體是通透的;凸塊和擋刷能夠靜動有序、協(xié)調(diào)配合,當(dāng)作往復(fù)上下運動的凸塊下行時,作往復(fù)弧線運動的擋刷由出餡口下移至升降臺上,當(dāng)凸塊上行時,擋刷由升降臺上移至出餡口下;自合夾片能夠被頂開的范圍為0° 90°,隨凸塊抽離能夠自動閉合遮擋凹孔;凹孔一側(cè)的升降臺,能夠隨外力大小改變而作升降調(diào)整;餡斗殼活動連接的齒輪,能夠撥動的范圍為0° 90° ;餡斗殼內(nèi)壁與活塞的齒輪之間為活動連接;通過對位摁壓卡扣、摁扣,能夠安裝和拆卸電動盒、餡斗和底座。本發(fā)明不僅寫明了混飩機的組成,各部分結(jié)構(gòu)特征、來源及制備方法,還寫明了其相互間連接關(guān)系,并且說明了各部件功能及工作狀態(tài)。由于該混飩機利用電動外力,通過工藝過程的形式及操作方式,使作圓周運動的電機齒軸既能夠支配又轉(zhuǎn)換讓擋刷在出餡口和升降臺之間作往復(fù)弧線運動,同時既能夠支配又轉(zhuǎn)換讓凸塊穿過出餡口、頂開自合夾片作往復(fù)上下運動,并且讓擋刷和凸塊相互協(xié)調(diào)按序配合,擋刷將面皮一一刷到位,并涂上餡汁,凸塊將餡擠到面皮上,自合夾片逐一關(guān)閉摁捏粘牢面皮成型,從而以電動機械實現(xiàn)新的技術(shù)方案,清潔衛(wèi)生、高效優(yōu)質(zhì)的效果取代手工。下面結(jié)合附圖和具體實施方案對本發(fā)明混飩機作進一步詳細的說明


附圖為本發(fā)明混飩機的局剖示意中1-電動盒、2-調(diào)檔開關(guān)、3-電機齒軸、4-齒輪、5-傳動臂、6-可調(diào)轉(zhuǎn)盤、7-盒體、8-卡扣、9-可調(diào)簧、10-擋刷、11-凸塊、12餡斗、13-進餡口、14-餡斗殼、15-摁扣、16-出餡口、17-底座、18-升降臺、19-凹孔、20-自合夾片、21-立柱、22-混飩出口、23-活塞實施方案附圖為本發(fā)明混飩機的局剖示意圖開模注塑或不銹鋼沖壓制造,外協(xié)購進如電機、彈簧零、部件,逐一對位裝配,進行空運轉(zhuǎn)調(diào)試,加入混飩面皮、餡操作試加工,餡斗12的餡斗殼14是本體,餡斗殼14上端有進餡口 13,下端有出餡口 16,進餡口 13側(cè)壁開槽用簧片活動連接齒輪4,也可以用絞鏈連接,齒輪4通過傳動臂5、可調(diào)簧9活動連接擋刷10,通過調(diào)整可調(diào)簧9使擋刷10往復(fù)無阻,位于進餡口 13位置的齒輪4同時連接電動盒I的活塞23上相匹配的齒輪4 ;電動盒I的盒體7內(nèi)安裝電機齒軸3、調(diào)檔開關(guān)2包括插接電路
的系統(tǒng),顯然,該系統(tǒng)也可以是有軸承、手搖柄的手動裝置,以滿足如部隊等無電環(huán)境下的加工需要,電機齒軸3連接齒輪4,齒輪4通過傳動臂5連接可調(diào)轉(zhuǎn)盤6,可調(diào)轉(zhuǎn)盤6經(jīng)另一傳動臂5連接活塞23,電機帶動活塞的機構(gòu)也可變型為電機轉(zhuǎn)軸上套裝凸輪,凸輪與活塞活動連接,活塞23上有齒輪4,活塞23下端設(shè)頂部為勺狀空腔的凸塊11,安裝后,凸塊11正對餡斗殼14下端的出餡口 16和底座17的凹孔19,凸塊11長短能夠隨調(diào)整可調(diào)轉(zhuǎn)盤6和傳動臂5連接位置而改變;底座17的凹孔19上有自合夾片20,由彈簧或彈片連接在凹孔19周圍的自合夾片20與凹孔19平行或略低于凹孔19,在無外力作用下自動組合關(guān)閉遮住凹孔19,凹孔19 一側(cè)有升降臺18,升降臺18是一內(nèi)裝彈簧的盒體,彈簧下端抵盒底,上端連接活動塊,盒口懸吊在底座17臺板平面的凹孔上,從底座17的凹孔19到臺板沿邊下的立柱21之間設(shè)有混飩出口 22。使用時,將備好的餡裝進餡斗12,撥開進餡口 13側(cè)壁的齒輪4,由進餡口 13插入電動盒I,撥回齒輪4,餡斗12通過餡斗殼14上端的卡扣8連接電動盒I上的卡扣8,通過餡斗殼14下端的摁扣15連接底座17的摁扣15,將備好成沓的面皮擱置在升降臺18上,并插上電源,完成組合安裝準(zhǔn)備。當(dāng)附圖所示混飩機處于工作狀態(tài)時,電動盒I的凸塊11隨電機齒軸3的轉(zhuǎn)動作往復(fù)上下運動,凸塊11穿過餡斗12的出餡口 16時,其頂部的勺狀空腔把餡擠帶到自合夾片20上的帶汁面皮上,并繼而把托有餡的面皮戳進凹孔19,當(dāng)面皮中的餡剛過自合夾片20,凸塊11抽出轉(zhuǎn)向上行,自合夾片20隨即自動閉合而摁捏面皮成型,其力度相似于手捏力度,此時,餡斗12上的擋刷10隨電機齒軸3的轉(zhuǎn)動,在出餡口 16和升降臺18之間作往復(fù)弧線運動,擋刷10移至出餡口 16下時正面能夠阻擋出餡口 16防止餡流下,反面把升降臺18上傾斜擱置的成沓面皮之一張刷到自合夾片20上,由于擋刷10刷體是通透的,餡汁已由正面滲漏到反面,因而同時完成了對面皮涂沫餡汁的工序,這樣逐一操作加工,工作中,凸塊11和擋刷10先后靜動有序,始終協(xié)調(diào)配合,當(dāng)作往復(fù)上下運動的凸塊11下行時,作往復(fù)弧線運動的擋刷10由出餡口 16下方移到升降臺18上,當(dāng)凸塊11上行時,擋刷10由升降臺18移到出餡口 16下方;自合夾片20被凸塊11頂開的范圍為0° 90°,能夠讓托有餡的面皮通過,隨凸塊11離開自動閉合即摁捏面皮成型,同時又遮住凹孔19,迎接第二張面皮的到來;凹孔19 一側(cè)的升降臺18可以是傾斜向凹孔19的斜面,其上擱置的成沓面皮總體是坡梯下滑狀,升降臺18的彈簧或者海棉塊壓縮強度適合面皮和擋刷10重量外力,并隨一張張面皮的減少而作適當(dāng)升降調(diào)整;餡斗殼14上活動連接的齒輪4,能夠撥動的范圍為O。 90°,不至妨礙插入電動盒I ;餡斗殼14內(nèi)壁與活塞23上的齒輪4之間為活動連接,使活塞23在餡斗殼14內(nèi)往復(fù)上下移動時平穩(wěn),并阻隔下面的餡,不至移到上方。使用結(jié)束時,摁壓卡扣8、摁扣15,拆下電動盒I、餡斗12和底座17,用廚用洗滌齊U、清水一一里外清洗待用。本發(fā)明上述混飩機的電動盒、餡斗和底座整體呈圓臺狀,也可是其它適用形狀;出餡口通過凸塊擠餡的機構(gòu)還可采用其它結(jié)構(gòu),如目前市售的青島日用化工廠生產(chǎn)的馬牌潤面油的擠壓結(jié)構(gòu);凸塊由一個到多個不等,根據(jù)場所、工作需求量分別有多種型號和規(guī)格; 同樣混飩機稍作變換適用于加工類似食品如湯圓或其他物品,這些均屬于本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
1.一種混飩機,所述混飩機由餡斗、升降臺、電機齒軸、齒輪和可調(diào)轉(zhuǎn)盤組成,其特征在于所述餡斗(12)有餡斗殼(14),所述餡斗殼(14)上端有進餡口(13),下端有出餡口(16),所述進餡口(13)側(cè)壁上活動連接有齒輪(4),所述齒輪(4)連接傳動臂(5),所述傳動臂(5)通過可調(diào)簧(9)活動連接擋刷(10),所述進餡口(13)位置的齒輪(4)同時連接電動盒⑴的活塞(23)上的齒輪(4),所述電動盒⑴的盒體(7)內(nèi)安裝有電機齒軸(3)、調(diào)檔開關(guān)(2)的系統(tǒng),所述電機齒軸(3)連接齒輪(4),所述齒輪(4)通過傳動臂(5)連接可調(diào)轉(zhuǎn)盤出),所述可調(diào)轉(zhuǎn)盤(6)通過另一傳動臂(5)連接活塞(23),所述活塞(23)下端設(shè)有頂部為勺狀空腔的凸塊(11),所述活塞(23)上設(shè)有齒輪(4),所述凸塊(11)正對餡斗殼(14)下端的出餡口 (16)和底座(17)的凹孔(19),所述底座(17)的凹孔(19)上連接自合夾片(20),所述凹孔(19) 一側(cè)有升降臺(18),從所述底座(17)的凹孔(19)到臺板沿邊下的立柱(21)之間設(shè)有混飩出口(22),所述餡斗(12)通過餡斗殼(14)上端的卡扣(8),連接由進餡口(13)插入的所述電動盒(I),通過餡斗殼(14)下端的摁扣(15)連接所述底座(17),所述電動盒⑴上的凸塊(11)隨電機齒軸(3)的轉(zhuǎn)動,能夠穿過所述餡斗(12)的出餡口(16)、頂開所述底座(17)上的自合夾片(20),作往復(fù)上下運動,所述餡斗(12)上的擋刷(10)隨所述電動盒⑴的電機齒軸(3)的轉(zhuǎn)動,能夠在所述餡斗(12)的出餡口(16)和所述底座(17)的升降臺(18)之間作往復(fù)弧線運動,所述凸塊(11)和所述擋刷(10)之間能夠靜動有序、協(xié)調(diào)配合。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混飩機,其特征在于通過對位摁壓所述卡扣(8)和所述摁扣(15),能夠安裝和拆卸所述電動盒(I)、所述餡斗(12)和所述底座(17)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混飩機,其特征在于所述餡斗殼(14)上活動連接的齒輪(4),能夠撥動的范圍為0° 90°。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混飩機,其特征在于所述餡斗殼(14)內(nèi)壁與活塞(23)上的齒輪(4)之間為活動連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混飩機,其特征在于所述底座(17)上的升降臺(18)能夠隨外力大小改變而作升降調(diào)整。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混飩機,其特征在于所述擋刷(10)刷體是通透的,正面能夠阻擋出餡口(16),反面能夠移到自合夾片(20)和升降臺(18)上。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混飩機,其特征在于所述凹孔(19)上的自合夾片(20)能夠被頂開的范圍為0° 90°,隨所述凸塊(11)抽離,能夠自動閉合。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任何一項所述的混飩機,其特征在于當(dāng)所述作往復(fù)上下運動的凸塊(11)下行時,所述作往復(fù)弧線運動的擋刷(10)由出餡口(16)下方移動到升降臺(18)上方,當(dāng)所述凸塊(11)上行時,所述擋刷(10)由升降臺(18)上移動到出餡口(16)下方。
9.一種制造權(quán)利要求I所述的混飩機的方法,所述混飩機由裝餡的餡斗、擱面皮的開降臺、電機齒軸帶動的齒輪和可調(diào)轉(zhuǎn)盤組成,其特征在于針對混飩食品小、軟、面皮薄的特點、加工工藝程序和成形要求,以混飩機的作用,利用電動外力,通過電動盒(I)、餡斗(12)和底座(17)工藝過程的形式及操作方式,使作圓周旋轉(zhuǎn)運動的電機齒軸(3)既能夠支配又轉(zhuǎn)換讓擋刷(10)在出餡口(16)和升降臺(18)之間作往復(fù)弧線運動,同時既能夠支配又轉(zhuǎn)換讓凸塊(11)穿過出餡口(16)、頂開自合夾片(20)作往復(fù)上下運動,并且讓擋刷(10)與凸塊(11)相互協(xié)調(diào)按序配合,當(dāng)凸塊(11)下行時,擋刷(10)由出餡口(16)下方移動到升降臺(18)上,當(dāng)凸塊(11)上行時,擋刷(10)由升降臺(18)上移動到出餡口(16)下方,以轉(zhuǎn)換運動方式和靜動協(xié)調(diào)有序的方法,達到混飩加工要求的技術(shù)效果,以電動機械實現(xiàn)整個技術(shù)方案,所述餡斗(12)、電動盒(I)和底座(17)是按照下述工藝步驟制造的,先開模注塑制造,再逐一裝配,最后進行調(diào)試,所述餡斗(12)的本體餡斗殼(14)上端有進餡口(13),下端有出餡口(16),進餡口(13)側(cè)壁上活動連接齒輪(4),齒輪(4)經(jīng)傳動臂(5)、可調(diào)簧(9)活動連接擋刷(10),進餡口(13)位置的齒輪(4)同時連接電動盒(I)的活塞(23)上的齒輪⑷;所述電動盒⑴的盒體(7)內(nèi)安裝有電機齒軸(3)、調(diào)檔開關(guān)⑵的系統(tǒng),電機齒軸(3)連接齒輪(4),齒輪(4)通過傳動臂(5)連接可調(diào)轉(zhuǎn)盤¢),可調(diào)轉(zhuǎn)盤(6)經(jīng)另一傳動臂(5)連接活塞(23),活塞(23)上有齒輪(4),下端設(shè)有頂部為勺狀空腔的凸塊(11),凸塊(11)正對餡斗殼(14)下端的出餡口(16)和底座(17)的凹孔(19);所述底座(17)的凹孔(19)上設(shè)有自合夾片(20),凹孔(19) 一側(cè)有升降臺(18),從底座(17)的凹孔(19)到沿邊下的立柱(21)之間,設(shè)有混飩出口(22);餡斗(12)通過餡斗殼(14)上端的卡扣(8)連接由進餡口(13)插入的電動盒(I),通過餡斗殼(14)下端的摁扣(15)連接底座(17);電動盒⑴上的凸塊(11)隨電機齒軸⑶的轉(zhuǎn)動,能夠穿過餡斗(12)的出餡口(16)、頂開底座(17)的自合夾片(20)作上下往復(fù)運動,餡斗(12)上的擋刷(10)隨電機齒軸(3)的轉(zhuǎn)動,能夠在出餡口(16)和升降臺(18)之間作弧線往復(fù)運動;通透刷體的擋刷(10),正面能夠阻擋出餡口(16),反面能夠移至升降臺(18)和自合夾片(20)上;凸塊(11)和擋刷(10)能夠靜動有序協(xié)調(diào)配合,當(dāng)作上下往復(fù)運動的凸塊(11)下行時,作弧線往復(fù)運動的擋刷(10)由出餡口(16)下方移動到升降臺(18)上,當(dāng)凸塊(11)上行時,擋刷(10)由升降臺(18)移動到出餡口(16)下方,自合夾片(20)能夠被頂開的范圍為0° 90°,能夠隨凸塊(11)抽離而自動閉合遮擋凹孔(19),凹孔(19) 一側(cè)的升降臺(18),能夠隨外力大小改變而作升降調(diào)整,餡斗殼(14)上活動連接的齒輪(4),能夠撥動的范圍為0° 90°,餡斗殼(14)內(nèi)壁與活塞(23)的齒輪(4)之間為活動連接,通過對位摁壓卡扣(8)、摁扣(15), 能夠安裝和拆卸電動盒(I)、餡斗(12)和底座(17)。
全文摘要
本發(fā)明混飩機及其制造方法屬于食品加工機械領(lǐng)域,為填補混飩加工機械空白,取代原始落后的手工操作,解決技術(shù)難題,由電動盒(1)、餡斗(12)和底座(17)組成,整體呈圓臺狀的混飩機,利用電動外力,通過工藝過程的形式及操作方式,使圓周運動的電機齒軸(3)轉(zhuǎn)換成在出餡口(16)和升降臺(18)之間作弧線往復(fù)運動的擋刷(10),同時轉(zhuǎn)換成穿過出餡口(16)、頂開自合夾片(20)作上下往復(fù)運動的凸塊(11),以轉(zhuǎn)換運動方式和靜動有序協(xié)調(diào)配合的方法,達到混飩加工高效低耗、優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生技術(shù)效果,以機械自動化實現(xiàn)整個技術(shù)方案,滿足專業(yè)食品廠、餐館和家庭的不同需要。
文檔編號A21C9/06GK102696705SQ20121019107
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月1日
發(fā)明者王德普 申請人:王德普
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