專利名稱：檸檬去酸固化工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種固化工藝，特別是一種食用檸檬果肉的去酸固化工藝方法。
背景技術(shù)：
檸檬是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃?，其有多種功效，檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素BI、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，防止和消除皮膚色素沉著的作用。但是由于檸檬極酸，很多人無(wú)法食用，故檸檬的功效也就無(wú)法顯現(xiàn)。所以，一種食用檸檬果肉的去酸的方法的發(fā)明是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要解決上述問(wèn)題，提供一種可食用的檸檬脫去酸味并使其果肉固化的工藝制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是用新鮮的檸檬果肉、食用級(jí)的Na2CO3及清水制得。本發(fā)明的要點(diǎn)在于它的工藝方法。將新鮮的檸檬果肉用清水洗凈后，浙干備用；將果肉放進(jìn)食用級(jí)的Na2CO3溶液中，浸泡O. 5-2小時(shí)；用清水沖洗干凈后浸泡在水中2_3小時(shí)，自然冷卻，得到自然去酸檸檬果肉。本發(fā)明加工出來(lái)的檸檬果肉色澤透明，延長(zhǎng)了檸檬果肉的保質(zhì)期，去除了檸檬中的酸味，保持了主要的營(yíng)養(yǎng)成分，清爽可口。適宜加工成各種檸檬食品。將廣泛被消費(fèi)者接受。下面結(jié)合實(shí)施例，具體說(shuō)明。
具體實(shí)施例方式一種可食用的檸檬脫去酸味并使其果肉固化的工藝制作方法，用新鮮的檸檬果肉、食用級(jí)的Na2CO3及清水制得。將新鮮的檸檬果肉用清水洗凈后，浙干備用；將果肉放進(jìn)食用級(jí)的Na2CO3溶液中,浸泡O. 5-2小時(shí)；用清水沖洗干凈后浸泡在水中2_3小時(shí)，自然冷卻，得到自然去酸檸檬果肉。
權(quán)利要求
1. 一種可食用的檸檬脫去酸味的方法，其特征在于用新鮮的檸檬果肉、食用級(jí)的Na2CO3及清水制得。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種可食用的檸檬脫去酸味的方法，是用新鮮的檸檬果肉、食用級(jí)的Na2CO3及清水制得。本發(fā)明加工出來(lái)的檸檬果肉色澤透明，延長(zhǎng)了檸檬果肉的保質(zhì)期，去除了檸檬中的酸味，保持了主要的營(yíng)養(yǎng)成分，清爽可口。適宜加工成各種檸檬食品。將廣泛被消費(fèi)者接受。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102860472SQ201110185899
公開日2013年1月9日 申請(qǐng)日期2011年7月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月5日
發(fā)明者馬巍巍 申請(qǐng)人:馬巍巍