專利名稱：樹椒保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于植物保存方法領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
樹椒，最初是隨著藏傳佛教的傳入從印度引進(jìn)，并經(jīng)本地特殊的地理位置和氣候環(huán)境長期栽培選育出來的一種原始的多年生草本植物。該品種頭年以種子育苗移栽，當(dāng)年開花結(jié)果。在得榮特殊的地理和氣候條件下，可以露地越冬，經(jīng)冬不死此后每年春季又可發(fā)生新芽開花結(jié)果，樹辣椒的壽命可達(dá)幾十年，植株高可達(dá)數(shù)米，分枝能力強，耐旱性、抗病能力強。葉片披針形，果實短角形，頂端稍尖，果梗向上、成熟前深綠色，表面光滑，單果重2-3克，成熟后果實金黃或紅色鮮亮，果肉薄、辣味濃。頭年生果實較大，以后果實逐年減小，而辣味逐年增加，其樹干木質(zhì)化，形成小樹，故稱樹椒。得榮縣“樹椒”富含胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅等對人體有益物質(zhì)，更含有普通辣椒不含有的硒，且含鈣量是普通辣椒的20倍。其營養(yǎng)豐富，色澤由成熟期、品種不同有綠色、金黃色、紅色樹椒，因樹椒辣味濃烈，較普通辣椒品種有食后不傷胃，且有開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用，具有特有的香辣風(fēng)味而聞名。由于這是一種不同于普通辣椒的植物，雖然對于普通辣椒已經(jīng)有了不少成熟的保鮮技術(shù)，但是對于這種不同的植物，鑒于其獨特的性質(zhì)，目前沒有有效可靠的可工業(yè)化的保鮮方法。鑒于對樹椒產(chǎn)品開發(fā)的意義重大，現(xiàn)急需一種開創(chuàng)性的保鮮方法發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提出一種有效可靠的可工業(yè)化的樹椒保鮮方法。本發(fā)明目的通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn)一種樹椒保鮮方法，將樹椒放置在多孔隙的保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比0. 024%-0. 036%的ClO2緩釋劑，在溫度
8-11°C下進(jìn)行保鮮。作為優(yōu)選方式，所述保鮮袋為厚度0. 06-0. 09mm的PVC保鮮袋。作為優(yōu)選方式，所述樹椒為黃樹椒。作為優(yōu)選方式，將黃樹椒放置在厚度0. 06_的PVC保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比0. 036%的ClO2緩釋劑，在溫度110C下進(jìn)行保鮮。作為優(yōu)選方式，所述樹椒為綠樹椒。作為優(yōu)選方式，將綠樹椒放置在厚度0. 06mm的PVC保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比0. 024%的ClO2緩釋劑，在溫度8°C下進(jìn)行保鮮。其中，上述黃樹椒和綠樹椒指的是不同成熟度的樹椒。本發(fā)明的有益效果使用本發(fā)明的保鮮方法，黃樹椒可貯藏長達(dá)60 天，且此時好果率高達(dá)95. 2%、Vc含量損失率為8%、失水率為3. 9%，感官上椒體新鮮，呈桔黃色，表皮有光澤度，少量爛椒；綠樹椒可貯藏長達(dá)90天，此時好果率仍高達(dá)92. 8%、Vc含量損失率為
6.95%、失水率為4. 2%，感官上椒體新鮮，呈綠色，表皮有光澤度，極少量爛椒。本發(fā)明是一種針對樹椒保鮮的，新的，簡單、有效、成本低，可靠的可工業(yè)化的保鮮方法。


圖I是不同溫度條件下黃樹椒呼吸強度的變化示意 圖2是不同溫度條件下綠樹椒呼吸強度的變化示意 圖3是二氧化氯處理對黃樹椒呼吸強度的影響示意 圖4是二氧化氯處理對黃樹椒腐爛率的影響示意 圖5是二氧化氯處理對黃樹椒Vc的影響示意 圖6是二氧化氯處理對綠樹椒呼吸強度的影響示意 圖7是二氧化氯處理對綠樹椒腐爛率的影響示意 圖8是二氧化氯處理對綠樹椒葉綠素的影響示意 圖9是二氧化氯處理對綠樹椒Vc的影響示意圖。
具體實施例方式下列非限制性實施例用于說明本發(fā)明
樹椒在收獲后，還進(jìn)行著復(fù)雜的生命活動。它在生命活動中，不斷消耗本身的營養(yǎng)物質(zhì)，使其形態(tài)、品質(zhì)、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)價值不斷發(fā)生變化，最后發(fā)生萎蔫或腐爛變質(zhì)，直至失去食用價值。樹椒在貯藏中的生命活動主要表現(xiàn)在以下幾個方面呼吸作用、水分蒸發(fā)、耐藏性等，通常情況下樹椒的呼吸作用愈強，營養(yǎng)物質(zhì)消耗也越快，貯藏期限也愈短。在一定的貯藏溫度范圍內(nèi)，溫度愈高，樹椒的呼吸作用愈強。溫度過低，又易出現(xiàn)冷害現(xiàn)象。不同貯藏溫度對樹椒腐爛率及冷害率的影響 I. I不同貯藏溫度對黃樹椒腐爛率及冷害率的影響
將黃樹椒、綠樹椒放入冷庫中預(yù)冷，預(yù)冷好后分別將黃樹椒、綠樹椒5Kg裝入0. 09mmPVC保鮮袋中，分別貯藏于2±0. 5°C、5±0. 5°C、8±0. 5°C、11±0. 5°C條件下，測試其商品果率及冷害，如表1-1和1-2所示。表1-1不同溫度條件下對黃樹椒貯藏效果的影響
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表1-2不同溫度條件下對綠樹椒貯藏效果的影響
權(quán)利要求
1.一種樹椒保鮮方法，其特征在于將樹椒放置在多孔隙的保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比O. 024%-0. 036%的ClO2緩釋劑，在溫度8_11°C下進(jìn)行保鮮。
2.如權(quán)利要求I所述的樹椒保鮮方法，其特征在于所述保鮮袋為厚度O.06-0. 09mm的PVC保鮮袋。
3.如權(quán)利要求I或2所述的樹椒保鮮方法，其特征在于所述樹椒為黃樹椒。
4.如權(quán)利要求3所述的樹椒保鮮方法，其特征在于將黃樹椒放置在厚度O.06mm的PVC保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比O. 036%的ClO2緩釋劑，在溫度11°C下進(jìn)行保鮮。
5.如權(quán)利要求I或2所述的樹椒保鮮方法，其特征在于所述樹椒為綠樹椒。
6.如權(quán)利要求5所述的樹椒保鮮方法，其特征在于將綠樹椒放置在厚度O.06mm的PVC保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比O. 024%的ClO2緩釋劑，在溫度8°C下進(jìn)行保鮮。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種樹椒保鮮方法,屬于植物保存方法領(lǐng)域，其方法為將樹椒放置在多孔隙的保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有相對樹椒質(zhì)量百分比0.024%-0.036%的ClO2緩釋劑，在溫度8-11℃下進(jìn)行保鮮。本發(fā)明是一種針對樹椒保鮮的，新的，簡單、有效、成本低，可靠的可工業(yè)化的保鮮方法。
文檔編號A23B7/152GK102626133SQ20111017874
公開日2012年8月8日 申請日期2011年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月29日
發(fā)明者羅思富 申請人:得榮縣農(nóng)技土肥站