專利名稱：采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種包埋劑的制備方法，特別涉及一種采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法。
背景技術(shù)：
Ievan (萊萬)是一種具有廣泛用途的胞外多糖，是果聚糖的一種，是由果糖殘基包在球狀結(jié)構(gòu)里組成，以β _2，6糖苷鍵相連的D-果糖構(gòu)成的多糖，分子式為(C18H32O16)nt5果聚糖(Ievan)可以從商業(yè)生產(chǎn)中的細(xì)胞碎片中被分離出來。在醫(yī)藥上，果聚糖(Ievan)可用作皮下注射用膽固醇，抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)劑、抗炎類藥物和血漿的替代品。在食品上被用作雙呋喃果糖、果糖、低聚果糖，還可用作乳化劑、包封劑、色素和香味劑及脂肪的替代品。果聚糖(Ievan)與其它多糖不同，具有強(qiáng)粘性、排列密集、水中不溶脹等特性，阻氧效果極佳，非常適合活性成分易被氧化的藥物。Levan有一定的溫度穩(wěn)定性，保水性能好，它形成的膜有良好的柔韌性。低聚果糖又可稱為雙歧因子，可被大腸內(nèi)的雙歧桿菌所利用故可稱為雙歧因子，可改善腸道微生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)胃腸道消化吸收功能，有效排除體內(nèi)毒素， 增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。目前市場上銷售的活菌粉的活菌數(shù)一般僅為90%左右，其制備方法主要是將培養(yǎng)好的菌懸液以糊精等物質(zhì)進(jìn)行包埋，然后再進(jìn)行冷凍干燥法和噴霧干燥制成活性菌粉，其中冷凍干燥是在_20°C _160°C的低溫狀態(tài)下進(jìn)行干燥，雖然很多微生物在低溫條件下可以生存，但是冷凍成本較高，也容易污染雜菌；噴霧干燥是在100°C以上利用噴霧干燥機(jī)進(jìn)行，但是由于溫度較高，會殺死活性菌，菌粉的活性會大大降低。因此，提供一種制備簡單，效果顯著的采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法， 是該領(lǐng)域科研開發(fā)人員需要研究解決的一大課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述不足之處，提供一種制備簡單，應(yīng)用效果顯著的采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法。為實現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是
一種采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法，其特征在于實施步驟如下首先，該包埋劑各成分按以下重量比稱重大分子果聚糖Ievan分子量為100萬以上小分子果聚糖 Ievan分子量為4000-5000 β-環(huán)糊精=0. 1-1 1-10 :2_7 ；然后在20_30°C下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為105-120°C，出口溫度為50-60°C。主要成分特性及組方原理leVan是一種具有廣泛用途的胞外多糖，即是果聚糖的一種，是由果糖殘基包在球狀結(jié)構(gòu)里組成，以β _2，6糖苷鍵相連的D-果糖構(gòu)成的多糖， 分子式為(C18H32O16)nt5由于果聚糖(Ievan)的結(jié)構(gòu)致密，對活菌有良好的保護(hù)作用，大分子果聚糖與小分子果聚糖及糊精相結(jié)合，這幾種物質(zhì)的分子相互穿插，不僅可以達(dá)到對活菌的保護(hù)效果還可以降低成本。
本發(fā)明的有益效果是由于果聚糖(Ievan)的結(jié)構(gòu)致密，對活菌有良好的保護(hù)作用，所以采用果聚糖(Ievan)作為包埋劑會大大提高菌粉的活性，活菌數(shù)均可達(dá)95%以上， 對比市售活菌數(shù)為90%左右的活菌粉有了很大的提高，同時大大降低了成本，而且這種作為包埋劑的果聚糖是具有功能性的新型多糖類物質(zhì)，對人體有一定的保健功能，本發(fā)明工藝簡單，應(yīng)用效果非常顯著，能制造出性能好、功能全、質(zhì)量穩(wěn)定的活菌粉制品。
具體實施例方式以下結(jié)合較佳實施例，對依據(jù)本發(fā)明提供的具體實施方式
、特征詳述如下 實施例1
一種采用果聚糖Ievan為活性菌粉包埋劑的制備方法，實施步驟如下 用脫脂牛奶37°C下發(fā)酵培養(yǎng)乳酸菌，18小時后取出計數(shù)為1. 2X IO9個/毫升；將包埋劑中以下成分按重量比混合加入大分子果聚糖(Ievan)(分子量為100萬以上):小分子果聚糖(Ievan)(分子量為4000-5000) β -環(huán)糊精=0. 5 :4. 5 5 (例如大分子果聚糖0. 5kg 小分子果聚糖4. 5 kg β -環(huán)糊精^g)，在25°C下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為108°C，出口溫度為52°C，即得包埋后的高活性乳酸菌粉，菌粉中活菌數(shù)達(dá)96%。實施例2
用麥汁培養(yǎng)基下發(fā)酵培養(yǎng)酵母菌，20小時后取出計數(shù)為3. 3X IO8個/毫升；將包埋劑中以下成分按重量比混合加入大分子果聚糖(levari)小分子果聚糖(levari) β -環(huán)糊精=0. 9 8. 8 4 (例如大分子果聚糖0. 9kg 小分子果聚糖8. 8 kg β -環(huán)糊精4kg)，在 22°C下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為115°C，出口溫度為55°C，即得包埋后的高活性酵母菌粉，菌粉中活菌數(shù)達(dá)95. 8%。其它同實施例1 實施例3
用麩皮固體發(fā)酵培養(yǎng)基30°C下發(fā)酵培養(yǎng)黑曲霉，5天后取出用無菌水將黑曲霉孢子洗下，得到黑曲霉孢子懸浮液，孢子計數(shù)為2. 0 X IO5個/毫升；將包埋劑中以下成分按重量比混合加入大分子果聚糖(levari)小分子果聚糖(Ievan) β -環(huán)糊精=0. 3 :2. 7 7 (例如 大分子果聚糖0. 3kg 小分子果聚糖2. 7 kg β -環(huán)糊精Ag)，在下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為120°C，出口溫度為60°C，即得包埋后的高活性黑曲霉孢子粉，菌粉中孢子活性達(dá)98%。其它同實施例1。實施例4
用細(xì)菌培養(yǎng)基37°C下培養(yǎng)枯草芽孢桿菌，18小時后取出計數(shù)為2. 4X IO9個/毫升； 將包埋劑中以下成分按重量比混合加入大分子果聚糖(levari)小分子果聚糖(Ievan) β-環(huán)糊精=0. 1 :4.9 :5 (例如大分子果聚糖0. Ikg:小分子果聚糖4. 9 kg:i3-環(huán)糊精^g)，在^TC下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為 105°C，出口溫度為50°C，即得包埋后的高活性黑曲霉孢子粉，菌粉中孢子活性達(dá)98%。其它同實施例1。上述參照實施例對該采用果聚糖(Ievan)為包埋劑的活性菌粉的制備方法進(jìn)行的詳細(xì)描述，是說明性的而不是限定性的，可根據(jù)限定范圍例舉出若干個實施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構(gòu)思下的變化和修改，應(yīng)屬本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1. 一種采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法，其特征在于實施步驟如下首先， 該包埋劑各成分按以下重量比稱重大分子果聚糖Ievan分子量為100萬以上小分子果聚糖Ievan分子量為4000-5000 β -環(huán)糊精=0. 1-1 1-10 :2_7 ；然后在20-30 °C下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為105-120°C，出口溫度為 50-60 "C。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種采用果聚糖為活性菌粉包埋劑的制備方法，實施步驟如下首先，該包埋劑各成分按以下重量比稱重大分子果聚糖(levan)(分子量為100萬以上)∶小分子果聚糖(levan)(分子量為4000-5000)∶β-環(huán)糊精=0.1-1∶1-10∶2-7；然后在20-30℃下與所包埋的活性菌液攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥進(jìn)口溫度為105-120℃，出口溫度為50-60℃。本發(fā)明由于采用的果聚糖(levan)其結(jié)構(gòu)致密，對活菌有良好的保護(hù)作用，所以采用果聚糖(levan)作為包埋劑會大大提高菌粉的活性，降低生產(chǎn)成本，制造出性能好、功能全、質(zhì)量穩(wěn)定的活菌粉制品；其制備簡單，效果非常顯著。
文檔編號C12N11/10GK102329786SQ20111017040
公開日2012年1月25日 申請日期2011年6月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月23日
發(fā)明者伍丹, 劉云, 國華, 徐勇虎, 李睿穎, 胡婭君, 趙健, 雷靜, 韓慧 申請人:天津?qū)嵃l(fā)中科百奧工業(yè)生物技術(shù)有限公司