專利名稱：香辣豆角的快速腌制方法
技術領域：
這是一種豆角的加工方法，尤其是一種香辣豆角的快速腌制方法。
背景技術：
傳統(tǒng)的豆角腌制方法是在早晨很早的時候，把豆角I條I條地擺在干凈的整天能曬得到太陽的水泥地板上，不能互相交叉疊放，從早上曬到天黑。收回后盛放臉盆內(nèi)，放在陰涼的地方散去熱氣后，再水洗，浙干水后，放于盆內(nèi)加鹽翻動后腌制一晚。次日再翻動I次，卷把放入壇內(nèi)腌好，數(shù)日后即可食用，整個腌制過程，一般要2天時間。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的香辣豆角快速腌制方法，一天的時間就可完成全部腌制工作，工效大為提高，該豆角又香又辣，而且非常好吃。具體實施方法把豆角洗干凈去蟲傷豆角，然后切成2厘米長的小段，撒到干凈的水泥地板上，要求豆角不交叉，互不疊放。由于豆角每段都很短，所以很容易曬干，從早上曬 到下午3時左右豆角就曬至半干了。收回后放入干凈的臉盆內(nèi)放涼，拌入食鹽和切碎的干凈的零陵香，再撒上一點細胡椒面，撒點純凈水，反復拌勻。然后裝入瓶內(nèi)，壓實、蓋上蓋即可。如用壇子腌制的，腌好后在壇檐內(nèi)灌上一些水即可。數(shù)日后即可食用。
權利要求
1.香辣豆角的快速腌制方法，其特征是把豆角切成2厘米長的小段，曬致半干，腌制時，加入食鹽，切碎的零陵香和細胡椒面，拌勻，然后裝入瓶內(nèi)或壇內(nèi)即可。
全文摘要
本發(fā)明的香辣豆角快速腌制方法，一天的時間就可完成全部腌制工作，工效大為提高，該豆角又香又辣，而且非常好吃。具體實施方法把豆角洗干凈去蟲傷豆角，然后切成2厘米長的小段，撒到干凈的水泥地板上，要求豆角不交叉，互不疊放。由于豆角每段都很短，所以很容易曬干，從早上曬到下午3時左右豆角就曬至半干了。收回后放入干凈的臉盆內(nèi)放涼，拌入食鹽和切碎的干凈的零陵香，再撒上一點細胡椒面，撒點純凈水，反復拌勻。然后裝入瓶內(nèi)，壓實、蓋上蓋即可。如用壇子腌制的，腌好后在壇檐內(nèi)灌上一些水即可。數(shù)日后即可食用。
文檔編號A23L1/218GK102813162SQ20111016173
公開日2012年12月12日 申請日期2011年6月11日 優(yōu)先權日2011年6月11日
發(fā)明者李德偉 申請人:李德偉