專利名稱：紫蘇糖果的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種采用紫蘇作為添加原料制作糖果，及其制作工藝。特別是采用紫蘇籽作為添加原料，生產(chǎn)糖果及制備工藝。在對紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉做成紫蘇備料后，在糖汁中按比例混合加入紫蘇備料，或用紫蘇備料作為夾心料，然后用常規(guī)糖果或夾心糖果制作工藝制成糖果成品。形成一種新式糖果，特別是能補(bǔ)充a-亞麻酸的具有保健功能的糖果。
背景技術(shù)：
目前，公知的糖果有各種各樣的原料所組成，但是沒有一種糖果含有紫蘇籽仁(蘇籽仁)。含有紫蘇籽仁的糖果是一種新品，因?yàn)樽咸K籽含油45%左右，其油中含a-亞麻酸60%左右，a -亞麻酸在人體中可以轉(zhuǎn)化成DHA和EPA，具有降血脂、健腦、抗衰老、抗癌、抗過敏等保健作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是開發(fā)一種采用紫蘇籽作為添加原料，生產(chǎn)糖果及制備工藝。特別是在對紫蘇籽做成紫蘇備料后，在糖汁中按比例調(diào)和加入紫蘇備料，或用紫蘇備料作為夾心料，然后用常規(guī)糖果或夾心糖果的制作工藝制成糖果成品。改變了目前糖果中無紫蘇籽仁這一現(xiàn)狀，提供一種新的補(bǔ)充a-亞麻酸具有保健功能的糖果新品。


附圖是紫蘇糖果的制作工藝流程圖。本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案I、紫蘇料制備將紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇仁或粉作為紫蘇備料，也可將紫蘇籽篩選、清洗、晾干，不經(jīng)過炒制、脫皮、磨粉工序，制成帶皮的紫蘇備料備用。2、紫蘇料調(diào)料將紫蘇備料加適量蕎面粉(也可不加)與適量糖汁(最好是蜂蜜)及其他佐料，拌勻，作為夾心糖的原料。3、制作工藝按照糖果的制作工藝溶糖、過濾、熬糖，在調(diào)和其他添加物時(shí)加入紫蘇備料，然后混合、冷卻、成型、包裝，制成含有紫蘇籽、仁的糖果。該工藝除添加紫蘇備料工序外，其他的工序做法與一般糖果(如芝麻糖)工藝相同。本發(fā)明的有益效果是對糖果的配方進(jìn)行了重組和調(diào)整，提供了一種含紫蘇籽、仁的糖果，能補(bǔ)充人體所缺乏的a-亞麻酸的糖果新品(因紫蘇仁中含大量a-亞麻酸)。由于紫蘇的加入，該產(chǎn)品具有軟化心血管、疏通腦部毛細(xì)血管，預(yù)防腦栓塞之功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一，具體按照以下二個(gè)步驟實(shí)施I、紫蘇料制備將紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇仁或粉作為紫蘇備料，也可將紫蘇籽篩選、清洗、晾干，不經(jīng)過炒制、脫皮、磨粉工序，制成帶皮的紫蘇備料備用2、糖果工藝按照糖果的制作工藝溶糖、過濾、熬糖，在調(diào)和其他添加物時(shí)加入紫蘇備料，然后混合、冷卻、成型、包裝，制成含有紫蘇籽、仁的糖果。該工藝除添加紫蘇備料工序外，其他的工序做法與一般糖果(如芝麻糖果)工藝相同。實(shí)施例二，具體按照以下三個(gè)步驟實(shí)施I、紫蘇料制備將紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇仁或粉作為紫蘇備料，也可將紫蘇籽篩選、清洗、晾干，不經(jīng)過炒制、脫皮、磨粉工序，制成帶皮的紫蘇備料備用2、紫蘇料調(diào)料將紫蘇備料加適量蕎面粉(也可不加)和糖汁(最好是蜂蜜)及 其他佐料，拌勻，作為夾心糖的原料。
3、將調(diào)好的紫蘇料在夾心糖果制作的填充芯料工序中加入，其他工序做法與夾心糖果制作工藝相同。
權(quán)利要求
1.一種紫蘇糖果，將紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇仁或粉作為紫蘇備料，也可將紫蘇籽篩選、清洗、晾干，不經(jīng)過炒制、脫皮、磨粉エ序，制成帯皮的紫蘇備料，其特征是采用紫蘇籽做添加原料制作糖果。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述制備紫蘇糖果的エ藝，其特征在于它的生產(chǎn)エ藝和流程如下 ①、紫蘇料制備:將紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇仁或粉作為紫蘇備料。也可將紫蘇籽篩選、清洗、晾干，不經(jīng)過炒制、脫皮、磨粉エ序，制成帯皮的紫蘇備料備用。
②、紫蘇料調(diào)料將紫蘇備料加適量蕎面粉(也可不加)和糖汁(最好是蜂蜜)及其他佐料，拌勻，作為夾心糖的原料。
③、制作エ藝按照糖果的制作エ藝溶糖、過濾、熬糖后，在調(diào)和其他添加物的同時(shí)加入紫蘇備料，然后混合或包芯、冷卻、成型、包裝，制成含有紫蘇籽、仁的糖果。制糖果エ藝除添加紫蘇備料エ序外，其他的エ序做法與一般糖果(如芝麻糖)エ藝相同。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種采用紫蘇作為添加原料制作糖果，及其制作工藝。特別是將紫蘇籽篩選、清洗、炒制、脫皮、磨粉制成紫蘇仁或粉作為紫蘇備料，或者將紫蘇籽篩選、清洗、晾干，不經(jīng)過炒制、脫皮、磨粉工序，制成帶皮的紫蘇備料。經(jīng)過制作糖果的溶糖、過濾、熬糖工序后，在糖汁中按比例混合加入紫蘇備料，或用紫蘇備料作為夾心料，然后用常規(guī)糖果或夾心糖果制作工藝制成糖果成品。
文檔編號A23G3/48GK102687786SQ201110084630
公開日2012年9月26日 申請日期2011年3月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月25日
發(fā)明者路芳民 申請人:路芳民