專利名稱：一種火麻仁蘆薈飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種火麻仁蘆薈飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
火麻仁為桑科植物大麻(Cannabis sativa L)的干燥成熟種子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子。去殼火麻仁含蛋白質(zhì)；34.6%，脂肪46.59()，以及11. 6%的碳水化合物。火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來源。它的總蛋白質(zhì)含量為 34. 6g/100g，與蘆薈相當(dāng)，而多于堅果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質(zhì)含量。火麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10種必需氨基酸組合，精氨酸(123mg/g蛋白質(zhì))和組氨酸(27mg/g蛋白質(zhì))的含量高，這兩種氨基酸都對兒童期的生長非常重要，還含有合成必須的酶所需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白質(zhì))?；鹇槿实鞍踪|(zhì)亦含有對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。蘆薈，原產(chǎn)于地中海、非洲，為獨(dú)尾草科多年生草本植物，可食用的品種有六種 包括洋蘆薈(又名巴巴多斯蘆薈)；庫拉索蘆薈；好望角蘆薈草；元江蘆薈等。蘆薈含有葡萄糖(Glucose)、甘露糖(mannose)、阿拉伯糖(Ala-binose)、鼠李糖ahamnose)、蔗糖 (Susrose)、木糖(Xylose)、果糖(Fructose)、葡萄糖醛酸(Glucuronic acid)等糖類物質(zhì)， 亦含有精氨酸、天冬酰胺、谷氨酸等八種人體必需氨基酸以及膽固醇(Cholesterol)、菜油甾醇(Campesterol)、谷甾醇(Sitoterol)等營養(yǎng)物質(zhì)。中國專利申請?zhí)?6103808. X的文件公開了一種火麻仁飲料及其生產(chǎn)方法，該飲料的主要成份為火麻仁和低聚果糖；中國專利申請?zhí)?00810029541. 1的文件公開了一種火麻仁飲料及其制備方法，以火麻仁和煉奶為主要原料，添加有適量的白糖、乳化劑和穩(wěn)定劑。上述兩份專利申請文件中公開的火麻仁飲料，均以火麻仁作為唯一的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，營養(yǎng)成分單一，不能滿足消費(fèi)者對營養(yǎng)多元化的需求。目前，市場上沒有以火麻仁和蘆薈作為原料制備的飲料，而且由于現(xiàn)有的火麻仁飲料工藝不成熟，得到的漿料顏色黑暗、味苦，影響了消費(fèi)者的口感。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、純正、潔白、清香滑口的火麻仁蘆薈飲料。本發(fā)明的另一目的是提供一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，制作工藝簡便，生產(chǎn)成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的。一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成 火麻仁8份-20份
蘆薈肉2份-15份
甜味劑5份-30份乳化劑0. 1份-0. 6份
水余量。蘆薈肉由庫拉索蘆薈等可食用蘆薈去皮后得到。優(yōu)選地，一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成 火麻仁8份-15份
蘆薈肉2份-10份
甜味劑20份-30份
乳化劑0. 1份-0. 6份
水余量。優(yōu)選地，一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成 火麻仁15份-20份
蘆薈肉10份-15份
甜味劑5份-20份
乳化劑0. 1份-0. 6份
水余量。更優(yōu)選地，一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成 火麻仁10份
蘆薈肉8份
甜味劑30份
乳化劑0. 5份
水余量。其中，所述乳化劑為單甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸酐脂肪酸酯、卵磷脂中的一種或一種以上按任意比例混合。其中，所述甜味劑為單糖、多糖、糖醇和低聚糖中的一種或一種以上按任意比例混
I=I O一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持10分鐘-40分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以(1 =Tl 2)的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用100目-150目篩過濾得到火麻仁漿液；
B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿；
C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至100 份，充分?jǐn)嚢?、剪?分鐘-10分鐘，制得混合液；
D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為15Mpa-40Mpa；
E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明的一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁8份-20份、蘆薈肉2份-15份、甜味劑5份-30份、乳化劑0. 1份-0.6 份、水余量。本發(fā)明同時采用火麻仁和蘆薈作為植物蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、純正、潔白、清香滑口。同時，蘆薈肉協(xié)同火麻仁，起到通便、排毒、美容養(yǎng)顏的作用。
本發(fā)明的一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟 一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持10分鐘-40分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以(1 =Tl 2)的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用100目-150目篩過濾得到火麻仁漿液；
B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿；
C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至100 份，充分?jǐn)嚢琛⒓羟?分鐘-10分鐘，制得混合液；
D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為15Mpa-40Mpa；
E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。本發(fā)明的制作工藝簡便，采用火麻仁去殼工藝，使得到的火麻仁漿液純正、潔白、 無污染，減少過濾大量外殼料的時間和勞動，減少殼體和火麻仁混粘的損失，生產(chǎn)成本低， 適合工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的實(shí)施范圍并不限于此。實(shí)施例1。一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁10份、蘆薈肉8份、乳化劑0. 5份、甜味劑30份、水余量。乳化劑由蔗糖脂肪酸酯0. 2份、卵磷脂0. 3 份組成；甜味劑由單糖5份、多糖5份、糖醇10和低聚糖10份組成。本發(fā)明同時采用火麻仁和蘆薈作為植物蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、純正、潔白、清香滑口。同時，蘆薈肉協(xié)同火麻仁， 起到通便、排毒、美容養(yǎng)顏的作用。一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持10分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以1 :2的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用140目篩過濾得到火麻仁漿液。B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿。C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至 100份，充分?jǐn)嚢?、剪?分鐘，制得混合液。D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為15Mpa。E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。本發(fā)明的制作工藝簡便，采用火麻仁去殼工藝，使得到的火麻仁漿液純正、潔白、 無污染，減少過濾大量外殼料的時間和勞動，減少殼體和火麻仁混粘的損失，生產(chǎn)成本低， 適合工業(yè)化生產(chǎn)。實(shí)施例2。一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁8份、蘆薈肉10份、乳化劑0. 6份、甜味劑20份、水余量。乳化劑由單甘酯0. 1份、蔗糖脂肪酸酯0. 2 份、山梨酸酐脂肪酸酯0. 1份、卵磷脂0. 2份組成；甜味劑由低聚糖10份、糖醇10份組成。本發(fā)明同時采用火麻仁和蘆薈作為植物蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、純正、潔白、清香滑口。同時，蘆薈肉協(xié)同火麻仁， 起到通便、排毒、美容養(yǎng)顏的作用。一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持20分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以1 :2的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用100目篩過濾得到火麻仁漿液。B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿。C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至 100份，充分?jǐn)嚢?、剪?分鐘，制得混合液。D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為20Mpa。E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。本發(fā)明的制作工藝簡便，采用火麻仁去殼工藝，使得到的火麻仁漿液純正、潔白、 無污染，減少過濾大量外殼料的時間和勞動，減少殼體和火麻仁混粘的損失，生產(chǎn)成本低， 適合工業(yè)化生產(chǎn)。實(shí)施例3。一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁15份、蘆薈肉15份、乳化劑0.3份、甜味劑5份、水余量。乳化劑由單甘酯0. 15份、山梨酸酐脂肪酸酯 0. 15份組成；甜味劑選用多糖5份。本發(fā)明同時采用火麻仁和蘆薈作為植物蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、純正、潔白、清香滑口。同時，蘆薈肉協(xié)同火麻仁， 起到通便、排毒、美容養(yǎng)顏的作用。一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟
A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持30分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以1 :1的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用120目篩過濾得到火麻仁漿液。B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿。C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至 100份，充分?jǐn)嚢?、剪?分鐘，制得混合液。D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為30Mpa。E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。本發(fā)明的制作工藝簡便，采用火麻仁去殼工藝，使得到的火麻仁漿液純正、潔白、 無污染，減少過濾大量外殼料的時間和勞動，減少殼體和火麻仁混粘的損失，生產(chǎn)成本低， 適合工業(yè)化生產(chǎn)。實(shí)施例4。一種火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁20份、蘆薈肉2份、乳化劑0. 1份、甜味劑10份、水余量。乳化劑選用單甘酯0. 1份；甜味劑由單糖5 份和糖醇5份組成。本發(fā)明同時采用火麻仁和蘆薈作為植物蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、純正、潔白、清香滑口。同時，蘆薈肉協(xié)同火麻仁， 起到通便、排毒、美容養(yǎng)顏的作用。一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，它包括以下制備步驟A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持40分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以1 :1的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用150目篩過濾得到火麻仁漿液。B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿。C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至 100份，充分?jǐn)嚢?、剪?0分鐘，制得混合液。D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為40Mpa。E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。本發(fā)明的制作工藝簡便，采用火麻仁去殼工藝，使得到的火麻仁漿液純正、潔白、 無污染，減少過濾大量外殼料的時間和勞動，減少殼體和火麻仁混粘的損失，生產(chǎn)成本低， 適合工業(yè)化生產(chǎn)。以上所述僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，故凡依本發(fā)明專利申請范圍所述的構(gòu)造、 特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本發(fā)明專利申請范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種火麻仁蘆薈飲料，其特征在于每100份飲料由以下重量份的原料組成 火麻仁8份-20份蘆薈肉2份-15份甜味劑5份-30份乳化劑0. 1份-0. 6份水余量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火麻仁蘆薈飲料，其特征在于每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁8份-15份蘆薈肉2份-10份甜味劑20份-30份乳化劑0. 1份-0. 6份水余量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火麻仁蘆薈飲料，其特征在于每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁15份-20份蘆薈肉10份-15份甜味劑5份-20份乳化劑0. 1份-0. 6份水余量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火麻仁蘆薈飲料，其特征在于每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁10份蘆薈肉8份甜味劑30份乳化劑0. 5份水余量。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的一種火麻仁蘆薈飲料，其特征在于所述乳化劑為單甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸酐脂肪酸酯、卵磷脂中的一種或一種以上按任意比例混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的一種火麻仁蘆薈飲料，其特征在于所述甜味劑為單糖、多糖、糖醇和低聚糖中的一種或一種以上按任意比例混合。
7.權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的一種火麻仁蘆薈飲料的制備方法，其特征在于它包括以下制備步驟A、將火麻仁用脫殼機(jī)去殼、洗凈，加水煮沸并保持10分鐘-40分鐘，浙干水分后，將火麻仁與水以(1 =Tl 2)的比例進(jìn)行研磨，研磨兩次，用100目-150目篩過濾得到火麻仁漿液；B、將蘆薈肉洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，然后用膠體磨磨成蘆薈肉漿；C、將火麻仁漿液、蘆薈肉漿、乳化劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至100份，充分?jǐn)嚢琛⒓羟?分鐘-10分鐘，制得混合液；D、將步驟C的制得的混合液送入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)的壓力為15Mpa-40Mpa；E、灌裝、滅菌，制得火麻仁蘆薈飲料成品。
全文摘要
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種火麻仁蘆薈飲料及其制備方法，該火麻仁蘆薈飲料，每100份飲料由以下重量份的原料組成火麻仁8份-20份、蘆薈肉2份-15份、甜味劑5份-30份、乳化劑0.1份-0.6份、水余量。本發(fā)明同時采用火麻仁和蘆薈作為植物蛋白及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)來源，含有豐富的植物蛋白、氨基酸等營養(yǎng)物，營養(yǎng)豐富、純正、潔白、清香滑口。同時，蘆薈肉協(xié)同火麻仁，起到通便、排毒、美容養(yǎng)顏的作用。該火麻仁蘆薈飲料的制備方法，制作工藝簡便，生產(chǎn)成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/29GK102246993SQ20101060264
公開日2011年11月23日 申請日期2010年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月23日
發(fā)明者陳智輝 申請人:東莞市德亨飲料食品有限公司