專利名稱：甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種饅頭配方及其制備工藝，尤其是一種甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的饅頭配方，有的是用小麥面粉做成饅頭；有的是用某一種雜糧面粉做成饅頭；有的是用小麥面粉和某一種或多種雜糧面粉做成饅頭。隨著人們生活水平的提高， 保健意識(shí)大大增強(qiáng)，人們對(duì)綠色無污染保健饅頭的需要日益增加。具有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，甘草是一味良藥。甘草性平、味甘，具有清熱解毒、止咳祛痰、補(bǔ)脾益氣、調(diào)和諸藥等功效；用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多的治療和緩解藥物毒性與烈性。甘草的有效成分主要為三萜類化合物和黃酮類化合物，三萜類化合物主要包括甘草甜素，甘草次酸等，黃酮類化合物主要有甘草苷、甘草苷元等。甘草除藥用以外，還廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)和輕工業(yè)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低、適于大眾消費(fèi)、 具有保健效果的甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案為甘草綠色保健饅頭配方，其每百份重量的配方比例為甘草原汁5%，小麥面粉80%，小米面粉10%，大麥面粉5%。甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝為將甘草洗凈放入鍋內(nèi)煎成汁，再將甘草原汁、小麥面粉、小米面粉、大麥面粉按比例混合，加入適量發(fā)酵粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆?，人工或機(jī)械揉成面團(tuán)，把面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保溫棉被，經(jīng)過一定時(shí)間發(fā)酵好后，人工或機(jī)械制成生面饅頭，再經(jīng)過高溫蒸熟，即可食用。本發(fā)明的有益效果是制作方便、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低、適于大眾消費(fèi)、經(jīng)常食用具有養(yǎng)生保健功效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例將甘草洗凈放入鍋內(nèi)煎成汁，再將甘草原汁500克，小麥面粉8000克，小米面粉1000克，大麥面粉500克，加入適量發(fā)酵粉和適量的水混合攪拌均勻，人工或機(jī)械揉成面團(tuán)，把面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保溫棉被，經(jīng)過一定時(shí)間發(fā)酵好后，人工或機(jī)械制成生面饅頭，再經(jīng)過高溫蒸熟，即可食用。
權(quán)利要求
1.一種甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝，其特征在于其每百份重量的配方比例為甘草原汁5%，小麥面粉80%，小米面粉10%，大麥面粉5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝，其特征在于其制備工藝為將甘草洗凈放入鍋內(nèi)煎成汁，再將甘草原汁500克，小麥面粉8000克，小米面粉 1000克，大麥面粉500克，加入適量發(fā)酵粉和適量的水混合攪拌均勻，人工或機(jī)械揉成面團(tuán)，把面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保溫棉被，經(jīng)過一定時(shí)間發(fā)酵好后，人工或機(jī)械制成生面饅頭，再經(jīng)過高溫蒸熟，即可食用。
全文摘要
一種甘草綠色保健饅頭配方及其制備工藝，將甘草洗凈放入鍋內(nèi)煎成汁，再將甘草原汁、小麥面粉、小米面粉、大麥面粉按比例混合，加入適量發(fā)酵粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆颍斯せ驒C(jī)械揉成面團(tuán)，把面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保溫棉被，經(jīng)過一定時(shí)間發(fā)酵好后，人工或機(jī)械制成生面饅頭，再經(jīng)過高溫蒸熟，即可食用。本發(fā)明具有制作方便、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低、適于大眾消費(fèi)，經(jīng)常食用具有養(yǎng)生保健功效。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102450555SQ20101052945
公開日2012年5月16日 申請(qǐng)日期2010年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月24日
發(fā)明者陳富中 申請(qǐng)人:陳富中