專利名稱：一種綠豆膨化面粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種面粉的制備方法，特別是一種綠豆膨化面粉的制備方面，。
背景技術：
人們現在所食用的面食產品，多以精細白面粉、玉米面粉為主，營養(yǎng)成分比較單一，綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，可以抗菌、降血脂、解毒、幫助消化等多種功效，因此，本發(fā)明充分發(fā)揮綠豆具有的上述營養(yǎng)價值，發(fā)明出一種膨化的綠豆面粉，用來制作面食，長期使用，可以對人體起到極好的食療作用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種綠豆膨化面粉的制備方法，彌補目前面粉種類單一等不足，推廣一種可長期食用營養(yǎng)價值高的面粉。本發(fā)明的技術方案是一種綠豆膨化面粉，其特征在于制作工業(yè)包括以下步驟 選材，選擇顆粒飽滿、無蟲蛀的綠豆，洗凈，浸泡，在20-40°C的溫水中浸泡M-48小時；對浸泡好的綠豆進行去皮處理，過濾，去渣；采用微波照射法，烘干，分離出綠豆中的水分；用膨化工藝將其膨化、冷卻；用粉碎機將膨化后的綠豆粉碎成膨化綠豆粉。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明的綠豆膨化面粉，可以用來做多種面食，如面條、 饅頭、餅皮，在膨化過程中保留了綠豆的全部營養(yǎng)成分，也可以與其他面粉混合制作，用其做成的面食口感好，易于消化吸收，適宜長期食用。下面結合實施例，具體說明。
具體實施例方式實施例一種綠豆膨化面粉，其特征在于制作包括以下步驟(1)選擇顆粒飽滿、無蟲蛀的綠豆，洗凈，浸泡，在30°C的溫水中浸泡48小時；(2)對浸泡好的綠豆進行去皮處理，過濾，去渣；(3)采用微波照射法，微波功率為lOOOw，照射時間30-50分鐘，然后，烘干，分離出綠豆中的水分；(4)采用常溫膨化工藝將其膨化后冷卻；(5)用粉碎機將膨化后的綠豆粉碎成膨化綠豆粉。本發(fā)明工藝簡單、成本低廉，適宜大量生產，同時具有良好的市場前景。
權利要求
1. 一種綠豆膨化面粉，其特征在于制作工業(yè)包括以下步驟選材，選擇顆粒飽滿、無蟲蛀的綠豆，洗凈，浸泡，在20-40°C的溫水中浸泡M-48小時；對浸泡好的綠豆進行去皮處理，過濾，去渣；采用微波照射法，烘干，分離出綠豆中的水分；用膨化工藝將其膨化、冷卻； 用粉碎機將膨化后的綠豆粉碎成膨化綠豆粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種綠豆膨化面粉，主要通過以下工藝制得先將顆粒飽滿、無蟲蛀的綠豆洗凈，在20-40℃的溫水中浸泡24-48小時；然后對其進行去皮處理，過濾，去雜；采用微波照射法，烘干，分離出綠豆中的水分；最后，用膨化工藝將其膨化、冷卻，再用粉碎機將膨化后的綠豆粉碎成膨化綠豆粉。綠豆中富含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。用綠豆面粉做出的面食，長期食用可以補充身體所需營養(yǎng)，增強免疫力、清熱解毒等多種功效，尤其適合盛夏酷暑時節(jié)食用。
文檔編號A23L1/20GK102450590SQ20101051503
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月22日 優(yōu)先權日2010年10月22日
發(fā)明者王敏亮 申請人:王敏亮