專利名稱：一種微米當歸黃芪速溶豆奶粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種功能保健豆奶粉，具體涉及一種具有益氣補血功 能的微米當歸黃芪速溶豆奶粉；本發(fā)明同時還涉及一種微米當歸黃芪速溶豆奶粉的制備方 法。
背景技術(shù)：
豆奶粉是最常見的功能保健食品之一。目前國內(nèi)市場的功能保健豆奶粉、豆?jié){粉 的品種很多，如主要有潤腸養(yǎng)顏或抗疲勞、增強免疫力等功能的中老年豆奶粉、豆?jié){產(chǎn)品較 多。但具有益氣補血的當歸黃芪豆奶粉產(chǎn)品尚未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有益氣補血功能的微米當歸黃芪速溶豆奶粉。本發(fā)明的另一目的是提供該微米當歸黃芪速溶豆奶粉的制備方法。本發(fā)明的微米當歸黃芪速溶豆奶粉，是由豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉、黃芪微粉、當歸 微粉混合而成。本發(fā)明的配方中，奶粉，是以牛奶為主要原料制備而成。富含各種蛋白質(zhì)，如酪蛋 白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含各種礦物質(zhì)， 如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等；富含水溶性維生素，如4、81』2、85』6、812、(3、1(、？？等；還含煙酸、 泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng) 物質(zhì)。豆?jié){粉，是以大豆(即黃豆)為主要原料制備而成。根據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》所載， 大豆的功能與主治健脾寬中，潤燥消水。治疳積瀉痢，腹脹贏瘦，妊娠中毒，瘡癰腫毒，外 傷出血。大豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量高；含有不 飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；含磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、銅、鋅、硒、胡蘿卜 素、維生素Bp B2, B12，維生素C、Ε，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮苷、大豆異黃酮等成分?，F(xiàn)代 藥理研究表明，大豆的藥理作用如下(1)抗癌作用。動物實驗和流行病學(xué)研究均表明，大豆制品中異黃酮的抑癌作用涉 及多種腫瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直結(jié)腸癌；大豆異黃酮有明顯的抗腫有的作用，特 別是與激素相關(guān)的腫瘤，如乳腺癌和前列腺癌等。(2)對心血管系統(tǒng)的作用。大豆蛋白可降低膽固醇，其中起主要作用的成分是大豆 異黃酮，異黃酮對其他動脈粥樣硬化相關(guān)因子也有影響，可抑制凝血酶和血小板活化因子 誘導(dǎo)的冠狀動脈舒張，并能抑制動脈平滑肌NO的生成，抑制細胞間黏附分子(ICAM-I)及血 管黏附分子(VCAM-I)。這些因素共同作用使受損動脈壁滲出減輕及炎癥程度減輕，抑制動 脈粥樣硬化形成。(3)雌激素樣作用及對更年期綜合癥作用。青春期婦女食用含有異黃酮的大豆蛋 白，卵泡期延長，月經(jīng)周期推遲。異黃酮對婦女更年期出現(xiàn)的許多與雌激素減退相關(guān)的疾病如骨質(zhì)疏松、動脈粥樣硬化、血脂升高有一定預(yù)防治療作用。(4)對免疫系統(tǒng)的影響。大豆異黃酮具有提高非特異性免疫功能。低聚糖集營養(yǎng)、保健、食療于一體，其保健作用主要如下(1)改善人體微生態(tài)環(huán)境，有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖，經(jīng)代謝產(chǎn)生有機 酸使腸內(nèi)PH值降低，抑制腸內(nèi)沙門氏菌和腐敗菌的生長，調(diào)節(jié)胃腸功能，抑制腸內(nèi)腐敗物 質(zhì)，改變大便性狀，防治便秘，并增加維生素合成，提高人體免疫功能；(2)低聚糖類似水溶性植物纖維，能改善血脂代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯 的含量；(3)低聚糖屬非胰島素所依賴，不會使血糖升高，適合于高血糖人群和糖尿病人食 用；(4)由于難被唾液酶和小腸消化酶水解，發(fā)熱量很低，很少轉(zhuǎn)化為脂肪；(5)不被齲齒菌形成基質(zhì)，也沒有凝結(jié)菌體作用，可防齲齒。當歸，其食療作用是補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月 經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。婦女養(yǎng)生保健日常 食用。目前從當歸中檢測出藁本內(nèi)酯、阿魏酸等49中有療效的化學(xué)成分；當歸富含抗生素 BrefeldinA，含19種氨基酸，其中有8種是人體必需但有不能自行合成的，含15種以上微 量金屬元素，含當歸多糖等單糖、低聚糖、高聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)?！吨髦蚊卦E》云當歸，血壅而 不流則痛，當歸辛溫以散之，使氣血各有所歸；《本草正》當歸，其味甘而重，故專能補血，其 氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也。大約佐之以 補則補，故能養(yǎng)營養(yǎng)血，補氣生精，安五臟，強形體，益神志，凡有形虛損之病，無所不宜。若 婦人經(jīng)期血滯，臨產(chǎn)催生，及產(chǎn)后兒枕作痛，具當以此為君。素有“十方九歸，，之稱，被譽為 “中國婦科人參”。黃苗，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，《本草綱目》解釋說“耆，長者。黃耆 (芪)色黃，為補藥之長，故名”。黃芪的主要成分有蛋白質(zhì)、淀粉酶、蔗糖、普通糖醛酸、核 黃素、膽堿、甜菜堿、葉酸、多種氨基酸、微量元素硒及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。黃芪與人參均屬 補氣良藥，黃芪以補虛為主，常用于體虛日久，脈細無力者，但補而不膩。黃芪是預(yù)防各種疾 病，提高肌體免疫力之良藥。黃芪的營養(yǎng)和保健美容功效極為顯著。常飲用有滋潤肌膚，養(yǎng) 顏美容，調(diào)理氣血，舒緩情緒的功效。民間還有冬令取黃芪配成滋補強身之食品的習(xí)慣?，F(xiàn) 代學(xué)術(shù)研究成果表明，黃芪具有明顯的調(diào)節(jié)免疫功能，包括非特異性免疫、細胞免疫、體液 免疫，且能誘生干擾素，對免疫功能低下、免疫功能紊亂者有一定的治療作用。一種尤其適 合勞傷血虛，外傷大出血，婦女行經(jīng)、產(chǎn)后血虛等各種貧血人群，亞健康人群特別是青春期 后女性早餐進食的具有補氣養(yǎng)血、增強免疫力功能的方便保健食品。本發(fā)明以豆?jié){粉為主體，以奶粉、低聚糖為營養(yǎng)成分；以微米當歸、微米黃芪為活 性物質(zhì)，在加強營養(yǎng)成分的同時，用黃芪大補脾肺之氣，以資生血之源；以當歸養(yǎng)血和營，則 陽生陰長，氣旺血生，虛熱自退，以促進造血、調(diào)節(jié)免疫、保護心腦血管等作用，從而達到益 氣補血和調(diào)節(jié)免疫力等功能。本發(fā)明產(chǎn)品可作為大眾的保健方便食品，更適合于勞傷血虛， 外傷大出血，婦女行經(jīng)、產(chǎn)后血虛等各種貧血人群，亞健康人群，特別是青春期后女性補氣 養(yǎng)血、增強免疫力的保健食品。經(jīng)過大量的試驗和經(jīng)驗總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)，當豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉、黃芪微粉、當歸微粉在下述配方量的范圍內(nèi)，都具有很好的營養(yǎng)價值和益氣補血、增強免疫力的功能；同 時也不影響豆奶粉的口感。豆?jié){粉35 80份，奶粉5 35份，低聚糖粉0 20份，黃芪微粉5 35份，當 歸微粉1 7份。優(yōu)選配比為豆?jié){粉40 55份，奶粉10 25份，低聚糖粉5 15份，黃芪微粉 15 25份，當歸微粉3 5份。最佳配比為豆?jié){粉48份，奶粉18份，低聚糖粉10份，黃芪微粉20份，當歸微粉 4份。本發(fā)明微米當歸黃芪速溶豆奶粉的制備方法，是先將黃芪、當歸分別用傳統(tǒng)炮制 和粉碎方法加工成當歸粉、黃芪粉；再采用超細粉碎設(shè)備粉碎成粒度為0. 1 75 μ m的微米 黃芪粉和微米當歸粉；然后與豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉按所述配比量混勻，滅菌后包裝。上述豆?jié){粉是由大豆(即黃豆)采用常規(guī)制備豆?jié){粉的工藝制備而成。上述低聚糖粉為低聚乳果糖粉、低聚木糖粉、低聚異麥芽糖粉或大豆低聚糖粉。無 糖型益氣補血豆奶粉則不加低聚糖。本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(1)本發(fā)明在藥食同源的中醫(yī)藥理論下，在速溶豆奶粉中加入經(jīng)超微粉碎技術(shù)加 工的微米當歸、微米黃芪，在加強豆奶粉營養(yǎng)成分的同時，用黃芪大補脾肺之氣，以資生血 之源；以當歸養(yǎng)血和營，使氣旺血生，虛熱自退，以促進造血、調(diào)節(jié)免疫、保護心腦血管等作 用，從而達到益氣補血和調(diào)節(jié)免疫力等功能。(2)本發(fā)明秉承中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論，推廣使用中醫(yī)藥產(chǎn)品，使中醫(yī)藥產(chǎn)品在日產(chǎn)生活 中為大眾的健康服務(wù)。解決中醫(yī)藥產(chǎn)品療效好而毒副作用低與大眾養(yǎng)生保健有需求可使用 不方便的矛盾。(3)對當歸、黃芪經(jīng)過超微工藝加工粉碎，使當歸、黃芪原料細胞達到破壁的效果， 得到更加適合機體吸收和利用的微粉(亦稱微米)，從而最大程度地保存了有效成份，達到 有效成分最大限度的吸收利用，對提高中藥藥效和療效、節(jié)省中藥資源具有十分重大的意 義。
具體實施例方式下面通過具體實施例對本發(fā)明微米豆奶粉的配比及其制備做進一步的說明。原料配比以重量份計豆?jié){粉48份，奶粉18份，低聚糖粉10份，黃芪20份，當歸4份。原料來源當歸選用“中國當歸之鄉(xiāng)”岷縣規(guī)范化種植、通過國家中藥材GAP認證的當歸藥 材。黃芪選用甘肅省定西市規(guī)范化種植、通過國家中藥材GAP認證的黃芪藥材。豆?jié){粉選用由大豆(即黃豆)采用常規(guī)制備豆?jié){粉的工藝制備而成的豆?jié){粉。奶粉可采用任何品牌的高品質(zhì)奶粉。低聚糖粉可根據(jù)需要選用低聚乳果糖粉、低聚木糖粉、低聚異麥芽糖粉或大豆低 聚糖粉中的任何一種(無糖型豆奶粉則不加低聚糖)。
制備方法(1)用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工當歸粉、黃芪粉；(2)采用超細粉碎設(shè)備分別將當歸粉、黃芪粉粉碎成粒度在0. 1 75 μ m之間的微 粉，即黃芪微粉和當歸微粉；(3)將黃芪微粉、當歸微粉與豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉混合，充分攪拌均勻后滅菌， 按30 40克/袋包裝。
權(quán)利要求
一種微米當歸黃芪速溶豆奶粉，是由豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉、黃芪微粉、當歸微粉混合而成。
2.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其特征在于所述各原料按以下重量 份配比豆?jié){粉35 80份，奶粉5 35份，低聚糖粉0 20份，黃芪微粉5 35份，當歸微 粉1 7份。
3.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其特征在于所述各原料的重量配比 如下豆?jié){粉40 55份，奶粉10 25份，低聚糖粉5 15份，黃芪微粉15 25份，當歸 微粉3 5份。
4.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其特征在于所述各原料的重量配比 如下豆?jié){粉48份，奶粉18份，低聚糖粉10份，黃芪微粉20份，當歸微粉4份。
5.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其特征在于所述黃芪微粉、當歸微粉 的粒度為0.1 75微米。
6.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其特征在于所述豆?jié){粉是由大豆采 用常規(guī)制備豆?jié){粉的工藝制備而成。
7.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其特征在于所述低聚糖粉為低聚乳 果糖粉、低聚木糖粉、低聚異麥芽糖粉或大豆低聚糖粉。
8.如權(quán)利要求1所述微米當歸黃芪速溶豆奶粉的制備方法，是先將黃芪、當歸分別 用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工成當歸粉、黃芪粉；再采用超細粉碎設(shè)備粉碎成粒度為0. 1 75 μ m的微米黃芪粉和微米當歸粉；然后與豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉按所述重量份混勻，滅 菌后包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有益氣補血的微米當歸黃芪速溶豆奶粉，其以豆?jié){粉、奶粉、低聚糖粉、黃芪、當歸為原料，采用超微粉碎技術(shù)加工而成，屬于保健食品領(lǐng)域。本發(fā)明在藥食同源的中醫(yī)藥理論下，在速溶豆奶粉中加入經(jīng)超微粉碎技術(shù)加工的微米當歸、微米黃芪，在加強豆奶粉營養(yǎng)成分的同時，用黃芪大補脾肺之氣，以資生血之源；以當歸養(yǎng)血和營，使氣旺血生，虛熱自退，以促進造血、調(diào)節(jié)免疫、保護心腦血管等作用，從而達到益氣補血和調(diào)節(jié)免疫力等功能，即可作為大眾的保健養(yǎng)生方便食品，更適合于勞傷血虛，外傷大出血，婦女行經(jīng)、產(chǎn)后血虛等各種貧血人群，亞健康人群，特別是青春期后女性補氣養(yǎng)血、增強免疫力的保健食品。
文檔編號A23C11/06GK101971884SQ201010280038
公開日2011年2月16日 申請日期2010年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月10日
發(fā)明者何子清, 劉建軍, 宋秉生, 王鵬, 程偉, 魏牧 申請人:甘肅岷歸中藥材科技有限公司