專利名稱：珍稀菌風味飲料及其生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及用珍稀菌鮮白靈菇、干香菇作主要原料生產的一種營養(yǎng)軟 飲料。
背景技術：
目前現(xiàn)有飲料生產中，軟飲料的制作方法有以下幾種1.碳酸飲料，是 在一定條件下充入二氧化碳氣的制品。包括果汁型、果味型、可樂型、低熱量型。2.果汁 (漿)及果汁飲料，是用新鮮或冷藏水果為原料，經壓榨加工制成的制品。包括果汁果漿、 濃縮果汁、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料。3.蔬菜汁及蔬菜汁飲料，是用新鮮或冷藏蔬菜 等為原料經壓榨加工制成的制品。4.含乳飲料，是以乳或乳制品為原料(經發(fā)酵或未經 發(fā)酵)，制成的制品。如乳酸菌飲料。5.植物蛋白飲料，是用蛋白質含量價高的植物果 實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料，經加工制成的制品。成品中蛋白質含量不低于 0.5g/100ml。如豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁露、核桃露飲料等。6.茶飲料，是用浸 泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果 汁或植物抽提液等調制加工而成的制品。包括茶湯飲料、果汁飲料、果味茶飲料。如綠茶、 紅茶飲料等。7.特殊用途飲料，是通過調整飲料中天然營養(yǎng)素成分和含量比例，以適應某些 特殊人群營養(yǎng)需要的制品。如運動飲料等。 專利89100609，介紹了直接以鮮香菇為原料，控制適當條件，通過酶解，生香，在 經過抽取原液、配料等工序制成含有香菇營養(yǎng)成分和風味的各種飲料的方法。 一種以鮮香 菇為原料生產飲料的方法，其特征在于它的制取方法包括如下步驟A.配制酸性無菌水。 B.將沖洗干凈的鮮香菇浸在上述無菌水中進行粉碎打漿成香菇漿。C.將香菇漿酶解生香。 D.過濾殺青獲得含有香菇有效成份的提取液。E.將含有香菇有效成份的提取液加到已配 置的飲料各組份中。 綜上所述目前現(xiàn)有飲料生產中，還沒有用珍稀菌鮮白靈菇、干香菇作主要原料用 浸提方法生產飲料的實例。

發(fā)明內容
發(fā)明人開發(fā)了一種新的珍稀菌飲料配方用鮮白靈菇、干香菇、甘草作主 要原料，并使用浸提方法制作的飲料，是與現(xiàn)有生產軟飲料不同的一種新的軟飲料。本發(fā) 明包括原料配方與浸提方法，其具體內容是純凈水100kg，鮮白靈菇0. 8kg-l. 2kg、干香菇 0. 8kg-1.2kg、甘草0. 6kg-lkg;將上述原料鮮白靈菇、干香菇、甘草用不銹鋼網包裹后，放 在加入純凈水100kg的浸提槽內，浸提槽內裝有蛇形增溫管，用蒸汽加熱至85t: _95°〇，浸 提3小時，然后過濾加白砂糖3kg、蜂蜜0. 5kg。均質后即完成飲料的制作。
該飲料風味獨特，味道可口，有特殊的菌香味。并含有人體所必需的15種氨基酸， 能調節(jié)人體免疫功能，增強人的免疫能力。同時，本發(fā)明工藝簡單，操作方便，原料來源充 足，有一般生產飲料能力的企業(yè)均可生產。
具體實施例方式
—種珍稀菌飲料及其生產方法 A配方純凈水100kg，白靈菇lkg、干香菇lkg、甘草0. 8kg ; B生產方法將A所述原料鮮白靈菇、干香菇、甘草用不銹鋼網包裹后，放入加有純凈水100kg的浸提槽內，浸提槽內有蛇形增溫管，用蒸汽加熱至85°C -95°C ，浸提3小時，將 浸提原液過濾后，加白砂糖3kg、蜂蜜0. 5kg，均質后即完成飲料的制作。
權利要求
一種珍稀菌飲料及其生產方法，原料配方純凈水100kg，鮮白靈菇0.8kg-1.2kg、干香菇0.8kg-1.2kg、甘草0.6kg-1kg；生產方法將上述原料鮮白靈菇、干香菇、甘草用不銹鋼網包裹后，放入加有純凈水100kg的浸提槽中，浸提槽內有蛇形增溫管，用蒸汽加熱至85℃-95℃，浸提3小時，將浸提原液過濾后，加入白砂糖3kg、蜂蜜0.5kg，均質后即完成飲料的制作。
2. 根據權利要求1所述的一種珍稀菌飲料，其特征在于配方純凈水100kg，白靈菇 lkg、干香菇lkg、甘草0. 8kg;
3. 根據權利要求1所述的一種珍稀菌飲料生產方法，其特征在于浸提方法將配方提供的鮮白靈菇、干香菇、甘草用不銹鋼網包裹后，放入加有純凈水100kg的浸提槽內，浸提 槽內有蛇形增溫管，用蒸汽加熱至85t: -95°〇，浸提3小時，將浸提原液過濾后，加白砂糖 3kg、蜂蜜0. 5kg，均質后即完成飲料的制作。
全文摘要
本發(fā)明是一種珍稀菌飲料配方與生產方法。一種珍稀菌飲料配方純凈水100kg，鮮白靈菇0.8kg-1.2kg、干香菇0.8kg-1.2kg、甘草0.6kg-1kg；一種珍稀菌飲料生產方法根據上述配方，用不銹鋼網將鮮白靈菇、干香菇、甘草包裹后，放入加有純凈水100kg的浸提槽中，浸提槽內有蛇形增溫管，用蒸汽加熱至85℃-95℃，浸提3小時，將浸提原液過濾后，加入白砂糖3kg、蜂蜜0.5kg，均質后即完成飲料的制作。本發(fā)明生產的珍稀菌風味飲料，風味獨特，味道可口，有特殊的菌香味。并含有人體所必需的15種氨基酸，能增強人的免疫能力。同時，本發(fā)明工藝簡單，操作方便，原料來源充足，有一般生產飲料能力的企業(yè)均可生產。
文檔編號A23L2/04GK101791138SQ200910158799
公開日2010年8月4日 申請日期2009年7月3日 優(yōu)先權日2009年7月3日
發(fā)明者付照辰, 申獻友 申請人:河南省申氏菇業(yè)有限公司