專利名稱：復(fù)合微生物飲料的制作方法
復(fù)合微生物飲料復(fù)合微生物飲料制備工藝及其產(chǎn)品，本發(fā)明公開(kāi)了一種利用EM有效微生物菌發(fā)酵制備復(fù)合微生物飲料工藝及其產(chǎn)品。復(fù)合微生物飲料以果汁或其他可飲用液體(包括飲用奶)為主要原料，EM有效微 生物菌為輔料。也可將EM有效微生物菌為主要原料，果汁或其他可飲用液體(包括飲用 奶)為輔料。將EM有效微生物菌與果汁或其他可飲用液體混合后直接入發(fā)酵罐，人工接種 EM有效微生物菌發(fā)酵，在厭氧、中溫條件下緩速發(fā)酵，發(fā)酵后經(jīng)抽濾取得發(fā)酵液，制得具有 EM有效微生物菌活性的復(fù)合微生物飲料或經(jīng)高溫瞬間殺菌制得非活性復(fù)合微生物飲料。本 發(fā)明防止飲料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，保持了果汁或其他可飲用液體(包括飲用奶)固有的營(yíng)養(yǎng)成 分，又賦予了 EM有效微生物菌發(fā)酵特有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，酸味柔和，香氣純正，不含化學(xué)合成 的香精、色素、化學(xué)防腐劑，是一種具有保健功效的高品質(zhì)新型復(fù)合微生物純天然飲料；為 EM有效微生物菌加工利用提供了一個(gè)新工藝，豐富了發(fā)酵飲料的品種，利于實(shí)施。
權(quán)利要求
一種復(fù)合微生物飲料的制備方法，其特征在于它是由EM有效微生物菌、果汁或其他可飲用液體(包括飲用奶)，在無(wú)菌車間混合后直接入發(fā)酵罐，人工接種EM有效微生物菌發(fā)酵，在厭氧、中溫條件下緩速發(fā)酵，發(fā)酵后經(jīng)抽濾取得發(fā)酵液，制得具有EM有效微生物菌活性的復(fù)合微生物飲料。濃度比例可根據(jù)需要靈活掌握，生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)防止對(duì)復(fù)合微生物飲料的污染，并降低菌體污染的可能。本制備方法可以提高復(fù)合微生物飲料的質(zhì)量并且可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，保證產(chǎn)品的質(zhì)量均一、穩(wěn)定。經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，灌裝檢驗(yàn)后成品。
全文摘要
一種制備含EM有效微生物菌飲料的方法，其包括制備液態(tài)的復(fù)合微生物飲料，在果汁或其他可飲用液體(包括飲用奶)添加EM有效微生物菌，將該混合物在發(fā)酵罐內(nèi)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，獲得對(duì)人體有益富含微生物較高的飲料，生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)防止對(duì)復(fù)合微生物飲料的污染，并降低菌體污染的可能。本制備方法可以提高復(fù)合微生物飲料的質(zhì)量并且可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，保證產(chǎn)品的質(zhì)量均一、穩(wěn)定。經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，灌裝檢驗(yàn)后成品。
文檔編號(hào)A23C9/12GK101874645SQ200910111608
公開(kāi)日2010年11月3日 申請(qǐng)日期2009年4月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月30日
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