專利名稱：：一種脫毒杏仁油的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于杏仁油的健康開發(fā)
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別涉及一種脫毒杏仁油的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
：苦杏仁為薔薇科櫻桃屬植物杏及山杏的成熟種子破殼所得?？嘈尤手泻胸S富的脂肪油，其中含有大量的油酸、亞油酸，對人體有重要生理作用和藥用價值。從苦杏仁提取的杏仁油屬于不干性油，在-l(TC時仍保持澄清，-2(TC時才能凝固，在營養(yǎng)食品、藥用及輕工等方面具有很大應(yīng)用價值可作護膚化妝品的原料、精密儀器的潤滑油、醫(yī)用工業(yè)用油、高級涂料、食品添加劑等，并且是上好的食用油。研究發(fā)現(xiàn)杏仁油能抑制膽固醇的生物合成，并抑制脂質(zhì)沉積于血管壁，具有促進膽固醇的排泄作用。另外，研究還表明杏仁油在降低血脂的同時，還使心絞痛發(fā)作緩解，心電圖心肌缺血明顯改善，還使糖尿病人血、尿糖下降。這些結(jié)果表明杏仁油具有很強的降脂作用，從而提示其有預(yù)防和治療動脈硬化的功效，進而達到防治心、腦血管疾病的作用。在苦杏仁提取的苦杏仁油的過程中，苦杏仁甙不可避免的進入脂肪油。苦杏仁甙可以作為杏仁精油的前體物質(zhì)?？嘈尤蔬氨旧聿]有毒，但是苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸的咀嚼消化過程中遇水、胃酸，經(jīng)苦杏仁酶的作用下，水解釋放出氫氰酸。氫氰酸是劇毒物質(zhì)，它能影響組織細胞的呼吸，還能損害人的呼吸中樞和血管運動中樞；輕則出現(xiàn)頭痛、頭暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀，重則出現(xiàn)呼吸困難、意識障礙、全身痙攣，直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。所以在食用之前必須對苦杏仁油進行脫毒。但長期以來，因沒有有效的脫除苦杏仁油中的氰化物技術(shù)，使得苦杏仁的綜合開發(fā)受到嚴重制約。本發(fā)明將為解決苦杏仁加工的瓶頸問題提供了有效途徑。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于，提供一種脫毒杏仁油的生產(chǎn)方法，采取一系列物理方法，生產(chǎn)工藝簡單，不影響純天然苦杏仁油的品質(zhì)。為了實現(xiàn)上述任務(wù)，本發(fā)明采取如下技術(shù)解決方案一種脫毒杏仁油生產(chǎn)方法，該方法以苦杏種子為原料，包括以下步驟-破殼步驟將苦杏種子破殼，分揀出苦杏仁；冷榨步驟將苦杏仁在室溫條件下冷榨，得到苦杏仁脂肪油和脫脂苦杏仁；萃取步驟將苦杏仁脂肪油放入容器內(nèi)，加入48倍重量的水，充分攪拌，離心分離油相和水相；對于分離的油相再用其48倍重量的水萃取25次，最后分離的油相為脫毒杏仁油。還包括檢測步驟采用異煙酸-巴比妥酸比色法檢測脫毒杏仁油中的殘留氰化物含量。所述的脫毒杏仁油生產(chǎn)方法生產(chǎn)的脫毒杏仁油，其中殘留的氰化物的最高含量為0.2mg/kg。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本方面具有以下有益的技術(shù)效果本發(fā)明提供的方法，將不能直接應(yīng)用于食品健康領(lǐng)域的含有氰化物的苦杏仁脂肪油，通過冷搾、液-液萃取脫毒的物理方法脫除氰化物，得到無毒或低毒的純天然苦杏仁脂肪油；其生產(chǎn)工藝簡單，對我國苦杏資源的綜合利用提供了技術(shù)支持。苦杏仁脂肪油殘留的苦杏仁甙遇水可水解為劇毒的氫氰酸，本發(fā)明提供的方法，在冷搾分離得到苦杏仁脂肪油之后，采用大量的水萃取來除毒，使得除毒后的杏仁油達到食用、藥用的標(biāo)準(zhǔn)；該方法簡潔、有效，解決了長期困擾的苦杏仁脂肪油脫毒的問題，有利于進一步實現(xiàn)苦杏的資源綜合利用。利用本發(fā)明提供的脫毒杏仁油生產(chǎn)方法所生產(chǎn)的脫毒杏仁油，采用異煙酸-巴比妥酸比色法來測定，其中殘留的氰化物為0.2mg/kg以下；與1963年的世界衛(wèi)生組織《飲用水國際標(biāo)準(zhǔn)》相比，其建議飲用水基于健康的氰化物的最高容許濃度為0.2mg/kg，本發(fā)明所生產(chǎn)的脫毒杏仁油達到其規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為健康的、天然的杏仁脂肪油。圖1是本發(fā)明的制備方法路線圖。以下結(jié)合附圖和發(fā)明人給出的實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。具體實施方式本發(fā)明的技術(shù)路線參照圖1，對苦杏進行破殼處理得到苦杏仁和副產(chǎn)品苦杏殼；采用室溫條件下冷榨法處理苦杏仁，得到苦杏仁脂肪油和脫脂杏仁，脫脂杏仁可以作為副產(chǎn)品或者用來提取苦杏仁精油；檢測苦杏仁脂肪油中氰化物含量，根據(jù)萃取比例預(yù)算大約需要水洗的次數(shù)；苦杏仁脂肪油進行脫毒，將苦杏仁脂肪油放入容器內(nèi)，按苦杏仁脂肪油體積加入48倍體積的生活飲用水，攪拌成糊狀，離心分離油相和水相在轉(zhuǎn)速為500轉(zhuǎn)/分鐘的條件下攪拌10分鐘，靜置10分鐘，分離去掉水相；對油相進行高速(8000轉(zhuǎn)/分鐘)離心，去掉油相中殘留的水；采用異煙酸-巴比妥酸比色法來測定苦杏仁油脂肪油中的氰化物。本發(fā)明生產(chǎn)的純天然苦杏仁脂肪油將氰化物的含量從7mg/kg降低到0.2mg/kg以下。以下是發(fā)明人給出的具體實施例。實施例1將苦杏種子破殼得到苦杏仁，室溫(2028°C)下壓榨得到苦杏仁脂肪油和脫脂苦杏仁。測量苦杏仁脂肪油中氰化物的含量7mg/kg，預(yù)算最后水洗所得脫毒苦杏仁油的氰化物含量低于0.2mg/kg，需要萃取4次。量取100ml含有氰化物的苦杏仁脂肪油，加入400ml的生活飲用水在500轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下攪拌10分鐘后靜置10分鐘，去除水相，分離油相和水相；再將所得油相在8000轉(zhuǎn)/分條件下離心10分鐘。取油相(上清)10g檢測，剩余的油相繼續(xù)以相同的方法處理4倍體積的水萃取，再低速(500轉(zhuǎn)/分)和高速(8000轉(zhuǎn)/分)離心分離油相和水相，重復(fù)3次。利用上述實施例處理含氰苦杏仁脂肪油，其氰化物的含量如表1所示表1<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>實施例2將苦杏種子破殼得到苦杏仁，室溫(2028°C)下壓搾得到苦杏仁脂肪油和脫脂苦杏仁。測量苦杏仁脂肪油中氰化物的含量2.4549mg/kg，預(yù)算最后水洗所得脫毒苦杏仁油的氰化物含量達到0.06mg/kg，需要萃取4次。量取100ml含有氰化物的苦杏仁脂肪油，加入6倍體積(600ml)生活飲用水在550轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下攪拌20分鐘后靜置10分鐘，去除水相，分離油相和水相；再將所得油相在9000轉(zhuǎn)/分條件下離心15分鐘。取油相(上清)10g檢測，剩余的油相繼續(xù)以相同的方法處理，重復(fù)4次。利用上述實施例處理含氰苦杏仁脂肪油，其氰化物的含量如表2所示表2處理方法氰化物含量(^g/mg)萃取1次0.4047萃取2次0.1817萃取3次0.1113萃取4次0細1實施例3與實施例l、2相比，本實施例區(qū)別在于水洗萃取之后的油相和水相的分離的過程不同，本實施例將所得第1次萃取油相連續(xù)萃取，然后再離心，相比節(jié)約了萃取水的用量。取100mL含有氰化物的苦杏仁脂肪油，加入4倍體積(400ml)的生活飲用水在550轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下攪拌10分鐘后靜置10分鐘，去除水相；將分離的含有少量水的油相再加入400ml的生活飲用水在550轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下攪拌10分鐘后靜置10分鐘，去除水相；以同樣的方式重復(fù)處理3次。將第4次分離所得油相以8000轉(zhuǎn)/分離心，取油相10g油檢測，其余油加入400ml的生活飲用水在550轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下攪拌10分鐘后靜置10分鐘，去除水相，在8000轉(zhuǎn)/分條件下離心IO分鐘，分離得到脫毒苦杏仁油。利用上述實施例處理含氰苦杏仁脂肪油，檢測最后兩次分離的油相中殘留的氰化物的含量如表3所示表3處理方法氰化物含量(pg/mg)萃取4次0.2659萃取5次0.1925本發(fā)明所提供的方法制備的苦杏仁脂肪油，主要為不飽和脂肪酸，65%以上是由單不飽和脂肪酸構(gòu)成，其在降低密度脂蛋白血清膽固醇方面非常有效，而不影響高密度脂蛋白水平，故具有心血管保健作用；而且能有效地調(diào)節(jié)與糖尿病有關(guān)的胰島素和葡萄糖的代謝。最新醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸具有殺傷腫瘤細胞的功能，而且抗腫瘤譜廣，療效與化療作用相同而無毒副作用。杏仁脂肪油含有大量的維生素E，維生素E可以消減脂肪，是一種抗氧化劑，能防止因游離基而引起的細胞損壞，有助于預(yù)防慢性疾病如心臟病、肺病、癌癥、糖尿病等。杏仁脂肪油還是制造高檔化妝品和涂料的重要原料及精密儀器設(shè)備的高級潤滑油，同時也可出口。權(quán)利要求1、一種脫毒杏仁油生產(chǎn)方法，該方法以苦杏種子為原料，其特征在于，包括以下步驟破殼步驟將苦杏種子破殼，分揀出苦杏仁；冷榨步驟將苦杏仁在室溫條件下冷榨，得到苦杏仁脂肪油和脫脂苦杏仁；萃取步驟將苦杏仁脂肪油放入容器內(nèi)，加入4～8倍體積的水，充分攪拌，離心分離油相和水相；對于分離的油相再用其4～8倍體積的水萃取1～5次，最后分離的油相為脫毒杏仁油。2、如權(quán)利要求1所述的脫毒杏仁油生產(chǎn)方法，其特征在于，所述離心分離油相和水相為500600轉(zhuǎn)/分離心1030分鐘后靜置，分離油相和水相；再將所得油相在800010000轉(zhuǎn)/分條件下離心1015分鐘，分離油相和水相。3、如權(quán)利要求1所述的脫毒杏仁油生產(chǎn)方法，其特征在于，還包括檢測步驟采用異煙酸-巴比妥酸比色法檢測脫毒杏仁油中殘留的氰化物含量。4、如權(quán)利要求1或3所述的脫毒杏仁油生產(chǎn)方法，其特征在于，所得脫毒杏仁油中殘留的氰化物的最高含量為0.2mg/kg。全文摘要一種脫毒杏仁油生產(chǎn)方法，該方法以苦杏種子為原料，包括破殼步驟將苦杏種子破殼，分揀出苦杏仁；冷榨步驟將苦杏仁在室溫條件下冷榨，得到苦杏仁脂肪油和脫脂苦杏仁；萃取步驟將苦杏仁脂肪油放入容器內(nèi)，加入4～8倍重量的水，攪拌成糊狀，離心分離油相和水相；對于分離的油相再用其4～8倍重量的水萃取2～5次，最后分離的油相為脫毒杏仁油。所得的脫毒杏仁油生產(chǎn)方法生產(chǎn)的脫毒杏仁油，其中殘留的氰化物為0.2mg/kg以下。與1963年的世界衛(wèi)生組織《飲用水國際標(biāo)準(zhǔn)》相比，其建議飲用水基于健康的氰化物的最高容許濃度為0.2mg/kg，本發(fā)明所生產(chǎn)的脫毒杏仁油達到其規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為健康的、天然的杏仁脂肪油。文檔編號A23D9/02GK101589745SQ20091002266公開日2009年12月2日申請日期2009年5月22日優(yōu)先權(quán)日2009年5月22日發(fā)明者朱海蘭,李科友,王志玲,忠趙,馬希漢申請人:西北農(nóng)林科技大學(xué)