專利名稱：一種保健酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健酒及其制作方法。
背景技術(shù)：
我國有悠久的造酒歷史，隨著國民經(jīng)濟的高速騰飛，社會生活水平的不斷 提高，人們越來越重視保健酒的飲用，具有高營養(yǎng)保健作用的酒越來越受到人 們的關(guān)注和青睞， 一系列高營養(yǎng)保健作用的酒被開發(fā)出來。在目前已知的果實 保健酒釀制方法中， 一種是直接泡制，在一些地方盛行，其方法是將鮮果直接 浸泡在酒中一段時間后而成。該方法雖不破壞鮮果原有的口味，但能浸出的對
人體有益成分較少，果味不濃，口感差；另一種是發(fā)酵的方法，如葡萄酒的釀 造方法，在一定的環(huán)境下用酵母菌發(fā)酵，雖口感好，但鮮果原有的營養(yǎng)物質(zhì)流 失過多，生產(chǎn)周期也長。
本發(fā)明利用桑椹、枸杞、棗和蜂蜜的豐富營養(yǎng)制成保健酒。桑椹又名桑果， 它富含豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、 蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素Bi、維生素B2、維生素C、尼克酸等成 分，營養(yǎng)是蘋果的5—6倍，是葡萄的四倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽為"21世 紀最佳保健果品"。醫(yī)學(xué)研究表明桑椹有改善皮膚血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮 膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老，具有免疫促進作用，對脾臟有增重作用。
枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效。 枸杞含有M酸、生物堿、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油 酸，及大量的胡蘿卜素，鈣、磷、鐵等物質(zhì)，被人們稱為"長壽星"。
棗富含鉀、鐵及維生素等，能提高人體免疫力，有補益脾胃，滋養(yǎng)陰血， 養(yǎng)心安4申的功效
蜂蜜含有豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多種活性酶，
營養(yǎng)豐富，具有"百花之精"的美名。民間很早就廣泛用蜂蜜來治療許多疾病， 并認為它是延年益壽的珍品。近幾年來，我國醫(yī)藥衛(wèi)生工作者經(jīng)過反復(fù)的臨床 實驗證明，蟲奪蜜對心臟病、肝臟病、高血壓、月申病、眼病、糖尿病、痢疾、便 秘、貧血等癥都有不同程度的療效。

發(fā)明內(nèi)容
在目前已知的果實保健酒釀制方法中， 一種是直接泡制，能浸出的對人體
有益成分較少，果味不濃，口感差；另一種是發(fā)酵的方法，鮮果原有的營養(yǎng)物 質(zhì)流失過多，生產(chǎn)周期也長。
本發(fā)明的目的是克服以上缺陷，提供一種既能充分溶解出原料中的有效成 分，又能確保保健功效穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短，且口感好的營養(yǎng)保健酒及其制備方 法。
為了解決上述問題，本發(fā)明實施例提供了一種保健酒，成分包括桑椹、枸 杞、棗、蜂蜜、白酒和食用酒精，其特征在于，它按以下重量比份制成白酒 100份，桑才甚40 — 70份，4句才己10 — 2(H分，棗10~304分，蟲奪蜜10 — 15份，食用 酒精5-25份。
相應(yīng)地，本發(fā)明實施例提供了一種所述保健酒的制作方法，其特征在于
(1) 制備桑椹汁。挑選飽滿無蟲桑葚，用水清洗干凈，紫外線殺菌消毒， 壓榨成汁。
(2) 制備枸杞。用水清洗干凈枸杞，紫外線殺菌消毒，放在器皿內(nèi)搗破。
(3) 制備棗。挑選飽滿無蟲鮮棗，用水清洗干凈，去核。
(4) 立即將桑椹汁裝入潔凈缸內(nèi)，加入白酒，沿一定方向作圓周攪動至缸 內(nèi)起旋渦，持續(xù)1分鐘，加入枸杞、棗和蜂蜜，再次沿一定方向作圓周攪動至 缸內(nèi)起旋渦，持續(xù)1分鐘，密封缸口，常溫下醇化20-30天，用超濾或高速離 心分離的方法除去沉淀物，得原酒。
(5) 用食用酒精勾兌，陳釀，裝罐即得保健酒
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明生產(chǎn)的保健酒，工藝簡單，所用設(shè)備少，生產(chǎn)周 期短，保持了桑椹原有的口味，桑椹、枸杞、棗和蜂蜜中的大部分對人體有益200810197263.0
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的成分都留在了酒中，具有更好的保健作用。長期飲用能消食養(yǎng)顏，促進血液 循環(huán)，安定神經(jīng)系統(tǒng)，強身健體，提高人體的免疫力和抗衰老能力。
具體實施例方式
下面對本發(fā)明實施例進行詳細說明。 實施例1
取lkg50。的白酒，0.5 kg優(yōu)質(zhì)紫黑色桑椹，0.2kg枸杞，0.2 kg鮮棗，0.1 kg 蜂蜜和O.l kg食用酒精為原料，將桑椹、枸杞清洗干凈，紫外線殺菌消毒，將棗 清洗干凈，去核。將枸杞放在潔凈的器具內(nèi)搗破。將桑椹壓榨成汁，裝入潔凈 的缸中，立即加入l kg50。的白酒，沿一定方向作圓周攪動至缸內(nèi)起旋渦，持續(xù) l分鐘，加入枸杞、棗和蜂蜜，再次沿一定方向作圓周攪動至缸內(nèi)起漩渦，持續(xù) l分鐘，缸口密封，在常溫下醇化20天，采用高速離心分離的方法除去沉淀物， 得到原酒。用0.1 kg食用酒精勾兌成48。酒，陳釀一個月，裝罐，即得保健酒。
實施例2
取4kg50。的白酒，2kg優(yōu)質(zhì)紫黑色桑椹，0.4kg枸杞，0.6 kg鮮棗、0.4 kg克 蜂蜜和0.4kg食用酒精為原料，將桑椹、枸杞清洗干凈，紫外線殺菌消毒，將棗 清洗干凈，去核。將枸杞放入潔凈的器具內(nèi)搗破。將桑椹壓榨成汁，裝入潔凈 的缸中，立即加入4 kg 50。的白酒，沿一定方向作圓周攪動至缸內(nèi)起旋渦，持續(xù) 1分鐘，加入枸杞、棗和蟲奪蜜密封缸口，在常溫下醇化25天，采用高速離心分 離的方法除去沉淀物，得到原酒。用0.4 kg食用酒精勾兌成45。酒，陳釀4個月， 裝罐即得保健酒。
權(quán)利要求
1.一種保健酒，成分包括桑椹、枸杞、棗、蜂蜜、白酒和食用酒精，其特征在于，它按以下重量份數(shù)制成白酒100份，桑椹40～70份，枸杞10～20份，棗10～30份，蜂蜜10～15份，食用酒精5～25份。
2、 如權(quán)利要求1所述的保健酒，其特征在于 所述白酒的酒精度數(shù)為40° -65° 。
3、 一種制作如權(quán)利要求1所述保健酒的方法，其特征在于該制作方法包括 如下步驟(1) 制備桑椹汁。挑選飽滿無蟲桑葚，用水清洗干凈，紫外線殺菌消毒， 壓搾成汁。(2) 制備枸杞。用水清洗干凈枸杞，紫外線殺菌消毒，放在器皿內(nèi)搗破。(3) 制備棗。挑選飽滿無蟲鮮棗，用水清洗干凈，去核。(4) 立即將桑椹汁裝入潔凈缸內(nèi)，加入白酒，沿一定方向作圓周攪動至缸 內(nèi)起旋渦，持續(xù)1分鐘，加入枸杞、棗和蜂蜜，再次沿一定方向作圓周攪動至 缸內(nèi)起旋渦，持續(xù)1分鐘，密封缸口，常溫下醇化20-30天，用超濾或高速離 心分離的方法除去沉淀物，得原酒。 -(5) 用食用酒精勾兌，陳釀，裝罐即得保健酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健酒及其制作方法，是以桑椹、枸杞、棗和蜂蜜為原料，經(jīng)處理后與白酒混合裝入缸中，密封缸口，常溫下醇化20～30天，除去沉淀物，得原酒，再用食用酒精勾兌，陳釀，裝罐即得保健酒。本發(fā)明制備該保健酒的方法簡單，所用設(shè)備較少，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)出來的酒保持了桑椹特有的口味，營養(yǎng)豐富，具有很好的保健價值。長期飲用能消食養(yǎng)顏，促進血液循環(huán)，安定神經(jīng)系統(tǒng)，強身健體，提高人體的免疫力和抗衰老能力。
文檔編號C12G3/04GK101366523SQ20081019726
公開日2009年2月18日 申請日期2008年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月15日
發(fā)明者張志超 申請人:張志超