專利名稱：牛奶湯圓及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及加工方法，尤其涉及一種具有保健作用的牛 奶湯圓其加工方法。
二背景技術(shù)：
湯圓是我們的傳統(tǒng)美食。雖然湯圓餡料的種類繁多，口味也有所不 同。但是目前尚未有一種可將牛奶為輔料加入到湯圓的皮料中進行加工 食用的湯圓。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期， 并采用新的配方，具有口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的牛奶湯圓。 本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
一種牛奶湯圓，其特征在于它是由米粉為主要原料，加上以牛奶和
糖為輔料組成的。采取以下重量百分比組成:米粉45%-60%，牛奶35%-45%， 糖5%-亂 .
一種牛奶湯圓的加工方法，其特征在于是將米粉篩選好，按照米
粉45%-60%，牛奶35%-45%，糖5%-10%的比例將牛奶放入米粉中攪拌成外 皮，包裹上餡料制成湯圓。
前述的牛奶湯圓，其特征在于米粉為大米、小米、玉米、薏米、 黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、秈米、香米、黃米、稻米、糙米中 的一種或幾種組合加工而成。
前述的牛奶湯圓，其特征在于糖為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄
糖中的一種或者幾種組合。
本發(fā)明牛奶湯圓的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期， 并采用新的配方，具有口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的牛奶湯圓。
具體實施例方式
實施例l、 一種牛奶湯圓，其特征在于它是由糯米粉為主要原料，加
上以牛奶和麥芽糖為輔料組成的。采取以下重量百分比組成糯米粉45%，
牛奶35%,麥芽糖5%。制作時將糯米粉篩選好，按照糯米粉60%，牛奶35%,麥芽糖5%的比例將牛奶放入糯米粉中攪拌成外皮，包裹上餡料制成-湯圓。
實施例2、 一種牛奶湯圓，其特征在于它是由西米粉為主要原料，加
上以牛奶和蔗糖為輔料組成的。采取以下重量百分比組成西米粉60%，
牛奶45%，蔗糖10%。制作時將西米粉篩選好，按照西米粉60%，牛奶45%， 蔗糖10%的比例將牛奶放入西米粉中攪拌成外皮，包裹上餡料制成湯圓。
本發(fā)明牛奶湯圓的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期， 并采用新的配方，具有口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的牛奶湯圓。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而己，并非對本發(fā)明作任何形 式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單 修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種牛奶湯圓，其特征在于它是由米粉為主要原料，加上以牛奶和糖為輔料組成的，采取以下重量百分比組成米粉45％-60％，牛奶35％-45％，糖5％-10％。
2、 一種牛奶湯圓的加工方法，其特征在于是將米粉篩選好，按照 米粉45%-60%，牛奶35%-45%，糖5%-10%的比例將牛奶放入米粉中攪拌成 外皮，包裹上餡料制成湯圓。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛奶湯圓，其特征在于米粉為大米、 小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、秈米、香米、 黃米、稻米、糙米中的一種或幾種組合加工而成。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛奶湯圓，其特征在于糖為麥芽糖、 甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。
全文摘要
本發(fā)明提供牛奶湯圓及其加工方法，涉及一種保健食品，其特征在于它是由米粉為主要原料，加上以牛奶和糖為輔料組成的。采取以下重量百分比組成米粉45％-60％，牛奶35％-45％，糖5％-10％。牛奶湯圓的加工方法是將米粉篩選好，按照米粉45％-60％，牛奶35％-45％，糖5％-10的比例將牛奶放入米粉中攪拌成外皮，包裹上餡料制成湯圓。本發(fā)明牛奶湯圓的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的牛奶湯圓。
文檔編號A23L1/164GK101449768SQ20071015049
公開日2009年6月10日 申請日期2007年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月28日 公開號200710150493.發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司