專利名稱：旋缸式靜壓麻花機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械，尤其是用于加工面團(tuán)制成麻花的設(shè)備。
背景技術(shù)：
目前，制作麻花多為手工操作，存在著成品外觀大小不一，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不適合批量生產(chǎn)，加工過(guò)程不衛(wèi)生等弊端。為解決上述問(wèn)題，現(xiàn)有技術(shù)也有一些麻花機(jī)械問(wèn)世，如CN2689705Y公開了一種“多功能麻花機(jī)”，雖然可實(shí)現(xiàn)麻花的機(jī)械化生產(chǎn)，但由于面團(tuán)是用螺桿擠壓推進(jìn)，制成的麻花為擰集的棒狀體，較硬的麻花，在口感、品味方面無(wú)法與手工產(chǎn)品相比。究其原因，主要是由于現(xiàn)有機(jī)器的結(jié)構(gòu)不合理，使其在生產(chǎn)過(guò)程中，不可避免地會(huì)對(duì)發(fā)酵面團(tuán)固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)造成破壞。為了改善機(jī)加工麻花的口感，有的在和面時(shí)加入大量的起酥油，雖然有一些效果，但是麻花成本加大，膨脹度減小，無(wú)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種面缸旋轉(zhuǎn)，面缸活塞同步轉(zhuǎn)動(dòng)，使發(fā)酵面團(tuán)在缸內(nèi)處于相對(duì)靜止的壓力空間的旋缸式靜壓麻花機(jī)。從機(jī)器的構(gòu)造上改善了面團(tuán)的受力狀態(tài)，保護(hù)了發(fā)酵面團(tuán)固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而制成后的麻花不僅外形整齊美觀，而且酥軟可口，同時(shí)本實(shí)用新型還具有結(jié)構(gòu)合理，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品成本低等優(yōu)點(diǎn)。
為實(shí)現(xiàn)上述目的本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是一種旋缸式靜壓麻花機(jī)，包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)和含有面缸、機(jī)頭、成條模具的成型裝置，其特征在于所述的面缸由液壓馬達(dá)通過(guò)皮帶驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，面缸活塞由液壓缸推動(dòng)，面缸活塞與液壓缸的活塞桿之間用一個(gè)壓力軸承連接，壓力軸承的定圈與面缸活塞固定，面缸下端與機(jī)頭連接，機(jī)頭上安裝有與面缸連通的空心軸，空心軸的下部通過(guò)軸承與空心的行星齒輪連接，空心軸的出口處裝有成條模片，行星齒輪與固定在機(jī)架上的內(nèi)齒圈嚙合。
所述的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)由電機(jī)連接液壓泵，通過(guò)油管分別與液壓缸和液壓馬達(dá)連接。所述的面缸缸體的外部設(shè)有支承軸承和支架，支架固定在機(jī)架上，支承軸承垂直于面缸中心線連接在與面缸為一體的滑板與支架之間，滑板外設(shè)定位軸承。所述的行星齒輪下方設(shè)有連接在內(nèi)齒圈上的合成斗，合成斗下設(shè)滑道，滑道上安裝有切刀架及控制機(jī)構(gòu)。所述的切刀架及控制機(jī)構(gòu)是由轉(zhuǎn)軸、截條刀、牽引電磁鐵以及光控開關(guān)組成，轉(zhuǎn)軸通過(guò)軸瓦架固定在滑道上，4個(gè)截條刀對(duì)稱垂直地固接在轉(zhuǎn)軸上，轉(zhuǎn)軸通過(guò)棘輪與牽引電磁鐵連接的齒條嚙合，牽引電磁鐵與光控開關(guān)連接，并實(shí)現(xiàn)麻花達(dá)到設(shè)定長(zhǎng)度時(shí)由牽引電磁鐵牽動(dòng)轉(zhuǎn)軸和截條刀轉(zhuǎn)動(dòng)一定角度，完成一次截條。所述的空心軸的下部通過(guò)軸承與行星齒輪連接，是將軸承安裝在空心軸的外壁與行星齒輪的后置凹槽之間。所述的空心軸出口處裝有成條模片，模片上的出條孔其截面為由上向下擴(kuò)展的弧形；也可以為上小下大的梯形。
本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于面缸由液壓馬達(dá)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，面缸活塞由液壓缸推動(dòng)，面缸活塞與液壓缸活塞桿之間用一個(gè)壓力軸承連接，面缸活塞相對(duì)于活塞桿可以轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)面團(tuán)隨面缸轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，面缸活塞靠與缸筒壁和面團(tuán)的摩擦力，可隨面團(tuán)一起轉(zhuǎn)動(dòng)。因此，實(shí)現(xiàn)了面缸、面缸活塞同步旋轉(zhuǎn)，使發(fā)酵面團(tuán)在缸內(nèi)處于相對(duì)靜止的壓力空間，克服了面團(tuán)與機(jī)器部件相互運(yùn)動(dòng)(如螺旋送面擠壓裝置)對(duì)面團(tuán)結(jié)構(gòu)的破壞，改善了面團(tuán)的受力狀態(tài)，保護(hù)了發(fā)酵面團(tuán)固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而制成后的麻花酥軟可口。由于成條模片上的出條孔其截面為由上向下擴(kuò)展的弧形或上小下大的梯形，可使出條孔的最小直徑的長(zhǎng)度趨于“零”，減小面團(tuán)行進(jìn)阻力，同時(shí)，面團(tuán)受壓由向下擴(kuò)展的弧形或上小下大的梯形出條孔擠出后，呈逐漸膨脹狀態(tài)，消除了瞬間膨脹對(duì)麻花表面質(zhì)量的損壞和對(duì)發(fā)酵面團(tuán)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的影響，保證了麻花的品質(zhì)。由于空心軸通過(guò)軸承與行星齒輪連接，是將軸承安裝在空心軸的外壁與行星齒輪的后置凹槽之間，可擴(kuò)大面道的直徑，減小面團(tuán)行進(jìn)阻力。由于本實(shí)用新型在現(xiàn)有麻花機(jī)的基礎(chǔ)上作了上述改進(jìn)，使其具有結(jié)構(gòu)合理，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品成本低等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)制成的麻花外形整齊美觀，酥軟可口。


圖1為一種旋缸式靜壓麻花機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為圖1的A-A剖視圖；圖3為空心軸與行星齒輪連接的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為成條模片上的出條孔的截面形狀。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和較佳實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說(shuō)明如圖1、2所示，一種旋缸式靜壓麻花機(jī)，由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)和含有面缸、機(jī)頭、成條模具等的成型裝置組成。所述的面缸4由液壓馬達(dá)21通過(guò)皮帶23驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，面缸活塞3由液壓缸2推動(dòng)，面缸活塞3與液壓缸的活塞桿之間用一個(gè)壓力軸承24連接，壓力軸承的定圈與面缸活塞固定，面缸4下端與機(jī)頭8連接，機(jī)頭上安裝有與面缸連通的空心軸10，空心軸的下部通過(guò)軸承9與空心的行星齒輪12連接，空心軸的出口處裝有成條模片13，行星齒輪12與固定在機(jī)架1上的內(nèi)齒圈11嚙合。
所述的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)由電機(jī)19連接液壓泵20，通過(guò)油管22分別與液壓缸2和液壓馬達(dá)21連接。
所述的面缸4的缸體外部設(shè)有支承軸承和支架，支架7固定在機(jī)架1上，支承軸承6垂直于面缸中心線連接在與面缸為一體的滑板5與支架7之間，滑板5外設(shè)定位軸承25。
所述的行星齒輪12下方設(shè)有連接在內(nèi)齒圈11上的合成斗26，合成斗下設(shè)滑道27，滑道上安裝有切刀架及控制機(jī)構(gòu)。
所述的切刀架及控制機(jī)構(gòu)是由轉(zhuǎn)軸14、截條刀16、牽引電磁鐵15以及光控開關(guān)18組成，轉(zhuǎn)軸14通過(guò)軸瓦架固定在滑道27上，4個(gè)截條刀16對(duì)稱垂直地固接在轉(zhuǎn)軸上，轉(zhuǎn)軸14通過(guò)棘輪與牽引電磁鐵15連接的齒條30嚙合，牽引電磁鐵15與光控開關(guān)18連接。
按麻花成品長(zhǎng)度設(shè)定位置，在滑道27上開設(shè)透隙29，與透隙29對(duì)應(yīng)的滑道27的下方設(shè)置光控開關(guān)18，與光控開關(guān)18、透隙29對(duì)應(yīng)的上方安裝燈泡17，當(dāng)麻花條滑行到透隙29時(shí)，光控開關(guān)18觸發(fā)牽引電磁鐵15，牽引電磁鐵拉動(dòng)齒條30，通過(guò)棘輪撥動(dòng)轉(zhuǎn)軸14并帶著截條刀16轉(zhuǎn)動(dòng)一定角度，完成一次截條，從而按設(shè)定長(zhǎng)度實(shí)現(xiàn)連續(xù)切割麻花。
如圖3所示，所述的空心軸10的下部通過(guò)軸承9與行星齒輪12連接，是將軸承9安裝在空心軸10的外壁與行星齒輪12的后置凹槽之間。
如圖4所示，所述的空心軸10的出口處裝有成條模片13，模片上的出條孔13-1其截面為由上向下擴(kuò)展的弧形，模片上的出條孔13-1其截面也可以為上小下大的梯形。
所述的行星齒輪12一般為三個(gè)，也可以按需要增減；所述的模片上的出條孔13-1至少有2個(gè)；更換不同出條孔的模片，可壓制出多種花樣的麻花條。
本實(shí)用新型的工作過(guò)程首先將和好的面團(tuán)置入面缸4內(nèi)，然后啟動(dòng)電機(jī)19，液壓泵20工作，通過(guò)油管22分別驅(qū)動(dòng)液壓缸2和液壓馬達(dá)21，液壓馬達(dá)21驅(qū)動(dòng)面缸4旋轉(zhuǎn)，液壓缸2推動(dòng)面缸活塞3壓縮面團(tuán)。由于面缸活塞與液壓缸的活塞桿之間用一個(gè)壓力軸承24連接，當(dāng)面團(tuán)隨面缸轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，面缸活塞3靠與缸筒壁和面團(tuán)的摩擦力，可隨面團(tuán)一起轉(zhuǎn)動(dòng)，面團(tuán)被壓入與面缸連通的空心軸10內(nèi)，經(jīng)過(guò)空心軸出口處的成條模片13，由出條孔13-1擠出。由于行星齒輪12隨面缸4一起轉(zhuǎn)動(dòng)，行星齒輪12又與大齒圈11嚙合，從而使含有三個(gè)成條模片13的行星齒輪12既有公轉(zhuǎn)，又有自轉(zhuǎn)，使擠出的面團(tuán)條擰成麻花。麻花條由合成斗26進(jìn)入滑道27，當(dāng)麻花條滑行到透隙29時(shí)，光控開關(guān)18觸發(fā)牽引電磁鐵15，牽引電磁鐵拉動(dòng)齒條30，通過(guò)棘輪撥動(dòng)轉(zhuǎn)軸14和截條刀16旋轉(zhuǎn)，截條刀按定尺切斷麻花，落入成本盤28。
權(quán)利要求1.一種旋缸式靜壓麻花機(jī)，包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)和含有面缸、機(jī)頭、成條模具的成型裝置，其特征在于所述的面缸(4)由液壓馬達(dá)(21)通過(guò)皮帶(23)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，面缸活塞(3)由液壓缸(2)推動(dòng)，面缸活塞與液壓缸的活塞桿之間用一個(gè)壓力軸承(24)連接，軸承的定圈與面缸活塞固定，面缸(4)下端與機(jī)頭(8)連接，機(jī)頭上安裝有與面缸連通的空心軸(10)，空心軸的下部通過(guò)軸承(9)與空心的行星齒輪(12)連接，空心軸的出口處裝有成條模片(13)，行星齒輪(12)與固定在機(jī)架(1)上的內(nèi)齒圈(11)嚙合。
2.按照權(quán)利要求1所述的麻花機(jī)，其特征在于所述的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)由電機(jī)(19)連接液壓泵(20)，通過(guò)油管(22)分別與液壓缸(2)和液壓馬達(dá)(21)連接。
3.按照權(quán)利要求1所述的麻花機(jī)，其特征在于所述的面缸(4)缸體外部設(shè)有支架和支承軸承，支架(7)固定在機(jī)架(1)上，支承軸承(6)垂直于面缸中心線連接在與面缸為一體的滑板(5)與支架(7)之間，滑板(5)外設(shè)定位軸承(25)。
4.按照權(quán)利要求1所述的麻花機(jī)，其特征在于所述的行星齒輪(12)下方設(shè)有連接在內(nèi)齒圈(11)上的合成斗(26)，合成斗下設(shè)滑道(27)，滑道上安裝有切刀架及控制機(jī)構(gòu)。
5.按照權(quán)利要求4所述的麻花機(jī)，其特征在于所述的切刀架及控制機(jī)構(gòu)是由轉(zhuǎn)軸(14)、截條刀(16)、牽引電磁鐵(15)以及光控開關(guān)(18)組成，轉(zhuǎn)軸(14)通過(guò)軸瓦架固定在滑道(27)上，4個(gè)截條刀(16)對(duì)稱垂直地固接在轉(zhuǎn)軸上，轉(zhuǎn)軸(14)通過(guò)棘輪與牽引電磁鐵連接的齒條(30)嚙合，牽引電磁鐵(15)與光控開關(guān)(18)連接。
6.按照權(quán)利要求1所述的麻花機(jī)，其特征在于所述的空心軸(10)的下部通過(guò)軸承(9)與行星齒輪(12)連接，是將軸承(9)安裝在空心軸(10)的外壁與行星齒輪(12)的后置凹槽之間。
7.按照權(quán)利要求1所述的麻花機(jī)，其特征在于所述的空心軸(10)的出口處裝有成條模片(13)，模片上的出條孔(13-1)其截面為由上向下擴(kuò)展的弧形，也可以是上小下大的梯形。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種旋缸式靜壓麻花機(jī)?，F(xiàn)有技術(shù)的麻花機(jī)由于面團(tuán)是用螺桿擠壓推進(jìn)，制成的麻花為擰集的棒狀體，口感差。本實(shí)用新型由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)和成型裝置構(gòu)成，其面缸由液壓馬達(dá)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，面缸活塞與液壓缸活塞桿之間用壓力軸承連接，面缸下端與機(jī)頭連接，機(jī)頭上安裝有空心軸，空心軸下部通過(guò)軸承與行星齒輪連接，空心軸的出口處裝有成條模片，行星齒輪與固定在機(jī)架上的內(nèi)齒圈嚙合。本實(shí)用新型由于面缸、面缸活塞同步轉(zhuǎn)動(dòng)，使發(fā)酵面團(tuán)在缸內(nèi)處于相對(duì)靜止的壓力狀態(tài)，保護(hù)了發(fā)酵面團(tuán)固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而制成后的麻花不僅外形整齊美觀，而且酥軟可口，同時(shí)本實(shí)用新型還具有結(jié)構(gòu)合理，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品成本低等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21C3/00GK2877308SQ200620023749

公開日2007年3月14日 申請(qǐng)日期2006年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月13日
發(fā)明者韓學(xué)珍, 韓玉珍, 韓琳, 韓琳杰 申請(qǐng)人:韓學(xué)珍