專利名稱：一種真空軟包袋裝扣肉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，特別是一種真空軟包袋裝扣肉 的制作方法。
(二)
背景技術：
豬肉是人們普遍喜歡食用的食物之一，其富含蛋白質、多種維生 素和礦物質，具有補中益氣、生津潤腸、強身壯體的功效?？廴馐且?種傳統(tǒng)的豬肉食用方式，但是現(xiàn)場制作扣肉的方法復雜，而且很費時 間。
(三)

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是針對上述缺點，提供一種攜帶方便、宜于保存的 真空軟包袋裝扣肉的制作方法。 本發(fā)明的技術方案
一種真空軟包袋裝扣肉的制作方法，其特征在于制作步驟如下 將生豬肉洗凈、切塊，然后加入調料鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香、 草果、花椒、肉蔻粉煮制七成熟；將豬肉撈出、淋干，再放入油鍋炸 制呈金黃色；放入軟包裝袋內，將其抽真空后封口；最后蒸熟即可。
在上述扣肉的制作方法中，以生豬肉重量為100份計，加入的各 種調料重量份額數(shù)如下鹽O. 1 0.5;蔥3.5 3.7;姜3 3. 7;八 角2 2. 4;桂皮1 1.4; 丁香O. 1 0. 15;草果O. 1 0. 16;花椒
0. 11 0. 13;肉蔻粉O. 11 0. 14。
本發(fā)明的優(yōu)點是本制作方法保留了扣肉的傳統(tǒng)風味，且宜于保 存，攜帶和食用方便，適合市場銷售要求。
(四)
具體實施例方式
實施例 一種真空軟包袋裝扣肉的制作方法，其制作步驟如下 將生豬肉洗凈、切±央，然后加入調料煮制七成熟；生豬肉和加入的各 種調料重量份額比如下以生豬肉重量為100公斤計，各種調料重量
的公斤數(shù)為鹽0. 3，蔥3. 6，姜3. 5，八角2. 2，桂皮1. 2， 丁香0. 12 草果O. 12，花椒O. 12，肉蔻粉0.12;將煮制后的豬肉撈出、淋干， 再放入油鍋炸制呈金黃色；放入軟包裝袋內，將其抽真空后封口；最 后蒸熟即可。其保留了扣肉的傳統(tǒng)風味，且宜于保存，攜帶和食用方便。
權利要求
1.一種真空軟包袋裝扣肉的制作方法，其特征在于制作步驟如下將生豬肉洗凈、切塊，然后加入調料鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香、草果、花椒、肉蔻粉煮制七成熟；將豬肉撈出、淋干，再放入油鍋炸制呈金黃色；放入軟包裝袋內，將其抽真空后封口；最后蒸熟即可。
全文摘要
一種真空軟包袋裝扣肉的制作方法，其特征在于制作步驟如下將生豬肉洗凈、切塊，然后加入調料鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香、草果、花椒、肉蔻粉煮制七成熟；將豬肉撈出、淋干，再放入油鍋炸制呈金黃色；放入軟包裝袋內，將其抽真空后封口；最后蒸熟即可。本發(fā)明的優(yōu)點是本制作方法保留了扣肉的傳統(tǒng)風味，且宜于保存，攜帶和食用方便，適合市場銷售要求。
文檔編號A23L1/31GK101133841SQ20061001553
公開日2008年3月5日 申請日期2006年8月31日 優(yōu)先權日2006年8月31日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司