專利名稱：抗衰老長壽面的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品技術領域中的抗衰老營養(yǎng)食品，它的主要營養(yǎng)物質是富含色氨酸并有降糖、降脂作用的黑色植物食物，富含β-胡蘿卜素、γ-亞麻酸、微量元素、微生素、蛋白質、氨基酸、菌藻類食物和富含核酸物質的動物食物，是一種常食性抗衰均衡營養(yǎng)食品。
背景技術：
隨著改革開放及入世后的不斷深入，人民生活水平不斷提高，對于純天然綠色均衡營養(yǎng)食品需求增大?，F(xiàn)市場上保健食品較多，向普通掛面、方便面、饸饹面、雖各有特色，但營養(yǎng)作用單一，有的添加藥物與食物配伍，有的添加色素、防腐劑，有的采取非植物物理法提取加工，長期食用不僅對人體有一定的依賴性和潛在性致病危害，而且也不能發(fā)揮出純天然綠色高營養(yǎng)食品的功能性作用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種抗衰老長壽面配料及生產制做工藝1、采用中國北方特有的莜麥粉、苦蕎麥粉和小麥全粉，做主要原料，該粉具有明顯的降脂、降糖、減肥和促進胃腸蠕動作用。
2、富含色氨酸的原料是小米粉、黑大豆粉、黑大米粉、綠豆粉、香菇粉，據(jù)分析測定，小米粉、香菇內含7種氨基酸，而且多屬L型色氨酸，活性高，易被人體吸收。色氨酸是氨基酸中的一種，它能促進大腦松果體、嗜鉻細胞、視網(wǎng)膜、副淚腺以及紅細胞組織對褪黑素(抗衰老激素)的分泌。褪黑色是一種天然的抗衰老激素，它能使大腦神經(jīng)細胞分泌五羥色胺，加強褪黑素對安眠、情緒、免疫、調節(jié)生物節(jié)律的作用。特別是對中老年人失眠具有較好的安眠作用。
3、附料采用黑木耳、海帶、海參、鮮雞蛋、螺旋藻、紅棗、羊胎盤。其中黑木耳、海帶、海參內含微量元素硒、碘成份，不僅有抗衰老增強免疫功能，還有對汞、鎘解毒作用，降脂、降糖、降低膽固醇和人體碘缺乏的重要補充來源，海帶、海參內含豐富的褐藻膠，褐藻膠能抑制動脈硬化，阻止人體吸收鋁、鎘重金屬和排除體內放射性元素作用，褐藻膠合水率高，在腸內形成凝膠狀物質，故能排除有毒因子，防治便秘和腸癌的發(fā)生。螺旋藻內含β-胡蘿卜素，γ-亞麻酸、維生素E、超氧化歧化酶(SOD)、蛋白質、碳水化合物、纖維、葉綠素、藻藍蛋白礦物質、維生素和生命活性物質；免疫多糖、藻多糖。螺旋藻是人體免疫系統(tǒng)的強力促進劑，它能強化抵抗病毒入侵的能力，一方面通過抗過氧化消除自由基作用，有效地延緩細胞衰老過程，另一方面通過延緩性腺的萎縮以及降血脂，防止動脈硬化，延緩生理性衰老促進新陳代謝，改善微循環(huán)、抗輻射、抗疲勞、抗癌。羊胎盤是生命營養(yǎng)素的集合體，而動物細胞數(shù)羊的細胞與人體細胞最為接近，極易被人體吸收，它內含豐富的蛋白質、礦物質、維他命、氨基酸、白蛋白、球蛋白、DNA合成酶、RNA合成酶、堿性磷酸脂酶、蛋白質合成酶、透明質酸酶、葡萄糖、半乳糖、具有遺傳穩(wěn)定性作用的尿嘧啶、腺嘌呤、尿核苷、黃嘌呤、鳥嘌呤，鳥苷核酸物質構成，有助于受損基因的自我修復和抗基因突變，并對細胞具有一定的保護作用。
4、蔬菜類主要采用無公害的鮮白菜綠葉、青椒、苦瓜和費菜(又名養(yǎng)心菜)?？喙蟽群S他命B17，對癌細胞繁殖和擴散有一定的抑制作用，并有明顯的降脂、降糖功能。費菜(又名養(yǎng)心菜)，是預防心腦血管疾病的佳蔬，清熱、活血、降脂、降壓、軟化血管、促進血液循環(huán)。
5、湯料采用內蒙古草原風味的小肥羊微辣香湯、小肥牛微辣香湯、火鍋味海米香湯和低溫脫水香菜、紅油香椿、紅屈菜(苦菜)。小肥羊微辣香湯、小肥牛微辣香湯、海米香湯香而不膩，味道獨特。脫水香菜、紅油香椿、紅屈菜(苦菜)，內含豐富的維生素C、D、E、K、B、A，微量元素鈣、鉀、鐵、鎂、鋅、硒、鉻和炭水化合物、纖維，有助于抗細胞氧化、促進新陳代謝、延緩衰老。
6、調味料采用黑芝麻核桃醬、鮮蒜汁、蔥絲、姜絲、味精、碘鹽。黑芝麻核桃醬具有滋補心、腦、肝、腎、養(yǎng)血安神、健腦益智作用。鮮蒜汁具有降脂、降壓、殺菌作用。
7、根據(jù)不同年齡人員口感需求，可制做掛面形、方便面形、饸饹形、和粉狀用開水調糊食用形。將面煮熟后撈出。放入您喜歡的各種湯料、調味料、少許面湯拌勻即可食用。本發(fā)明食用方便、不用另做鹵、味香、口感好、營養(yǎng)豐富。
具體實施例方式
抗衰老長壽面、掛面形、方便面形、饸饹形、配料與制做工藝1、取小麥全粉5kg，莜麥粉5kg，苦蕎麥粉4kg，黑大米粉3kg，黑大豆粉(烘烤或炒熟)3kg，小米粉(烘烤或炒熟)3kg，綠豆粉1kg，香菇粉(低溫脫水粉碎)0.20kg，海帶粉(去雜低溫脫水粉碎)0.10kg，海參粉(去雜洗凈低溫脫水粉碎)0.10kg，羊胎盤(洗凈切碎低溫脫水粉碎)0.10kg，螺旋藻(洗凈低溫脫水粉碎)10g，紅棗粉(洗凈去核低溫脫水粉碎)0.10kg，為主要原料，放進不銹鋼面粉攪拌機內攪拌，均勻后停機待用。取鮮綠白菜葉(洗凈瀝干)2kg，苦瓜1.5kg，費菜(養(yǎng)心菜)洗凈瀝干1kg，鮮青椒1kg，放進果蔬榨汁機內，榨汁、過濾，作為附料連同10枚雞蛋，一同放進另一不銹鋼攪拌機內，在注入0.8kg清水，精鹽面25g，攪拌2分鐘后，流經(jīng)3000高斯的滋化水龍頭放出，在倒入面粉攪拌機內攪拌均勻，將攪拌好的面粉送入掛面機內，饸饹機內合片，和擠壓出條，也可在方便面機內，熱擠壓出條，低溫干燥，計量包裝，每盒500g。
本湯料的制法是采用內蒙古紅太陽食品有限公司和內蒙古草原興發(fā)集團股份有限公司生產的小肥羊微辣香湯、小肥牛微辣香湯、火鍋海米香湯(市售袋裝和瓶裝兩種)，為本湯料的主要成品。取紅油香椿20kg、苦菜20kg，香菜20kg，去雜、洗凈、切絲、低溫脫水干燥，分別計量真空軟包裝，每袋裝10g。精制碘鹽1kg，味精200g，粉碎后混合均勻，計量包裝，每袋6g。
本調味料的制法是取黑芝麻(烘烤或炒熟)20kg，加入核桃仁5kg，在石磨內磨醬，少許精鹽20g，攪拌均勻后，即可計量真空裝瓶，每瓶5g。取優(yōu)質大蒜30kg，去皮洗凈，榨汁，加入精鹽30g，攪拌均勻后真空計量包裝，每瓶10ml。
2、抗衰老長壽面粉狀的配料與生產制做工藝取莜麥粉(烘烤或炒熟)10kg，黑大豆粉(烘烤或炒熟)3kg，小米粉(烘烤或炒熟)5kg，黑大米粉(蒸熟后晾干、粉碎)2kg，綠豆粉(蒸熟晾干粉碎)1kg，香菇粉(去雜、洗凈、蒸熟、晾干、粉碎)0.5kg，海帶粉(洗凈、蒸熟、晾干、粉碎)0.5kg，羊胎盤粉(洗凈、切碎、蒸熟、晾干、粉碎)200g，大棗粉(洗凈、去核、低溫脫水、粉碎)0.5kg，葵花籽仁(破碎)0.25kg，螺旋藻(洗凈、蒸熟、晾干、粉碎)15g，核桃粉(核桃仁破碎)0.30kg，黑芝麻(去雜、烘烤或炒熟)2kg，木糖醇(粉碎)300g，苦瓜(洗凈、去籽、切絲)2kg，費菜(養(yǎng)心菜)(洗凈、切絲)2kg，分別低溫脫水干燥后粉碎，全部放進不銹鋼面粉攪拌機內，攪拌均勻后，計量真空軟包裝，每袋500g。本制品適合不同年齡人員用開水調糊食用。
權利要求
1.抗衰老長壽面，其特征是它是由十八種純天然動植物食物，海生食物，菌藻類食物；小麥全粉、小米粉、莜麥粉、苦蕎麥粉、黑大米粉、黑大豆粉、綠豆粉、香菇粉、海帶粉、海參粉、螺旋藻粉、羊胎盤粉、紅棗粉，以綠色蔬菜鮮白菜葉汁、苦瓜汁、鮮費菜(養(yǎng)心菜)汁、鮮青椒汁和鮮雞蛋相結合，經(jīng)掛面機、饸饹機、方便面機、合片、擠壓和熱擠壓成形的條狀面食。淺黑綠色、食用方便，不用另做鹵，營養(yǎng)均衡。
2.抗衰老長壽面粉狀形，其特征是采用莜麥粉(烘烤或炒熟)，黑大豆(烘烤或炒熟)、小米粉(烘烤或炒熟)、黑大米粉(蒸熟、晾干、粉碎)，綠豆粉(蒸熟、晾干、粉碎)，香菇粉(蒸熟、晾干、粉碎)，海帶粉(蒸熟、晾干、粉碎)，羊胎盤粉(洗凈、切碎、蒸熟、晾干、粉碎)，紅棗粉(去核、低溫脫水、粉碎)，葵花籽仁(破碎)，螺旋藻(洗凈、蒸熟、晾干、粉碎)，核桃仁(去皮破碎)，黑芝麻(去雜、烘烤或炒熟)，苦瓜粉、費菜粉(養(yǎng)心菜)低溫脫水粉碎、木糖醇粉碎，全部放在攪拌機內拌勻后，真空軟包裝，每袋500g。
全文摘要
本發(fā)明提出抗衰老長壽面，它是由十幾種動植物食物、海生食物、菌藻類食物、蔬菜，通過精選、漂洗、烘炒、粉碎，經(jīng)切面機、方便面機、饸饹擠出機、制粉機制做而成顏色為淺黑綠色，形狀為掛面形、方便面形、饸饹形、粉狀形均衡營養(yǎng)食品，活性高，易被人體吸收，具有滋養(yǎng)、安神、免疫、促進胃腸蠕動和抗病毒作用。
文檔編號A23L1/31GK1943405SQ20061000757
公開日2007年4月11日 申請日期2006年2月17日 優(yōu)先權日2006年2月17日
發(fā)明者林樹芳 申請人:林樹芳