專利名稱：鮮羅漢果粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工，特別是鮮羅漢果粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
羅漢果為我國(guó)特有的葫蘆科植物，也是我國(guó)特有的藥用植物，果實(shí)含多種有效成分，如甜甙、黃酮、蛋白質(zhì)，氨基酸、甘露醇、油脂、多種微量元素和維生素等，因而羅漢果具有多種醫(yī)療和保健功能，如潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、保肝降酶，生津消渴、降血壓、降血脂、增強(qiáng)人體免疫力等等。目前，羅漢果的加工方法主要有兩種一種是直接將鮮羅漢果果實(shí)烘干面市或加工后續(xù)產(chǎn)品，該方法的主要缺陷是長(zhǎng)時(shí)間高溫烘干，導(dǎo)致羅漢果的多種有效成分散失，特別是維生素C基本散失，而且食用、貯藏、攜帶不便，口感不佳；第二種方法是將鮮羅漢果果實(shí)進(jìn)行甜甙的提取，該方法也必須經(jīng)高溫環(huán)節(jié)，同樣造成多種有效成分散失，而且工藝復(fù)雜，資源利用不充分，成本高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種既保持有鮮羅漢果果實(shí)的各種有效成分、色澤，又口感好，食用、攜帶方便，而且加工工藝簡(jiǎn)單，得率高的鮮羅漢果粉及其制備方法。
鮮羅漢果粉是由成熟的鮮羅漢果果實(shí)經(jīng)冷凍干燥、粉碎加工而成。
本鮮羅漢果粉的制備方法是1、選擇成熟的鮮羅漢果果實(shí)；2、將選好的果實(shí)表面洗凈、晾干；3、將已潔凈晾干的果實(shí)置于冷凍干燥設(shè)備中，在0℃以下的低溫條件冷凍干燥，至含水量達(dá)3％以內(nèi)；4、將干燥后的果實(shí)置于粉碎設(shè)備中進(jìn)行粉碎，即為鮮羅漢果粉。
5、將制得的鮮羅漢果粉包裝，即制成鮮羅漢果粉產(chǎn)品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是采用成熟鮮羅漢果果實(shí)經(jīng)冷凍干燥、粉碎加工而成，(1)、能完整地保留原果的有效成分，最接近原果的獨(dú)特顏色；(2)、產(chǎn)品呈粉狀態(tài)，吸附能力強(qiáng)，有效成分析出快，易為人體吸收，既可直接作保健品服用，又可作為開發(fā)其它羅漢果食品或保健品、藥品、美容化妝品的原料，用途更廣泛；(3)既無(wú)鮮羅漢果果實(shí)的臭青味，更無(wú)烘干果的中藥味，口感醇香清甜；(4)加工工藝簡(jiǎn)單，果實(shí)全部利用完，無(wú)資源浪費(fèi)，得率高，造價(jià)低；(5)產(chǎn)品不添加任何化學(xué)成分，安全無(wú)毒，攜帶、運(yùn)輸、貯藏方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。
(四)具體實(shí)施例1、采集鮮果選擇完全成熟的鮮羅漢果果實(shí)作原料；2、清洗將選好的鮮羅漢果果實(shí)在清水中洗刷至果面潔凈，并晾干；3、冷凍干燥將洗凈晾干的鮮羅漢果在0℃以下的低溫條件下進(jìn)行冷凍干燥，至含水率在3％以下；4、粉碎將低溫冷凍干燥好的羅漢果果實(shí)投入粉碎設(shè)備中粉碎，得鮮羅漢果粉；5、包裝用性狀穩(wěn)定，密封性能好的材料包裝，即制成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種鮮羅漢果粉，其特征是由成熟的鮮羅漢果果實(shí)經(jīng)冷凍干燥、粉碎加工而成。
2.鮮羅漢果粉的制備方法，其特征是(1)、選擇成熟的鮮羅漢果果實(shí)；(2)、將選好的果實(shí)表面洗凈、晾干；(3)、將晾干的果實(shí)置于冷凍干燥設(shè)備中，在0℃以下的低溫條件冷凍干燥，至果實(shí)含水率達(dá)3％以內(nèi)；(4)、將干燥后的果實(shí)置于粉碎設(shè)備中進(jìn)行粉碎，得到鮮羅漢果粉；(5)、將制得的鮮羅漢果粉包裝，即制成鮮羅漢果粉產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鮮羅漢果粉及其制備方法，鮮羅漢果粉由成熟的鮮羅漢果果實(shí)經(jīng)冷凍干燥、粉碎加工而成，工藝簡(jiǎn)單，得率高，造價(jià)低，產(chǎn)品保全了鮮羅漢果果實(shí)的有效成分，口感好，既可直接作為保健食品服用，又可作為開發(fā)其它羅漢果食品或保健品、藥品、美容化妝品的原料，而且貯藏、運(yùn)輸、攜帶、使用方便。
文檔編號(hào)A23L3/44GK1810159SQ20051002031
公開日2006年8月2日 申請(qǐng)日期2005年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月28日
發(fā)明者蔣向軍 申請(qǐng)人:蔣向軍