專利名稱：一種露餡餃子的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及食品技術(shù)領域，具體地說是一種露餡餃子。
背景技術(shù)：
目前，市場出售及人們廣為食用的傳統(tǒng)餃子，無論其表面的形狀如何，普遍都是用餃子皮將餃子餡普遍包容的形式，此種餃子存在以下缺陷一、速凍效果差。因餃子餡被皮密封包容后，若作為速凍食品時，餃子餡需要較長時間才能被凍透；二、煮熟時間較長，容易使餃子餡變老、失去原有的鮮嫩效果也破壞營養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種既易冷凍、易煮熟又能保持餃子餡的鮮嫩效果和營養(yǎng)的露餡式餃子。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的，餃子的縱向捏合處左右側(cè)部有至少一個開口，其開口與餃子內(nèi)的餃子餡相通。
本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于采用開口露餡方式，具有以下優(yōu)點一、在工業(yè)化生產(chǎn)的冷凍保鮮時，其餃餡極易被凍透，以保證保鮮質(zhì)量；二、在水煮時極易被煮透，且開口能自行閉合，既保持了餃子餡的鮮嫩效果又不失營養(yǎng)成分。


圖1是本實用新型的一種實施例的俯視圖具體實施方式
參照圖1，用水餃粉加適量水合成面團，經(jīng)壓面機滾壓成餃子皮(4)，然后經(jīng)過餃子機械或手工包入餃餡(3)，合攏餃子皮后在端部或頂部捏合一個或兩個點(2)，在左右兩側(cè)部有一個或兩個以上開口(1)，從開口(1)處能看到餃子餡(3)。
權(quán)利要求1.一種露餡餃子，其特征在于餃子的縱向捏合處左右側(cè)部有至少一個開口，其開口與餃子內(nèi)的餃子餡相通。
專利摘要本實用新型涉及食品技術(shù)領域，具體地說是一種露餡餃子。其特征在于餃子的縱向捏合處左右側(cè)部有至少一個開口，其開口與餃子內(nèi)的餃子餡相通。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于采用開口露餡方式，具有以下優(yōu)點一、在工業(yè)化生產(chǎn)的冷凍保鮮時，其餃餡極易被凍透，以保證保鮮質(zhì)量；二、在水煮時極易被煮透，且開口能自行閉合，既保持了餃子餡的鮮嫩效果又不失營養(yǎng)成分。
文檔編號A21D13/00GK2745362SQ20042002980
公開日2005年12月14日 申請日期2004年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月27日
發(fā)明者王以祥 申請人:王以祥