專利名稱：一種氣虛體質保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種氣虛體質保健飲料及其制備方法。
目前市面上銷售的功能性飲品中，缺乏針對氣虛體質的保健飲料，但有一些類似調理體質的保健飲料，如<申請?zhí)?amp;gt;94119239<公告號>1226426<發(fā)明名稱>一種治療氣虛的中藥含精保元飲，它是由黃芪、黨參、大棗及甘草加水煎制而成，適于治療氣虛、血虛或氣血兩虛的癥狀。又如<申請?zhí)?amp;gt;02109129<公告號>1401268<發(fā)明名稱>補氣補血的營養(yǎng)型保健飲料，它是由水、大棗、黃芪、阿膠、當歸、赤砂糖組成，可以補血和血活血、滋陰和瘀、補中緩肝、和中郁毒、補虧損、開腸胃，為一種功能性飲料，不但健康人群可以使用，也能適應各種體質較弱的人群。以上專利不足之處在于采用中藥水煎而成，工藝粗糙，穩(wěn)定性差，固形物容易沉降，口感差，難以長期飲用。
本發(fā)明的目的在于提供一種口感好、穩(wěn)定性好的一種氣虛體質保健飲料及其制備方法。
本發(fā)明的技術方案一種氣虛體質保健飲料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制備而成的櫻桃70％～99％，黃芪1％～30％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小時，瀝干，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪拌均勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
一種氣虛體質保健飲料的制備方法，其特征在于包括下述步驟櫻桃70％～99％，黃芪1％～30％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小時，瀝干，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.2％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸度達0.1～1.6％(以檸檬酸計)，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
如上所述，一種氣虛體質保健飲料及其制備方法，其特征在于黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
一種氣虛體質保健飲料及其制備方法，其特征在于加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利于中藥植物多糖類營養(yǎng)物質等內在活性成份的提取。
本發(fā)明的優(yōu)點在于利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮艷，口感好，穩(wěn)定性好。櫻桃性味甘、平、澀，具有益氣、祛風濕等功效?！睹t(yī)別錄》載“主調中，益脾氣?！薄兜崮媳静荨份d“治一切虛癥，能大補元氣，滋潤皮膚?！北景l(fā)明以櫻桃為主，加少量補氣類中藥如黃芪、人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等，不僅可有效改善氣虛體質，而且不使中藥性味太重，影響果汁的顏色和風味，并且本發(fā)明采用纖維素酶破壁，能更有效的將中藥植物多糖類營養(yǎng)物質等內在活性成份提取出來，并更易被人體吸收。因此，本發(fā)明在口感上保留了櫻桃的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值。
下面以具體實施例對本發(fā)明作詳細說明實施例1一種氣虛體質保健飲料及其制備方法，原料成份和重量百分比為櫻桃95％，黃芪5％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡8小時，瀝干，加熱到60℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至60℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提60min后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫至50℃，加入果膠酶0.1％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達12％，含酸度達0.2％(以檸檬酸計)，過濾，100℃殺菌6s，灌裝，冷卻即得。
其中，黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
實施例2一種氣虛體質保健飲料及其制備方法，原料成份和重量百分比為櫻桃85％，黃芪15％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡10小時，瀝干，加熱到70℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至70℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提80min后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫至60℃，加入果膠酶0.1％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達15％，含酸度達1.0％(以檸檬酸計)，過濾，110℃殺菌12s，灌裝，冷卻即得。
其中，黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
實施例3一種氣虛體質保健飲料及其制備方法，原料成份和重量百分比為櫻桃75％，黃芪25％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡8小時，瀝干，加熱到80℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加5倍量水調溫至80℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提100min后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫至70℃，加入果膠酶0.1％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達18％，含酸度達1.4％(以檸檬酸計)，過濾，100℃殺菌18s，灌裝，冷卻即得。
其中，黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
權利要求
1.一種氣虛體質保健飲料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制備而成的櫻桃70％～99％，黃芪1％～30％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小時，瀝干，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪拌均勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
2.一種氣虛體質保健飲料的制備方法，其特征在于包括下述步驟櫻桃70％～99％，黃芪1％～30％，制備時櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，采用酸櫻桃、甜櫻桃各半，在冷水中清洗，浸泡6～12小時，瀝干，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻到10℃以下，放置過夜，吸出上層清亮果汁，過濾，濾液備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.2％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸度達0.1～1.6％(以檸檬酸計)，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
3.如權利要求1所述的一種氣虛體質保健飲料，其特征在于黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
4.如權利要求2所述的一種氣虛體質保健飲料的制備方法，其特征在于加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利于中藥植物多糖類營養(yǎng)物質等內在活性成份的提取。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種氣虛體質保健飲料及其制備方法，它是將櫻桃經常規(guī)預處理，分級，除去腐爛，傷病果，在冷水中清洗，浸泡，瀝干，加熱，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；黃芪經常規(guī)預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到黃芪提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪拌均勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。本發(fā)明的優(yōu)點在于利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮艷，穩(wěn)定性良好，口感上保留了櫻桃的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值，適用于氣虛體質者飲用。
文檔編號A23L2/02GK1672583SQ20041002955
公開日2005年9月28日 申請日期2004年3月24日 優(yōu)先權日2004年3月24日
發(fā)明者劉銅華, 黃海林, 黃鏈莎 申請人:深圳市千金方生物技術有限公司