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一種氣虛體質保健飲料及其制備方法

文檔序號:562512閱讀:365來源:國知局
專利名稱:一種氣虛體質保健飲料及其制備方法
技術領域
本發(fā)明涉及一種氣虛體質保健飲料及其制備方法。
目前市面上銷售的功能性飲品中,缺乏針對氣虛體質的保健飲料,但有一些類似調理體質的保健飲料,如<申請?zhí)?amp;gt;94119239<公告號>1226426<發(fā)明名稱>一種治療氣虛的中藥含精保元飲,它是由黃芪、黨參、大棗及甘草加水煎制而成,適于治療氣虛、血虛或氣血兩虛的癥狀。又如<申請?zhí)?amp;gt;02109129<公告號>1401268<發(fā)明名稱>補氣補血的營養(yǎng)型保健飲料,它是由水、大棗、黃芪、阿膠、當歸、赤砂糖組成,可以補血和血活血、滋陰和瘀、補中緩肝、和中郁毒、補虧損、開腸胃,為一種功能性飲料,不但健康人群可以使用,也能適應各種體質較弱的人群。以上專利不足之處在于采用中藥水煎而成,工藝粗糙,穩(wěn)定性差,固形物容易沉降,口感差,難以長期飲用。
本發(fā)明的目的在于提供一種口感好、穩(wěn)定性好的一種氣虛體質保健飲料及其制備方法。
本發(fā)明的技術方案一種氣虛體質保健飲料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制備而成的櫻桃70%~99%,黃芪1%~30%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡6~12小時,瀝干,加熱到50~90℃,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加3~6倍量水調溫至50~90℃,加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫,加入果膠酶,攪拌均勻,靜置,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,過濾,殺菌,灌裝,冷卻即得。
一種氣虛體質保健飲料的制備方法,其特征在于包括下述步驟櫻桃70%~99%,黃芪1%~30%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡6~12小時,瀝干,加熱到50~90℃,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加3~6倍量水調溫至50~90℃,加纖維素酶0.05~0.2%攪拌浸提40~120min后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫至45~80℃,加入果膠酶0.05~0.2%,攪拌均勻,靜置3~5小時,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,使糖度達10~20%,含酸度達0.1~1.6%(以檸檬酸計),過濾,100~110℃殺菌4~20s,灌裝,冷卻即得。
如上所述,一種氣虛體質保健飲料及其制備方法,其特征在于黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
一種氣虛體質保健飲料及其制備方法,其特征在于加入纖維素酶0.05~0.2%,使植物細胞破壁,有利于中藥植物多糖類營養(yǎng)物質等內在活性成份的提取。
本發(fā)明的優(yōu)點在于利用天然水果的性味為主配合中藥,調理人體體質的偏盛偏衰,果汁顏色鮮艷,口感好,穩(wěn)定性好。櫻桃性味甘、平、澀,具有益氣、祛風濕等功效?!睹t(yī)別錄》載“主調中,益脾氣?!薄兜崮媳静荨份d“治一切虛癥,能大補元氣,滋潤皮膚?!北景l(fā)明以櫻桃為主,加少量補氣類中藥如黃芪、人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等,不僅可有效改善氣虛體質,而且不使中藥性味太重,影響果汁的顏色和風味,并且本發(fā)明采用纖維素酶破壁,能更有效的將中藥植物多糖類營養(yǎng)物質等內在活性成份提取出來,并更易被人體吸收。因此,本發(fā)明在口感上保留了櫻桃的天然風味,既滿足了消費者飲用風味飲料的需求,又賦予了飲料很高的保健價值。
下面以具體實施例對本發(fā)明作詳細說明實施例1一種氣虛體質保健飲料及其制備方法,原料成份和重量百分比為櫻桃95%,黃芪5%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡8小時,瀝干,加熱到60℃,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加4倍量水調溫至60℃,加纖維素酶0.05~0.2%攪拌浸提60min后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫至50℃,加入果膠酶0.1%,攪拌均勻,靜置3~5小時,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,使糖度達12%,含酸度達0.2%(以檸檬酸計),過濾,100℃殺菌6s,灌裝,冷卻即得。
其中,黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
實施例2一種氣虛體質保健飲料及其制備方法,原料成份和重量百分比為櫻桃85%,黃芪15%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡10小時,瀝干,加熱到70℃,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加4倍量水調溫至70℃,加纖維素酶0.1%攪拌浸提80min后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫至60℃,加入果膠酶0.1%,攪拌均勻,靜置3~5小時,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,使糖度達15%,含酸度達1.0%(以檸檬酸計),過濾,110℃殺菌12s,灌裝,冷卻即得。
其中,黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
實施例3一種氣虛體質保健飲料及其制備方法,原料成份和重量百分比為櫻桃75%,黃芪25%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡8小時,瀝干,加熱到80℃,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加5倍量水調溫至80℃,加纖維素酶0.1%攪拌浸提100min后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫至70℃,加入果膠酶0.1%,攪拌均勻,靜置3~5小時,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,使糖度達18%,含酸度達1.4%(以檸檬酸計),過濾,100℃殺菌18s,灌裝,冷卻即得。
其中,黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
權利要求
1.一種氣虛體質保健飲料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制備而成的櫻桃70%~99%,黃芪1%~30%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡6~12小時,瀝干,加熱到50~90℃,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加3~6倍量水調溫至50~90℃,加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫,加入果膠酶,攪拌均勻,靜置,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,過濾,殺菌,灌裝,冷卻即得。
2.一種氣虛體質保健飲料的制備方法,其特征在于包括下述步驟櫻桃70%~99%,黃芪1%~30%,制備時櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,采用酸櫻桃、甜櫻桃各半,在冷水中清洗,浸泡6~12小時,瀝干,加熱到50~90℃,榨汁,過濾,濾液冷卻到10℃以下,放置過夜,吸出上層清亮果汁,過濾,濾液備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加3~6倍量水調溫至50~90℃,加纖維素酶0.05~0.2%攪拌浸提40~120min后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫至45~80℃,加入果膠酶0.05~0.2%,攪拌均勻,靜置3~5小時,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,使糖度達10~20%,含酸度達0.1~1.6%(以檸檬酸計),過濾,100~110℃殺菌4~20s,灌裝,冷卻即得。
3.如權利要求1所述的一種氣虛體質保健飲料,其特征在于黃芪可以換成人參、西洋參、太子參、黨參、白術、山藥、甘草或大棗等中的任何一種。
4.如權利要求2所述的一種氣虛體質保健飲料的制備方法,其特征在于加入纖維素酶0.05~0.2%,使植物細胞破壁,有利于中藥植物多糖類營養(yǎng)物質等內在活性成份的提取。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種氣虛體質保健飲料及其制備方法,它是將櫻桃經常規(guī)預處理,分級,除去腐爛,傷病果,在冷水中清洗,浸泡,瀝干,加熱,榨汁,過濾,濾液冷卻備用;黃芪經常規(guī)預處理,分切,攪汁打漿,加水調溫,加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到黃芪提取液,與上述濾液混合,調溫,加入果膠酶,攪拌均勻,靜置,過濾,濾液加入適量的砂糖及檸檬酸,過濾,殺菌,灌裝,冷卻即得。本發(fā)明的優(yōu)點在于利用天然水果的性味為主配合中藥,調理人體體質的偏盛偏衰,果汁顏色鮮艷,穩(wěn)定性良好,口感上保留了櫻桃的天然風味,既滿足了消費者飲用風味飲料的需求,又賦予了飲料很高的保健價值,適用于氣虛體質者飲用。
文檔編號A23L2/02GK1672583SQ20041002955
公開日2005年9月28日 申請日期2004年3月24日 優(yōu)先權日2004年3月24日
發(fā)明者劉銅華, 黃海林, 黃鏈莎 申請人:深圳市千金方生物技術有限公司
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