專利名稱：富含鋅元素的白酒的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種白酒的制備方法，更具體地說，涉及到一種富含鋅元素的白酒的制備方法。
背景技術：
白酒一般作為消閑飲品，只為人體提供熱量。人體有160多種酶含有鋅或為鋅的依賴性酶。鋅元素對人體的生長發(fā)育、傷口愈合、提高免疫力以及增強性功能具有重要作用，同時還能增進味覺和食欲。在白酒中加入鋅元素，可賦予白酒營養(yǎng)保健功效，但極易改變白酒的風味，使白酒顏色改變并產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決了鋅元素在白酒中的穩(wěn)定性問題，使白酒在加入鋅元素后不產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象，再就是賦予了白酒營養(yǎng)保健功效的同時沒有改變白酒的風味。
本發(fā)明通過下述技術方案予以實現(xiàn)先在白酒中添加鋅元素提取物并均勻混合，使酒中鋅元素含量達到5mg/kg-40mg/kg；貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩(wěn)定；過濾掉酒中的雜質(zhì)，即得到富含鋅元素的白酒。鋅元素提取物可以從富含鋅元素的微生物、植物、動物組織中提取得到，也可以從富含鋅元素的食品添加劑中提取得到。富含鋅元素的食品添加劑可以選擇硫酸鋅，在準確稱量硫酸鋅前，要將其置于235℃-280℃的烘箱中烘干3-6個小時。
本發(fā)明在不改變白酒風味的基礎上，又使白酒富含鋅元素。在顏色、風味上保持了白酒的原有風格并增加了營養(yǎng)保健功效，可為人體補充鋅元素，提高肌體免疫力，增強性功能。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的描述實施例1取一定量的硫酸鋅，放入烘箱內(nèi)，在235℃的溫度下烘干6小時，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時以上。用天平準確稱取冷卻后的硫酸鋅24.8克，加入到1000ml的50度白酒中，充分攪拌至全部溶解，即制得含鋅元素1％的提取液。取1噸白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個月，最后過濾即得富含鋅元素的白酒。
實施例2取一定量的硫酸鋅，放入烘箱內(nèi)，在280℃的溫度下烘干3小時，取出后迅速放入干燥鍋中冷卻2小時以上。用天平準確稱取冷卻后的硫酸鋅20克，加入到1000ml的50度白酒中，充分攪拌至全部溶解，即制得含鋅元素0.8％的提取液。取1噸白酒，加入該提取液，攪拌均勻，然后貯存1個月，最后過濾即得富含鋅元素的白酒。
權利要求
1.一種富含鋅元素的白酒的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1).在白酒中添加鋅元素提取物并均勻混合，使酒中鋅元素含量達到5mg/kg-40mg/kg；(2).貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩(wěn)定；(3).過濾掉酒中的雜質(zhì)，即得到富含鋅元素的白酒。
2.根據(jù)權利要求1所述的富含鋅元素的白酒的制備方法，其中所說的鋅元素提取物是從富含鋅元素的微生物、植物或動物組織中提取得到的。
3.根據(jù)權利要求1所述的富含鋅元素的白酒的制備方法，其中所說的鋅元素提取物是從富含鋅元素的食品添加劑中提取得到的。
4.根據(jù)權利要求3所述的富含鋅元素的白酒的制備方法，其中所說的富含鋅元素的食品添加劑是硫酸鋅，該添加劑是在235℃-280℃的溫度下烘干3-6小時后得到的添加劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富含鋅元素的白酒的制備方法，解決了鋅元素在白酒中的穩(wěn)定性問題，使白酒在加入鋅元素后不產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象。再就是賦予了白酒營養(yǎng)功效的同時沒有改變白酒的風味。其技術方案要點是，先在白酒中添加鋅元素提取物并均勻混合，使酒中鋅元素含量達到5mg/kg－40mg/kg；貯存一個月，使各組分之間達到平衡、穩(wěn)定；過濾掉酒中的雜質(zhì)，即得到富含鋅元素的白酒。鋅元素提取物可以從富含鋅元素的微生物、植物、動物組織中提取得到，也可以從富含鋅元素的食品添加劑中提取得到。本發(fā)明在不改變白酒風味的基礎上，又使白酒富含鋅元素。常飲此酒可起到為人體補充鋅元素及提高肌體免疫力、增強性功能的作用。
文檔編號C12G3/04GK1635082SQ20041001256
公開日2005年7月6日 申請日期2004年9月27日 優(yōu)先權日2004年9月27日
發(fā)明者彭全生 申請人:彭全生