專利名稱：一種甜香味檳榔及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種檳榔及其制備方法。
背景技術(shù)：
檳榔果是一種食品，盛產(chǎn)于我國的海南省。其食用方法為將檳榔果浸泡后切成瓣，點上調(diào)味劑，入口嚼。檳榔汁有提神、助消化、治腹脹、去寒氣、去瘴氣、解表、解酒等功能，湖南、湖北、江西一帶民間有嚼檳榔的習(xí)慣，此習(xí)慣有漫延全國之勢。但市售的檳榔調(diào)味劑中，常加入石灰乳液，對人的口腔造成強(qiáng)烈刺激、甚至?xí)p害口腔內(nèi)壁，有害人體健康。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的要解決的技術(shù)問題在于針對傳統(tǒng)檳榔有害口腔健康的不足，而提供一種新的甜香味檳榔及其制備方法，其調(diào)味劑完全不包含石灰乳液，從而避免了對人體口腔的損害。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是采用甜味劑、食用香精、參片作為檳榔調(diào)味劑組份，完全摒棄石灰乳液，從而達(dá)到口感好而不損害口腔的目的。
調(diào)味劑中各組分的重量比范圍為參片1-100份；甜味劑10-200份；食用香精10-300份。
所述的甜香味檳榔的制備方法，包含以下步驟(1)將檳榔果投入由食用堿、蛋白糖、阿斯巴甜、桂圓香精、哈密瓜香精、乙基麥芽酚、橘子香精、桂花香精、甜蜜素和水組成的浸泡液中浸泡36小時后取出，切成瓣待用；
(2)將調(diào)味劑與食用香精調(diào)成均勻的混合物；(3)將冷卻后的混合物點到浸泡后切開的檳榔果瓣上，每瓣點0.5-1克；(4)將參片貼在檳榔果瓣上的混合物上，每瓣貼1-2片，得到甜香味檳榔。
本發(fā)明的有益效果本甜香味檳榔調(diào)味劑中不含石灰乳液，從而避免了對食用者口腔的損害，同時，加入?yún)⑵?，因人參具有主治肺胃陽氣不足、肺氣虛促、短氣少氣、補(bǔ)中援中、瀉心、肺、脾、胃中火邪、止渴生津液的作用，從而使本甜香味檳榔具有一種獨特的風(fēng)味且有助于人體健康。
具體實施例方式
將檳榔果投入浸泡液中，浸泡36小時后取出，切成瓣待用。浸泡液組份和重量配比為食用堿2份、蛋白糖5份、阿斯巴甜3份、桂圓香精6份、哈密瓜香精3份、乙基麥芽酚1份、橘子香精2份、桂花香精1份、甜蜜素5份、水100份。
將蜜糖100份置于鐵鍋內(nèi)加溫到90℃攪拌，保持15分鐘，使其濃縮，將桂圓香精和哈密瓜香精各20份，分別加到濃縮后的飴糖中，繼續(xù)攪拌5分鐘，得到混合物。
將混合物冷卻到40度以下，將冷卻后的混合物點到浸泡切開后的檳榔果瓣上，每瓣點0.5克，然后將參片貼在檳榔果瓣的混合物上，每瓣貼1片，即得得到甜香味檳榔。
本發(fā)明參片包括花旗參片、人參片、西洋參片、沙參片、云參片、丹參片、紫參片、苦參片。
本發(fā)明甜味劑包括阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、蜂蜜。
本發(fā)明食用香精包括水果香精、咖啡香精、果王香精、桂花香精、薄荷香精。水果香精包括桂圓香精、哈密瓜香精、橘子香精、菠蘿香精、荔枝香精、蘋果香精。
權(quán)利要求
1.一種甜香味檳榔，由檳榔果和調(diào)味劑組成，其特征在于所述的調(diào)味劑是由甜味劑、食用香精、參片組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜香味檳榔，其特征在于調(diào)味劑中各組分的重量比范圍為參片1-100份；甜味劑10-200份；食用香精10-300份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜香味檳榔，其特征在于參片包括花旗參片、人參片、西洋參片、沙參片、云參片、丹參片、紫參片、苦參片。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜香味檳榔，其特征在于甜味劑包括阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、蜂蜜。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜香味檳榔，其特征在于食用香精包括水果香精、咖啡香精、果王香精、桂花香精、薄荷香精。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種甜香味檳榔，其特征在于水果香精包括桂圓香精、哈密瓜香精、橘子香精、菠蘿香精、荔枝香精、蘋果香精。
7.一種制備權(quán)利要求1所述的甜香味檳榔的方法，其特征在于包含以下步驟(1)將檳榔果投入由食用堿、蛋白糖、阿斯巴甜、桂圓香精、哈密瓜香精、乙基麥芽酚、橘子香精、桂花香精、甜蜜素和水組成的浸泡液中浸泡36小時后取出，切成瓣待用；(2)將調(diào)味劑與食用香精調(diào)成均勻的混合物；(3)將冷卻后的混合物點到浸泡后切開的檳榔果瓣上，每瓣點0.5-1克；(4)將參片貼在檳榔果瓣上的混合物上，每瓣貼1-2片，得到甜香味檳榔。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的甜香味檳榔的制備方法，其特征在于所述的浸泡液的各組份的重量配比為食用堿2份、蛋白糖5份、阿斯巴甜3份、桂圓香精6份、哈密瓜香精3份、乙基麥芽酚1份、橘子香精2份、桂花香精1份、甜蜜素5份、水100份。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種檳榔及其制備方法。它采用甜味劑、食用香精、參片作為檳榔調(diào)味劑組份，本甜香味檳榔調(diào)味劑中不含石灰乳液，從而避免了對食用者口腔的損害，加入?yún)⑵?，使本甜香味檳榔具有一種獨特的風(fēng)味且有助于人體健康。
文檔編號A23L1/22GK1526311SQ03124490
公開日2004年9月8日 申請日期2003年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月4日
發(fā)明者黎起, 黎 起 申請人:黎起, 黎 起