專利名稱：高級醇飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種非酒精飲料，尤其是一種高級醇運動飲料。
(2)背景技術(shù)運動飲料是繼汽水、可樂、乳酸飲料和果汁飲料之后的第五代飲料，它具有前四代飲料所不具備的特殊功用，能供給人體對熱能、水分和無機(jī)鹽的需求，通常比普通飲料少了二氧化碳、防腐劑和咖啡因。
帶22，24，26，28，30，32，34個碳的直鏈醇(高級醇)具有活性成分。CN1125096號專利申請公開了天然二十八烷醇的提取分離方法，建立了幾組對人體功效試驗，對白鼠的生理分析定性定量試驗，并提出了含二十八烷醇藥劑的配方。JP02-15026(90-15026)公開了一種以二十八烷醇為主要活性成分的口服液配方。雖然二十八烷醇的功能已被人們認(rèn)同，美國和日本也早有二十八烷醇片劑產(chǎn)品行銷，但是至今并未在飲料方面加以開發(fā)應(yīng)用。
(3)發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明旨在提供一種穩(wěn)定且口感好的以二十八烷醇為主要活性成分的高級醇飲料，尤其是運動飲料和保健飲料。
本發(fā)明所說的高級醇飲料的組份和含量(按質(zhì)量比，除另外標(biāo)明的以外，單位均為mg，下同)包括1)主成分高級醇為100，其中二十八烷醇的含量不低于12％；蔗糖 1000～10000，最好2000～5000；NaCl 140～600，最好400～500；KCl 50～300，最好150～200；MgCl220～100，最好40～60；Vc 500～1000，最好600～700；VE40～150，最好65～120；VB120.01～0.015，最好0.012～0.015。
2)輔助成分葡萄糖 0～6000，最好1000～2000；
天冬氨酸鈉 0～60，最好40～50；?；撬? 0～500，最好300～400；橘子香精 0～1mL，最好0.3～0.8mL；檸檬酸 0～100mL，最好30～60mL；橘子粉 0～1000mL，最好300～500mL；L-賴氨酸鹽酸鹽 3～30，最好10～20；L-異亮氨酸 700～1400，最好1000～1200；L-絲氨酸 700～1400，最好1000～1200；L-蘇氨酸 700～1400，最好1000～1200。
所說的高級醇中各種不同碳的直鏈醇的含量為二十八烷醇8～90；二十二烷醇1～10；二十四烷醇1～15；二十六烷醇2～20；三十烷醇5～70；三十二烷醇3～40；三十四烷醇1～25。
本發(fā)明可為固體飲料；也可加入飲用水，其配比可為飲用水∶高級醇＝(750～1500mL)∶100mg。
本發(fā)明可采用如下工藝制備1、將高級醇以外的其它組份粉碎、混合、攪拌，所得混合物待用；2、將高級醇乳化溶解后噴施在上述混合物上，經(jīng)攪拌，烘干，壓制成型。
本發(fā)明的各配方成分其功效概述如下1.高級醇增強(qiáng)耐力、精力和體力，提高肌力，改進(jìn)反應(yīng)時間、反射和敏銳性，增強(qiáng)心臟機(jī)能，消除肌肉疼痛，降低肌肉摩擦，增強(qiáng)對高山等應(yīng)力的抵抗性，改變新陳代謝的比率，減少必要氧量。
2.糖由于運動引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大對血糖的攝取，因此引起血糖下降，若不能及時補(bǔ)充，工作肌肉會因此而乏力。另一方面因大腦90％以上的供能來自血糖，血糖的下降將會使大腦對運動的調(diào)節(jié)能力減弱，并產(chǎn)生疲勞感。
3.適量的電解質(zhì)運動引起出汗導(dǎo)致鉀、鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至抽筋，導(dǎo)致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀不僅用于補(bǔ)充汗液中丟失的鈉、鉀，還有助于水在血管中的停留，使機(jī)體得到更充足的水分。如果飲料中的電解質(zhì)含量太低，則起不到補(bǔ)充的效果；若太高，則會增加飲料的滲透壓，引起胃腸不適，并使飲料中的水分不能盡快被機(jī)體吸收。
a)鈉體液中鹽的含量為0.009，該濃度的鹽水即生理鹽水。
b)鉀鉀元素在體內(nèi)含量比較少，因此應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)充。
c)鋅鋅是另一個可從汗液和尿液當(dāng)中流失的元素，鋅對于健康非常重要，身體內(nèi)需要保證有足夠的鋅。
d)鎂研究表明，鎂能促進(jìn)糖原分解，加速能量代謝，提高運動成績。缺鎂時，葡萄糖通過無氧酵解途徑產(chǎn)生乳酸，肌肉引起肌酸痛和痙攣。鎂有助于細(xì)胞維持有氧氧化，即使在大運動量時，也會減少乳酸產(chǎn)生。鎂是鉀進(jìn)入細(xì)胞和鈣進(jìn)出細(xì)胞所必須的，補(bǔ)充鎂鹽能避免大量出汗引起的電解質(zhì)平衡失調(diào)。
e)鈣另外，鎂和鈣負(fù)責(zé)三磷酸腺苷等高能磷酸化物的產(chǎn)生，是肌肉運動所必需的。因此，運動時宜含糖量5％以下并含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機(jī)鹽的堿性飲料，對運動員來說尤應(yīng)如此。
4.維生素a)維生素C考地松是一種分解代謝激素，降低它就能提高合成代謝水平，并能提高運動員的恢復(fù)能力。研究發(fā)現(xiàn)，維生素C對降低考地松水平很有幫助，維生素C能改變運動員力量訓(xùn)練時產(chǎn)生的激素反應(yīng)，創(chuàng)造更有利于合成代謝的體內(nèi)環(huán)境。美國少年奧林匹克舉重隊的運動員做過相關(guān)試驗，試驗安排在16天的大運動量、高強(qiáng)度的賽前訓(xùn)練期間。每天都有訓(xùn)練課，很多時候甚至一天安排好幾次訓(xùn)練課。一半運動員每天服用1000毫克維生素C，另一半運動員服用安慰劑。測試包括挺舉、抓舉和頸后深蹲等幾個對激素反應(yīng)有強(qiáng)烈影響的練習(xí)，檢測訓(xùn)練前和訓(xùn)練后的激素水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入維生素C的運動員訓(xùn)練后比對照運動員產(chǎn)生較少的考地松，服用安慰劑的運動員睪丸激素水平或者說睪丸激素與考地松的比率沒有明顯變化。
b)維生素B12運動需要消耗大量的能量，維生素B12可以幫助人體利用從食物中得來的能量，運動量越大，需要的維生素B12就越多。不過年齡較大的人普遍缺乏維生素B12，所以如果你經(jīng)常運動就應(yīng)當(dāng)通過牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來補(bǔ)充維生素B12，當(dāng)然也可以用復(fù)合維生素片來補(bǔ)充維生素B12。
c)維生素E運動不僅要消耗大量的能量，而且會需要很多的氧。大量的氧在身體內(nèi)會促使自由基的產(chǎn)生，對身體造成多方面的損害，維生素E可以阻止這種破壞的發(fā)生，并且還可以防止運動后的肌肉的酸痛。然而通過日常飲食，我們很難獲得足夠的維生素E，所以每天服用800國際單位的維生素E膠囊對于愛好運動的人來說是非常重要的。
5.氨基酸氨基酸是運動后有利于體力恢復(fù)的重要營養(yǎng)成分，本發(fā)明主要加入天冬氨酸鈉、?；撬帷-賴氨酸鹽酸鹽、L-異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸。
(4)具體實施方式
實施例1各組份及含量如下表。
可按1000mL目標(biāo)飲液的質(zhì)量比，配制成礦泉水瓶包裝，瓶內(nèi)主體為礦泉水，瓶蓋內(nèi)腔放置本飲料，其中高級醇為100mg。該配方適合運動前服用。
實施例2各組份及含量如下表。
以無機(jī)物和營養(yǎng)物質(zhì)壓縮成易溶解片劑(可稱之為營養(yǎng)功能塊)，成為一種固體運動飲料，配合飲用水，適合運動中服用。
實施例3各組份及含量如下表。
也可增加其它口味調(diào)節(jié)劑。可將上述無機(jī)和營養(yǎng)物質(zhì)壓縮成易溶解片劑，以錫膜包裝后內(nèi)置于灌裝純凈水的瓶蓋上腔，該配方適合運動后飲用。運動員在開蓋飲用飲料時，可自主選擇是否服用此片劑，若直接吞入片劑，則片劑在口中存留很少，而后飲用純凈水，顯然可大大減少口中甜味劑存留，避免產(chǎn)生新的口渴感覺。
實施例4各組份及含量如下表。
可按750mL目標(biāo)飲液的質(zhì)量比，配制成礦泉水瓶包裝，瓶內(nèi)主體為礦泉水，瓶蓋內(nèi)腔放置此飲料(片劑)，其中高級醇為100mg。此配方適合運動前服用。
實施例5各組份及含量如下表。
可按1500mL目標(biāo)飲液的質(zhì)量比，配制成礦泉水瓶包裝，瓶內(nèi)主體為礦泉水，瓶蓋內(nèi)腔放置此固體飲料(片劑)，其中高級醇含量為100mg。此配方適合運動中服用。
實施例6各組份及含量如下表。
可按1200mL目標(biāo)飲液的質(zhì)量比，配制成礦泉水瓶包裝，瓶內(nèi)主體為礦泉水，瓶蓋內(nèi)腔放置此固體飲料(片劑)，其中高級醇含量為100mg。此配方適合運動后服用。
實施例7各組份及含量如下表。
可按850mL目標(biāo)飲液的質(zhì)量比，配制成礦泉水瓶包裝，瓶內(nèi)主體為礦泉水，瓶蓋內(nèi)腔放置此固體飲料(片劑)，其中高級醇含量為100mg。此配方適合運動前、中及后服用。
權(quán)利要求
1.高級醇飲料，其特征在于高級醇飲料的組份和按質(zhì)量比的含量包括高級醇為100，其中二十八烷醇的含量不低于12％；蔗糖 1000～10000；NaCl 140～600；KCl 50～300；MgCl220～100；Vc 500～1000；VE40～150；VB120.01～0.015。
2.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于還包括輔助成分葡萄糖0～6000；天冬氨酸鈉0～60；?；撬?～500；橘子香精0～1mL；檸檬酸0～100mL；橘子粉0～1000mL；L-賴氨酸鹽酸鹽3～30；L-異亮氨酸700～1400；L-絲氨酸700～1400；L-蘇氨酸700～1400。
3.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的高級醇中各種不同碳的直鏈醇的含量為二十八烷醇8～90；二十二烷醇1～10；二十四烷醇1～15；二十六烷醇2～20；三十烷醇5～70；三十二烷醇3～40；三十四烷醇1～25。
4.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的蔗糖為2000～5000。
5.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的NaCl為400～500。
6.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的KCl為150～200。
7.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的MgCl2為40～60。
8.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的Vc為600～700；VE為65～120；VB12為0.012～0.015。
9.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的葡萄糖為1000～2000；天冬氨酸鈉為40～50；?；撬釣?00～400；橘子香精為0.3～0.8mL；檸檬酸為30～60mL；橘子粉為300～500mL；L-賴氨酸鹽酸鹽為10～20；L-異亮氨酸為1000～1200；L-絲氨酸為1000～1200；L-蘇氨酸為1000～1200。
10.如權(quán)利要求1所述的高級醇飲料，其特征在于所說的飲料為固體飲料；或加入飲用水，其配比為飲用水∶高級醇＝(750～1500mL)∶100mg。
全文摘要
涉及一種非酒精飲料，尤其是一種高級醇固體飲料。高級醇飲料的組份和按質(zhì)量比的含量包括高級醇為100，其中二十八烷醇的含量不低于12％；蔗糖1000～10000；NaCl140～600；KCl50～300；MgCl
文檔編號A23L2/38GK1515193SQ0310122
公開日2004年7月28日 申請日期2003年1月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年1月10日
發(fā)明者宋建華, 王阿源, 雷德斌, 郭奇珍, 方維平 申請人:廈門大學(xué)化工廠