專利名稱：油莎豆酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲用酒。
現(xiàn)有的飲用酒都是以高梁、玉米、大米、小米等為原料生產(chǎn)的，由于這些谷類作物以淀粉為主，制成的酒口感一般，缺乏特殊香味。
本發(fā)明的目的是生產(chǎn)一種有特殊香味的油莎豆酒。
本發(fā)明的目的可以由下述方案來實現(xiàn)制酒工藝流程與目前用普通糧食制酒基本一樣，主要包括如下步驟原料烘干、粉碎、接菌、下窖發(fā)酵、蒸餾，所不同的是這里所用的原料是油莎豆或油莎豆餅。
按上述發(fā)明構思，在以油莎豆或油莎豆餅為原料制酒時也可以在油莎豆或油莎豆餅中加入高梁、玉米、大米、小米等谷物。
本發(fā)明的優(yōu)點是由于油莎豆和油莎豆餅含糖量高，香味濃，所以油莎豆酒也有一種特殊的油莎豆香味，飲用后有利于降低血脂和防治心血管疾病。
實施例一以油莎豆或炸完油的油莎豆餅(或粕)為原料，經(jīng)烘干、粉碎、接菌、下窖發(fā)酵、蒸餾制酒。
實施例二在油莎豆或油莎豆餅(粕)中加入各種糧谷，如高梁、玉米、大米．小米其中一種或數(shù)種作制酒原料，油莎豆或油莎豆餅(粕)與糧谷的比例可以是9∶1,8∶2,7∶3,6∶4,5∶5,4∶6,3∶7等；原料配好之后經(jīng)烘干、粉碎、接菌、下窖發(fā)酵、蒸餾制酒。
權利要求
1．油莎豆酒，制酒工藝流程主要包括原料烘干、粉碎、接菌、下窖發(fā)酵、蒸餾，其特征在于所用的原料是油莎豆或油莎豆餅。
2．按照權利要求1所述的油莎豆酒，其特征在于在制酒原料油莎豆或油莎豆餅中加入糧谷，如玉米、高梁、大米、小米。
全文摘要
油莎豆酒涉及一種飲用酒,主要是為解決現(xiàn)有的以高粱、玉米、大米、小米等谷類作物為原料生產(chǎn)的酒口感一般,缺乏特殊香味的問題而研制的。它是以油莎豆或油莎豆餅為原料,或在油莎豆或油莎豆餅中加入高粱、玉米、大米、小米等釀制而成的。優(yōu)點是具有油莎豆的特殊香味,飲用后有利于降低血脂和防治心血管疾病。
文檔編號C12G3/02GK1321738SQ0111386
公開日2001年11月14日 申請日期2001年4月19日 優(yōu)先權日2001年4月19日
發(fā)明者楊玉秋 申請人:楊玉秋