專利名稱：一種延長桃類保鮮的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及水果的保鮮方法，特別是桃類的保鮮方法。
長期以來，我國產(chǎn)桃區(qū)的桃類貯存保鮮問題一直困擾著人們，并直接影響到廣大桃農(nóng)的經(jīng)濟收入及種桃積極性，在水果種類中桃是一種難以貯存的品種之一，因為成熟桃極易軟化。目前桃類保鮮的方法主要為冷藏保存，其方法為在桃成熟度在七八成時采摘、樹下優(yōu)選分級、裝入內(nèi)襯專用保鮮袋的箱中、下層放入保鮮劑(乙烯吸收劑和CO2吸收劑)、扎緊袋口、運輸當日入庫、敞開袋口、于-1°-0℃條件中預冷20到24小時、中層放入仲丁胺1#防腐劑(0.2g/kg)、扎緊袋口、品字型碼垛、0℃-1℃下貯藏即可。目前這種保鮮方法的貯存期為40天，該方法保鮮的最大難題是冷藏一段時間(40天)后，風味突然喪失，而現(xiàn)稍有改進的方法是冷藏加氣調，但該方法保存期也只有50天，不能將桃從采摘保存到元旦或春節(jié)前后。由于桃具有明顯的呼吸高峰，后熟軟化才能表現(xiàn)其品質風味，而其耐CO2能力較耐低O2能力強，缺氧易引起桃表面的竭變，這些問題在現(xiàn)有的保鮮方法中都不能得到很好的解決。上述方法不但操作復雜而且由于使用化學藥劑，對桃和環(huán)境都有污染。
本發(fā)明的目的是設計一種延長桃類保鮮的方法，該方法簡單實用，能比通常的保鮮方法保鮮期再延長二倍多，而且對環(huán)境和桃都沒有任何污染。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的1、對桃適時隔手早采；2、對早采桃進行優(yōu)選；3、運輸當日立即進行真空包裝；4、裝入加有普通襯墊的紙箱；5、入冷庫，庫溫控制在1℃-7℃冷藏保存；6、入市前或食用前除去真空包裝袋進行透氣處理。
上述方法還可以是1、對桃適時隔手早采；2、對早采桃進行優(yōu)選；3、對桃進行通常保鮮的冷藏；4、冷藏40天內(nèi)的桃從包裝袋中取出；取出后的桃即進行真空包裝；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫，庫溫控制在1℃-7℃冷藏保存；上述方法中早采的最佳時機是桃7-8成熟時采摘；上述方法中的優(yōu)選是指剔除傷、病、爛和軟的果實；
上述真空包裝采用無毒復膜包裝袋進行包裝；上述無毒包裝袋為無毒拉伸真空包裝袋；上述冷庫庫溫控制在1℃-3℃；由于采用了真空技術，使得桃停止了生理代謝，不再呼吸躍變，就避免了桃的竭變(俗稱爛心病)，這樣大大延長了桃的保鮮期。對于采摘優(yōu)選后即真空包裝的桃，在140天-150天取出后解除真空包裝進行一段時間的透氣處理，能保證桃的硬度、口感、顏色。在冷藏桃保鮮到40天內(nèi)軟化前取出桃立即進行真空包裝，這樣桃的硬度、顏色和口味也都未變，能使桃在40天保鮮的基礎上保鮮期延長90天以上，即從采摘開始，保鮮期仍能達130天以上，無論是采摘后直接真空包裝是在冷藏后真空包裝，如果是儲存晚熟的品種，每年9月入庫，可以在元旦及春節(jié)市場上上市銷售，而且口感、外型等都沒有明顯的變化；采用本方法沒有添加任何化學制品，既簡單又易行，貯藏成本大大降低，可以大大提高貯藏規(guī)模，是一種環(huán)保型保鮮法。
下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明。
實施列11、對桃適時早采，采摘時避免手與果實直接接觸；2、對早采桃進行優(yōu)選，剔除傷、病、爛和軟的果實；3、運輸當日立即對每一個優(yōu)選桃進行真空包裝，包裝材料選用燕山化學集團生產(chǎn)的無毒復膜材料，包裝機選用溫州華聯(lián)包裝機械公司生產(chǎn)的D2系列真空包裝機；4、將已作真空包裝的桃裝入加有普通襯墊的紙箱；5、入冷庫，庫溫控制在1℃-3℃冷藏保存；5、入市前或食用前除去真空包裝袋進行透氣處理一段時間，以使桃迅速成熟。本實施例可以使桃保鮮期達140天以上。本實施例方法簡單，大大降低保鮮成本。
實施例21和2的步驟與實施例1相同；3、對桃進行通常保鮮的冷藏，即裝入內(nèi)襯專用保鮮袋的箱中，下層放入放入保鮮劑(乙烯吸收劑和CO2吸收劑)、扎緊袋口、運輸當日入庫、敞開袋口、于-1°-0℃條件中預冷20到24小時、中層放入仲丁胺1#防腐劑(0.2g/kg)、扎緊袋口、品字型碼垛、0℃-1℃下貯藏；4、將第三步冷藏40天的桃從包裝袋中取出；取出后的桃即進行真空包裝，包裝袋選用伸縮性真空包裝紙，以避免桃體受到傷害；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫，在真空包裝以后的15到30天當中，溫度控制在6℃-7℃，30天到60天當中，溫度控制在4℃-5℃，60天至90天時，庫溫控制在1℃-2℃；本實施例可以對已經(jīng)進行通常保鮮處理的冷藏桃再進行真空包裝，使保鮮期大大后延，可以再保存90天以上，達到130天以上的保鮮期。
實施例31到3步與實施例2相同，4、將第三步冷藏30天的桃從包裝袋中取出取出后的桃即進行真空包裝，包裝袋選用伸縮性真空包裝紙，以避免桃體受到傷害；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫，庫溫控制在1℃-2℃，在此條件下可以再保存100天以上。
權利要求
1.一種延長桃類保鮮的方法，其特征在于包括以下步驟1、對桃適時隔手早采；2、對早采桃進行優(yōu)選；3、運輸當日立即進行真空包裝；4、裝入加有普通襯墊的紙箱；5、入冷庫，庫溫控制在1℃-7℃冷藏保存；6、入市前或食用前除去真空包裝袋進行透氣處理。
2.根據(jù)權利要求1所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟1中早采的最佳時機是桃7-8成熟時采摘；
3.根據(jù)權利要求1所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟2中的優(yōu)選是指剔除傷、病、爛和軟的果實；
4.根據(jù)權利要求1所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟3中真空包裝采用無毒復膜包裝袋進行包裝；
5.根據(jù)權利要求1或4所述的延長桃類保鮮的方法，其特征于所述無毒包裝袋為無毒拉伸真空包裝袋；
6.根據(jù)權利要求1所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟5中冷庫庫溫控制在1℃-3℃；
7.一種延長桃類保鮮的方法，其特征在于包括如下步驟1、對桃適時隔手早采；2、對早采桃進行優(yōu)選；3、對桃進行通常保鮮的冷藏；4、冷藏40天內(nèi)的桃從包裝袋中取出；取出后的桃即進行真空包裝；5、裝入加有普通襯墊的紙箱；6、入冷庫，庫溫控制在1℃-7℃冷藏保存；
8.根據(jù)權利要求7所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于所述步驟4中真空包裝采用無毒復膜包裝袋進行包裝；
9.根據(jù)權利要求7所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于所述無毒包裝袋為無毒拉伸真空包裝袋；
10.根據(jù)權利要求7所述的延長桃類保鮮的方法，其特征在于上述冷庫庫溫控制在1℃-3℃；
全文摘要
本發(fā)明涉及桃的保鮮方法。該方法為:1.對桃適時隔手早采;2.對早采桃進行優(yōu)選;3.運輸當日立即進行真空包裝;4.裝入加有普通襯墊的紙箱;5.入冷庫,庫溫控制在1℃－7℃冷藏保存;6.入市前或食用前除去真空包裝袋進行透氣處理。該方法簡單實用,能比通常的保鮮方法保鮮期再延長二倍多,而且對環(huán)境和桃都沒有任何污染。
文檔編號A23B7/04GK1369210SQ0110188
公開日2002年9月18日 申請日期2001年2月13日 優(yōu)先權日2001年2月13日
發(fā)明者安立平 申請人:安立平